Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Kulaté dobroty z celého světa. Od čínských knedlíčků po mexické kobližky

aktualizováno 
Ať už sladké, nebo slané, kuličky z pšeničného těsta jsou oblíbené všude na zeměkouli. Můžete je smažit, péct nebo vařit, plnit masem, marmeládou či ovocem, vždycky s nimi budete mít úspěch. Některé jsou snadné a rychle hotové, s jinými se budete muset trochu párat. Snědené budou ale skoro hned.

Smažené knedlíčky buňuelos | foto: Profimedia.cz

Čínské masové knedlíčky wonton

Ingredience na 2-3 porce:

Čínské masové knedlíčky wonton
  • 250 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 130 g vody
  • Na náplň:
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 cm zázvoru
  • 1 lžíce oleje
  • 200 g mletého vepřového masa
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky krupicového cukru
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 chilli paprička

Pracovní postup:

  1. Nejdříve si připravíme těsto. Do mísy nasypeme mouku a sůl a přilijeme vodu. Nejdříve mícháme pomocí vařečky, pak těsto vyklopíme na pomoučněný vál a asi 10 minut zpracováváme rukama.
  2. Zakryjeme vlhkou utěrkou a necháme asi hodinu odpočívat.
  3. Mezitím si připravíme náplň. Cibuli, česnek a zázvor oloupeme a nasekáme najemno. Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli, přidáme mleté maso, zázvor a česnek a chvíli restujeme. Zasypeme solí, cukrem a sójovou omáčkou, promícháme a asi 30 minut dusíme na mírném plameni. Ke konci přidáme škrob a nasekanou chilli papričku. Necháme vychladnout.
  4. Pak se ještě chvíli věnujeme těstu. Na pomoučněném válu ho hněteme ještě asi pět minut, opět zakryjeme vlhkou utěrkou a necháme 30 minut odležet.
  5. Z hotového těsta odkrojíme polovinu, vytvoříme váleček široký asi 2 cm a ten nakrájíme na stejně velké kousky. Každý ze všech stran poprášíme moukou a splácneme na placičku. Všechny potom postupně pomocí válečku vyválíme dotenka.
  6. Na každou placičku pak lžičkou naneseme náplň a těsto spojíme do balíčku (existuje více způsobů, jak to udělat, pro začátek můžeme těsto nahoře uzavřít jako váček nebo ho přeložit na poloviny a vytvořit šátečky).
  7. Hotové knedlíčky vaříme asi deset minut v páře – ideálně pomocí speciálního bambusového pařáku, ale docela dobře poslouží i kovový pařák na knedlíky, který je praktické vytřít olejem, aby se knedlíčky nepřilepily.

Tip: Knedlíčky je možné plnit i náplní z kuřecího masa, zeleniny nebo krevet. Mohou se nejen vařit v páře, ale dobře uzavřené také v osolené vodě nebo je množné je smažit ve vyšší vrstvě oleje. Podávají se v polévce nebo jen tak se sójovou omáčkou jako předkrm.

Tvarohové knedlíky s jablky a ořechy

Ingredience na 4 porce:

Tvarohové knedlčíky s jablky a ořechy
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 1 vejce
  • 1 lžíce krupicového cukru
  • 1/2 hrnku hrubé mouky
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 3 menší jablka
  • 1/2 hrnku nasekaných ořechů
  • 1 lžíce mleté skořice
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • 100 g másla na přelití

Pracovní postup:

  1. Měkký tvaroh, vejce a lžíci krupicového cukru promícháme v míse. Přidáme mouku, prášek do pečiva a jablka, která jsme oloupali, zbavili jádřince a nakrájeli je na malé kousky nebo nahrubo nastrouhali. Vypracujeme těsto (pokud je třeba, přidáme trochu mouky).
  2. Lžící z těsta odkrajujeme kousky a z nich tvoříme stejně velké kuličky. Můžeme je trochu obalit v hrubé mouce, aby se nelepily na ruce.
  3. Knedlíčky vložíme do velkého hrnce s vroucí vodou, opatrně promícháme, aby se nepřilepily ke dnu, a vaříme je asi 4 minuty. Vyjmeme a rozdělíme na talíře. Posypeme směsí mletých ořechů, skořice a moučkového cukru a přelijeme rozpuštěným máslem.

