Nenápadný půvab macaté jarní krasavice kedlubny

  0:48aktualizováno  0:48
Možná se vám dosud zdála tak trochu nudná jako ta pověstná panenka, co sedává v koutě. Nenechte se mýlit. Co tak bledou a zakřiknutou kedlubnu „vyzvat k tanci“? Pravděpodobně zjistíte, že se pod nenápadnou slupkou skrývá hotová sexbomba.

Kedlubna se sýrovým salátem a ředkvičkami | foto: Profimedia.cz

Mladá kedlubna je samozřejmě skvělá jen tak k chroupání nebo do salátů, ale neprávem je opomíjená v teplé kuchyni. A to navzdory tomu, že naše babičky se bez ní (nejen) na jaře sotva obešly.

Zapomeňte ovšem na trošku okoukanou kedlubnovou polévku, kedlubnové zelí (ač je to velká dobrota) nebo poněkud mdlé vepřové na kedlubnách, kterých jste si jako děti jistě užili dost.

I naše stará známá se umí obléci do moderního outfitu. Zkusili jste zabalit ji třeba do listového těsta nebo nabídnout jako předkrm? A ti, kdo nesmějí lepek, určitě uvítají i zajímavou variaci na klasické italské lasagne.

Štrúdl s kedlubnou a brokolicí

Ingredience:

Štrúdl s kedlubnou a brokolicí
  • 1 cibule
  • 1 lžíce oleje
  • 1-2 kedlubny
  • 1/2 brokolice
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky římského kmínu
  • sůl a pepř
  • 1 balení listového těsta
  • strouhanka na podsypání
  • 1 vejce na potření

Pracovní postup:

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kedlubnu očistíme, oloupeme a nakrájíme na špalíčky. Brokolici zbavíme zavadlých kousků a nakrájíme na kousky.
  2. Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli dosklovata. Zasypeme kurkumou a římským kmínem a necháme koření rozvonět. Pak přidáme nakrájenou kedlubnu a brokolici a chvíli za občasného promíchání opékáme. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout.
  3. Listové těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou rozválíme na plát. Každý posypeme trochou strouhanky (ta pojme přebytečnou vlhkost ze zeleniny) a poklademe kedlubnovo-brokolicovou směsí asi do dvou třetin. Štrúdly zatočíme, na koncích založíme, těsto opatrně přimáčkneme, aby se nerozbalovalo (můžeme ho na spojích potřít vejcem), a propícháme na několika místech vidličkou.
  4. Oba štrúdly přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 až 40 minut dozlatova. Podáváme ještě teplý, ale skvělý je i studený jen tak k vínu nebo pivu.

Tip: Do náplně můžete vmíchat nakrájený nebo nahrubo nastrouhaný sýr nebo k cibulce přidat při smažení ještě kostičky slaniny.

Kedlubna se sýrovým salátem a ředkvičkami

Ingredience na 4 porce:

Kedlubna se sýrovým salátem a ředkvičkami
  • 2 kedlubny
  • 200 g goudy
  • 100 g sýra typu eidam
  • 2 jarní cibulky
  • 100 g majonézy
  • sůl a čerstvě mletý barevný pepř
  • 1 svazek ředkviček


Pracovní postup:

  1. Kedlubny očistíme, zbavíme natě a oloupeme. Nakrájíme je na silnější plátky a povaříme v osolené vodě asi 5 minut. Necháme okapat na cedníku.
  2. Sýr a jarní cibulku nakrájíme, smícháme v misce s majonézou, dochutíme solí a barevným pepřem.
  3. Ředkvičky omyjeme, očistíme a nakrájíme na plátky. Na talíře servírujeme nejdříve plátky kedlubny, poklademe je salátem a ředkvičkami, dochutíme pepřem a můžeme navrch ozdobit čerstvými bylinkami.

Tip: Místo majonézy můžete použít zakysanou smetanu, do které přidáte lžíci plnotučné hořčice, balzamikový krém, sůl a pepř. Nebo ji použijte s majonézou v poměru 1:1.

