Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Když má čaj zelenou, náš organismus jásá

  11:37aktualizováno  11:37
Se zeleným čajem je to prý jako s polibky - nikdy ho není dost.
nikdy ho není dost. Tvrdil to alespoň čínský milovník čaje, poeta a mudrc Tchien I-cheng. Pokud chce Evropan kráčet v jeho stopách, musí nejprve přivyknout drsné a neobvyklé chuti tohoto nápoje.
Zelený čaj se pije neslazený arituálem je nejen jeho příprava, ale i sám nákup. Opravdový znalec by si jej kupříkladu nikdy nekoupil v samoobsluze naporcovaný v sáčcích. Ví, jak příjemné je vypravit se pro něj do čajovny, vybraný druh tam nejprve ochutnat, pohovořit o něm s odborníkem a pak si jej navážený odnést domů. Zelený čaj nepochází ze zvláštního druhu rostliny, ale vzniká rozdílnou úpravou čajových lístků. Zatímco u černých čajů procházejí lístky fermentací, zelený čaj vzniká napařováním čerstvě sklizených lístků v horké páře a jejich následným svinutím. Lístky čínského čaje Gunpowder Green například vypadají jako zelenošedé zavinuté kuličky. Anglickým kolonistům připomínaly střelný prach a odtud dostal tento vynikající čaj i své jméno. Jiný známý čínský zelený čaj se jmenuje ChunMee. V čínských restauracích vám nabídnou i zelený čaj ovoněný pravými jasmínovými kvítky. Velmi rozdílné jsou japonské zelené čaje, které mají výraznější chuť. Sencha se připravuje zdlouhých zelených lístků a připomíná zelené nudle. Je lehký a hodí se pro každodenní pití. Bancha má malý obsah kofeinu a pije se studený. Matcha je prvotřídní práškovitý čaj, mletý ručně v kamenných mlýncích pro čajové obřady. Je kalný, sytě zelený a silně aromatický. Populární je i genmaicha, což je sencha smíchaná s opraženými zrníčky neloupané rýže nebo také kukuřicí. Na polovině cesty mezi černými a zelenými čaji je oolong, vyráběný na severovýchodě Číny a na Tchaj -wanu. Fermentuje se jen krátce, aby měl nahnědlou barvu. Chuťově leží mezi klasickým černým čajem a hořce svíravým zeleným. Vynikající je například Formosa Oolong. Vyluhovaný čaj má nazelenalou nebo nažloutlou barvu a nezvyklou svíravou chuť. Některé druhy mají i výrazně povzbuzující účinky. To má na svědomí kofein, jehož obsah může v zeleném čaji dosáhnout až 7 procent obsahu, tedy podstatně více než u u černých čajů, kde je průměrná hodnota něco přes čtyři procenta. Zelený Lung Jing má například 5,6 procenta kofeinu. Asi 80 procent kofeinu se vyluhuje hned v první půl minutě. Při použití 12,5 g průměrného zeleného čaje na 1 litr vody bude tedy šálek čaje o obsahu 20 ml obsahovat asi 60 mg kofeinu, což představuje poloviční množství než u standardní sedmigramové kávy. Pozoruhodné jsou i další látky, které zelené čaje v různém množství obsahují. Například katechin může v některých případech omezovat rakovinné bujení v trávicím ústrojí a játrech, další látky snižují krevní tlak, hladinu cukrů v krvi, brání vzniku zubního kazu a zpomalují stárnutí.

Literatura nejen o zeleném čaji

* I. Kramerová: Všechny čaje Číny Internetové čajomilcovy stránky tuto publikaci označují za jednu z čajových biblí".

* K. Valter: Vše o čaji pro čajomily Až chorobně detailní popis mnoha druhů čajů různých zemí, výrobních postupů a chutí..."

* Sóšicu Sen XV.: Cesta čaje, mysl čaje O praxi a filozofii spojené s japonskou Cestou čaje včetně detailního popisu japonského čajového obřadu.

Čaj kočovných Tuaregů
Recept

Recept pochází z Maroka, ale svou vůní připomíná první sněženky vykukující nad zemí. Použijte 4 lžičky zeleného čínského čaje, které smícháte s 2 lžičkami sušené máty. Směs zalijte půl litrem horké, ale ne vroucí vody - asi 90 stupňů a nechte 3 minuty louhovat. Silně oslaďte a pijte ze sklenic. Nezapomeňte! Při přípravě čaje nikdy nepoužívejte kovové nádobí ani takzvané ponorné vajíčko. Nádoba nesmí být mastná a měla by se používat pouze na čaj. A konečně - čaj se nesmí nikdy vařit.

Autor:



Nejčtenější

Zbavila se nevzhledného nosu a je konečně šťastná. Už nemusí nosit ofinu

Fotky z profilu pro Báru nejsou žádný problém. Pomohla jí plastická operace.

Velký nos byl pro Báru po mnoho let symbolem utrpení. Až operace jí pomohla začít nový život a získat nikdy nepoznané...

V mužském těle byla nešťastná, dnes má krásná Erin ňadra i lásku

Poprvé poznala Jareda ještě jako Aaron. Dnes s ním Erin prožívá lásku svého...

Narodila se jako chlapec jménem Aaron, ale už od tří let věděla, že do klučičího těla nepatří. Před dvěma lety se...



Trpěla anorexií: Věděla jsem, že umírám, ale nedokázala jsem jíst

Michala Jendruchová v Rozstřelu

Anorexie, bulimie, ale i ortorexie jsou závažná psychiatrická onemocnění, která postihují stále více lidí a dokonce i...

Kvůli barvě očí téměř oslepla. Modelka varuje před nebezpečnou operací

Modelka Nadinne Bruna kvůli plastické operaci očí málem přišla o zrak.

Je jí dvaatřicet, na Instagramu ji sleduje skoro 200 tisíc lidí. A má zrak devadesátileté ženy. Nadinne Bruna si za to...

Jsi koště. Ty zase liberecká nula. Janu ve Výměně musel zachránit štáb

Výměna manželek: Napadení a zásah štábu!

Roman (46) je koště, alias budižkničemu, a Jana (32) zas liberecká nula, zaznělo tentokrát v televizní Výměně manželek....

Další z rubriky

Nejvíce pesticidů obsahují jahody a špenát ze supermarketů, nejméně avokádo

Jahody jsou letní radostí. Pokud se vydáte na samosběr nebo jich máte plnou...

Jahody i špenát patří mezi potraviny, které prospívají našemu zdraví. Jenže ani tyto pochutiny nejsou bez chybičky....

Žába v díře, pivní škvarky a další speciality ze zlatého moku

Žába v díře s cibulovo-pivním čatní

Orosený půllitr, nádherná zlatavá barva, nadýchaná čepice z pěny... Umíte si představit něco lahodnějšího než sklenici...

Brownies, kremrole nebo krevety. Valentýn na talíři podle blogerek

Krevety s chilli a koriandrem

Láska prochází žaludkem, a tak se před letošním svátkem zamilovaných nechte inspirovat těmi, kdo si dobré jídlo užívají...

Jak na plnější rty? Naučte se je vystínovat

Jak na plnější rty? Naučte se je vystínovat

Arome.cz Přetřít rtěnkou a hotovo? Kdepak, jen se nebojte věnovat líčení svých rtů pár minut navrch a použijte k tomu víc než jen...

Už víte, kam do školky?
Už víte, kam do školky?

Také vás čeká tento rok zápis do školky? Poraďte se, jaká školka je nejlepší ve vašem okolí, či jestli zvolit státní nebo soukromou.

Najdete na iDNES.cz