Výzkumný projekt realizovaný na Harvardské univerzitě v Bostonu byl zveřejněn v posledním čísle časopisu Jama, který vydává Americká lékařská společnost. Vedoucí projektu Frank Hu konstatuje, že vědci nezjistili "žádné důkazy, že přechodný nebo dlouhodobý konzum vajec zvyšuje riziko". Proč ale cholesterol obsažený ve vejcích neucpává cévy, zatím nebyli s to objasnit. Zdravotní rizika experti shledali jen u lidí nemocných cukrovkou.
Vzhledem ke značnému obsahu cholesterolu ve vejcích ještě před pár lety lékaři důrazně varovali před konzumací více než tří vajíček týdně.
- úterý 4. května 1999