Velmi rozšířené je totiž přesvědčení, že složení stravy při hubnutí není důležité.
A že si stačí hlídat energetickou hodnotu pokrmů nebo se řídit obsahem tuku v jídle.
Pokud ovšem patříte k těm, kteří jsou citliví na výkyvy hladiny cukru v krvi, při každém redukčním režimu se trápíte hlady a zcela samozřejmě pak po krátké době selháváte a znovu přibíráte jedno kilo za druhým. Jak se tomu vyhnout?
Co je glykemický index
Nejprve musíte znát takzvaný glykemický index potravin. Týká se potravin s obsahem sacharidů, mezi které patří například pečivo, ovoce, přílohy, sladkosti či zelenina.
Glykemický index se zjišťuje měřením hladiny cukru u dobrovolníků. Měří se vzestup hladiny cukru nejprve hned po jídle a pak v určitých časových intervalech. Čím vyšší je vzestup této hladiny po jídle, tím hlubší následuje propad (hypoglykemie) a tím větší pak také nastává hlad.
Potravinám, které způsobují vysoký vzestup hladiny krevního cukru, tedy s takzvaným vysokým glykemickým indexem, byste se tedy měli při hubnutí vyhýbat.
Čemu se vyhnout
Jaké potraviny byste tedy měli z jídelníčku vyškrtnout? Například bílé pečivo, mnohem vhodnější je celozrnné, především z žitné mouky. Dále byste se měli vyvarovat bílé rýže, naopak nižší glykemický index má rýže basmati.
Zapomeňte na brambory pečené v troubě a raději si je hoďte do hrnce a uvařte ve vodě. Nevhodné jsou i rozvařené těstoviny, dát si však můžete těstoviny al dente. Vyřadit byste měli rovněž houskové knedlíky, instantní bramborovou kaši, výrobky z kukuřičné mouky, slazené cereálie, které si mnozí dopřávají k snídani. Teď by se měli přeorientovat na obyčejné ovesné vločky.
Z jídelníčku musí samozřejmě zmizet i všechny sladkosti či různé likéry. A máme i nedobrou zprávu pro všechny milovníky piva - na něj samozřejmě také zapomeňte.
Jídelníčky, které vám postupně v letním seriálu nabízíme, jsou koncipovány i s ohledem na glykemický index potravin. Po celou dobu hubnutí byste proto neměli pociťovat hlad.
Podrobnosti o glykemickém indexu a tabulky vhodných a nevhodných potravin najdete na www.stob.cz.
Jídelníček pro dnešní den SNÍDANĚ: chléb s rostlinným máslem, šunkou a okurkou SVAČINA: 1 ovocný jogurt bez cukru OBĚD: domácí čínská kuřecí polévka SVAČINA: 1 müsli tyčinka bez polevy a bílý jogurt s 3 procenty tuku VEČEŘE: pečený pstruh s citronem, brambory, hlávkový salát Celkem: 4960 kJ |