Božský koláč, bublanina i závin. Užijte si čas sladkých švestek a blum

O prázdninách se více hýbeme a jsme hodně na čerstvém vzduchu, a tak si můžeme dopřát více sladkého. Jestli vám na zahradě právě dozrávají švestky a blumy, upečte si z nich báječný moučník k odpolední kávě nebo k snídani.

Koláčky s blumami a karamelizovanými ořechy

Ingredience:

• 150 g másla
• 120 g moučkového cukru
• 3 vejce
• špetka soli
• 150 g hladké mouky
• ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 50 ml mléka
• 300 g blum

Na oříšky v karamelu:

• 50 g lískových oříšků
• 60 g krupicového cukru
• 1 lžička másla
• 1 lžička medu

Pracovní postup:

1. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh a lehce zapracujeme do pěny. Pak vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a nakonec mléko. Hotové těsto rozetřeme do kulatých formiček vymazaných tukem a vysypaných polohrubou moukou.
2. Blumy očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky. Rozložíme je na povrch těsta do tvaru kytiček. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme na kovovou mřížku.
3. Lískové oříšky opražíme na suché pánvi. Necháme mírně vychladnout a v utěrce je promnutím oloupeme. Na pánvi zkaramelizujeme cukr, přidáme máslo, med a oříšky. Oříšky promícháme s karamelem a vyndáme na alobal potřený olejem. Necháme vychladnout. Oříšky v karamelu ozdobíme povrch koláčků.