Vanilkové buňuelos

Ingredience na 4 porce:

Smažené knedlíčky buňuelos
  • 2 vejce
  • 6 lžic krupicového cukru
  • 1 lžička citronové kůry
  • 1/2 hrnku mléka
  • špetka soli
  • 1/2 lžičky vanilkové esence
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • moučkový cukr na posypání

Pracovní postup:

  1. Do větší misky rozklepneme vejce, přidáme cukr i citronovou kůru a pomocí metly prošleháme.
  2. Potom přilijeme mléko, přidáme špetku soli a vanilkovou esenci a vyšleháme.
  3. Nakonec do misky přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vyšleháme do hladké hmoty, která se trochu táhne.
  4. V kastrůlku nebo hlubší pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje a pomocí dvou lžiček do něj odkrajujeme těsto. Smažíme ze všech stran dozlatova.
  5. Hotové kobližky dáme okapat na papírové utěrky a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Tip: Buňuelos můžete před podáváním naříznout a naplnit třeba nutellou nebo marmeládou.

Autor: pro iDNES.cz



Nejčtenější

Máma neví, že mě baví zabíjení, řekla dvanáctiletá dcera ve Výměně manželek

Blanka s přítelem Valentýnem a jejich nejmladší dcerka Saša.

Mia žije s přítelem a dvěma dětmi v Kladně. I když je jí teprve 25 let, o jejich výchově má docela přesnou představu....

VIDEO: Jak se ze služky Gottwaldové stala první dáma. A lidé se jí smáli

Marta Gottwaldová (Na snímku z roku 1948)

Toužila být obdivována jako její předchůdkyně Hana Benešová. Jenže Martě Gottwaldové, která začínala jako služka a...



Doktorka mi řekla, ať „to“ dám radši pryč, řekla matka zdravé holčičky

Tchyně Martina a zeť Ján se v porodnici, kam doprovázeli Marii k porodu, hodně...

Některá maminka porod císařským řezem nechce, ale stejně to tak nakonec skončí. Jiná o něj žadoní, ale nakonec porodí...

Když dlouho necestuji, hýbu aspoň nábytkem, říká žena velvyslance Kmoníčka

Indira Gumarová

Produkovala show na Broadwayi, v Česku řídila partu chlapů v dopravní firmě, pracovala pro dovozce džusů. To všechno by...

Devadesátkový trend znovu na scéně. Čtyři tipy, jak nosit džíny do pasu

Jak nosit džíny čtyřikrát jinak?

Džíny patří k základním kouskům šatníku. Stačí jen najít střih, který si bude rozumět s naším typem postavy, a máme...

Další z rubriky

Co s úrodou jablek? Oslaďte si babí léto skvělým koláčem nebo štrúdlem

Jablečný mřížkový koláč

Jablek se letos urodilo požehnaně. Možná i vy přemýšlíte, co s kulatými sladkými plody, které se rozpínají po vašem...

Nejlepší letní recepty, ve kterých využijete parťáky cuketu a lilek

Sýrové závitky z grilovaného lilku a cukety

Milovníci zahrádkaření se aktuálně potýkají s úrodou cuket. Jestli i vám tatínek nebo sousedka tuto báječnou zeleninu...

Zapomeňte na sangrii. Umíchejte si letní drinky, které jsou opravdu in

Tinto de verano

Koktejly patří k prázdninám u moře stejně jako k posezení na balkoně v centru města. Jenže stejně jako v šatníku, i ve...



Najdete na iDNES.cz