Bezlepkové kedlubnové lasagne

Ingredience:

Kedlubnové lasagne
  • 4 kedlubny
  • 1 velká cibule
  • 1 stonek řapíkatého celeru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 velká mrkev
  • 2 lžíce oleje
  • 400 g mletého hovězího masa
  • 1 lžička italské směsi koření (tymián, rozmarýn, bazalka, oregano)
  • 2 plechovky (800 g) krájených rajčat
  • 200 ml smetany na vaření
  • 200 ml ricotty
  • 100 ml mléka
  • 1 vejce
  • 1/2 lžičky muškátového oříšku
  • sůl a pepř

Pracovní postup:

  1. Kedlubny očistíme, oloupeme a nakrájíme nebo nastrouháme na tenké plátky. Cibuli a česnek oloupeme a spolu s řapíkatým celerem nasekáme najemno. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo.
  2. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme řapíkatý celer a nakonec česnek (nesmí se připalovat, aby nezhořknul). Promícháme a přidáme nastrouhanou mrkev. Necháme lehce změknout, vmícháme mleté maso a koření. Dochutíme solí a pepřem. Orestujeme, zakryjeme pokličkou a dusíme asi 10 minut.
  3. Potom přidáme krájená rajčata, promícháme a necháme ještě asi 20 minut dusit.
  4. Mezitím si v misce prošleháme smetanu, ricottu, mléko, vejce, muškátový oříšek, sůl a pepř.
  5. Pekáč na lasagne vymažeme olejem a poklademe vrstvou kedlubny. Potřeme smetanovou směsí, na ni naneseme část masové směsi a pak zase kedlubnu. Střídáme, dokud nám nedojdou suroviny. Zcela nahoře musí být plátky kedlubny potřené smetanovou směsí.
  6. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 45 minut dozlatova.

Tip: Povrch lasagní můžete ke konci pečení posypat strouhaným parmazánem. Na začátku dušení zkuste maso přelít trochou červeného vína, směs tak získá ještě zajímavější chuť.

Autor: pro iDNES.cz

Nejčtenější

Žena už si dvacet let nemyla vlasy a čtrnáct let je nestříhala

Frankie Cluneyová

Frankie Cluneyová (32) z Anglie se pyšní vlnitými vlasy, které jí sahají až na zem. Pečuje o ně i několik hodin denně,...

Do chladného počasí stačí troje boty. Na kozačky do půli lýtek zapomeňte

Kozačky by neměly chybět v žádném ženském botníku. Jsou jedním ze základních...

Letní střevíčky a žabky jsme už definitivně uložili na dno botníku. Nastává čas oprášit kozačky a další boty, které...

Nejčastější chyby při čištění zubů, které mohou za zničený chrup

Ilustrační fotografie

Téměř každý se za svůj život setká se zubním kazem. Na vině je podle lékařů špatná ústní hygiena. Většina lidí si podle...

Latexová svoboda nahých mužů. Na neobvyklé výstavě je orgasmus povolen

Nejmenšímu naháčovi připadla klec.

Po nahých ženách nabídli organizátoři výstavy Voayer skutečně nahé muže. V potemnělých prostorách činžovního domu v...

Život první dámy Zemanové: otec v uranovém lágru, její dceři hrozil únos

Svatba předsedy ČSSD Miloše Zemana s Ivanou Bednarčíkovou proběhla na...

Ze všech polistopadových prvních dam je Ivana Zemanová ta nejméně viditelná. Neměla snadný život. Její otec si coby...

Další z rubriky

Švestkové hody: sladké knedlíky, vepřová roláda i domácí povidla

Švestkové knedlíky s mákem

Modrofialová úroda je nejen předzvěstí blížícího se konce prázdnin, ale také příslibem klasických českých dobrot, ve...

Superpotravina mák v hlavní roli. Upečte si bábovku, makovník či závin

Kynutá bábovka s mákem

Česká republika je makovou velmocí a mák je jednou z nejtradičnějších surovin naší kuchyně. Zkuste ho jinak než v...

Úsporná variace na svatomartinské menu. Hustá polévka i kuře jako husa

Kuřecí kaldoun

Svatý Martin se k nám sice chystá spíš na bílém bicyklu než na koni, ale slavit s plnou pusou můžete i tak. Jenže co...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz