Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Zkuste nové vánoční cukroví: bezlepkové sušenky ze Sardinie

  0:10aktualizováno  0:10
Novinářka Karolina Konečná už od dětství miluje Sardinii a teď si konečně splnila svůj sen. Vydala Kuchařku z ostrova Sardinie. Místo klasického vánočního cukroví zkuste třeba bezlepkové mandlové sušenky, kterým se na druhém největším italském ostrově říká Amareti.

Mandlové sušenky

Mandlové sušenky z Kuchařky z ostrova Sardinie

Dvanáctihodinové vysychání není omyl, ale absolutní nezbytnost, aby sušenky byly nádherně popraskané. Křupavé jsou ale jen svrchu, uvnitř očekávejte vláčnou slast.

Co potřebujete:
170 g oloupaných mandlí (ideálně 160 g normálních, 10 g hořkých)
140 g moučkového cukru
1 bílek
špetka soli
1 lžička nastrouhané citronové kůry
1 lžička vanilkové esence
krupicový cukr na obalení
celé mandle na ozdobu

Čtěte v pondělí

Čokoládové crinkles

Dalších 7 receptů na bezlepkové cukroví najdete v pondělním tištěném vydání Ona Dnes, která vychází jako příloha deníku MF DNES.

Postup:
1. Mandle nasypte spolu s polovinou cukru do elektrického mlýnku a namelte je do hladké moučky. Bílek našlehejte se špetkou soli do polotuha. Pak k němu přisypte zbylý cukr a šlehejte do lesklé, středně pevné hmoty. Přimíchejte do ní citronovou kůru a vanilkovou esenci a nakonec i mleté mandle s cukrem.

2. Do větší misky si nalijte ledovou vodu, namáčejte si v ní ruce a z hmoty odebírejte a tvořte koule velikosti vlašského ořechu. Každou vždy obalte v krupicovém cukru a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.

3. Nakonec doprostřed každé sušenky zapíchněte mandli – sušenky se tím malinko zploští. Nechte 12 hodin vyschnout při pokojové teplotě.

4. Teprve potom pečte asi 10 minut v troubě vyhřáté na 180°C.

Pusinky

Pusinky podle Kuchařky z ostrova Sardinie

Pusinky dělám určitě třicetkrát do roka. Syn Hugo si je drobí do šlehačky, přimíchá maliny a kakao a září štěstím. Absolutním štěstím.

Co potřebujete:
4 bílky
70 g krupicového cukru
1 citron, kůra jemně nastrouhaná
240 g cukru moučka
70 g hrubě namletých mandlí
bílé, barvené a stříbrné cukrářské zdobení

Kuchařka z ostrova Sardinie

Další sardské recepty najdete v knize Kuchařka z ostrova Sardinie: www.kucharkazostrova.cz

Postup:
1. Z bílků ušlehejte tuhý sníh – nejprve bílky šlehejte samotné, když se vytvoří hustá pěna, přidejte krupicový cukr a došlehejte dotuha. Opatrně vmíchejte jemně nastrouhanou citronovou kůru a poté i moučkový cukr a nad párou šlehejte dokud není směs lesklá.

2. Rychle vmíchejte mandle, směs přendejte do cukrářského sáčku se širší řezanou ozdobnou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvořte pusinky.

3. Posypte cukrářským zdobením a sušte při 100°C asi 1 hodinu. Upečené pusinky poznáte tak, že se snadno odlepí od pečicího papíru.

Autoři:



Nejčtenější

Z oplácané puberťačky fitness ikonou s pekáčem buchet na břiše

Stefanie Macherhammerová

Příběh Stefanie Macherhammerové je důkazem, že i s takzvaně tlustými geny se můžete stát hvězdou sociálních sítí i...

Příběh Emy: Už tři roky jsem doma s dětmi, mateřskou nenávidím

Ilustrační snímek

Mám fajn manžela a dvě krásné děti. Když jsem otěhotněla poprvé, těšila jsem se, jak si budu s děckem užívat, jak budu...



Přecházel jsem tři týdny nachlazení, pak jsem upadl do bezvědomí

Ilustrační fotografie

Tři týdny jsem přecházel nachlazení, pak se mi udělalo špatně, upadl jsem do bezvědomí a zbytek už znám jen z...

První bedýnky jsme skládali v obýváku, říká podnikatelka Jana Bínová

Jana Bínová založila s manželem vlastní firmu na rozvoz bedýnek s farmářskými...

Když před osmi lety zjistila, že v zahraničí si lidé běžně objednávají dovoz zeleniny a dalších farmářských potravin až...

Jak snížit hladinu cukru v krvi? Jezte vlákninu, na smažené zapomeňte

Skvělým zdrojem vlákniny je celozrnné pečivo a zelenina (ilustrační snímek)

Zvýšená hladina cukru v krvi je příčinou řady zdravotních problémů. K udržení krevního cukru ve správných mezích může...

Další z rubriky

Co jsme nachystaly na Jarmark? Makové koláčky, šátečky i muffiny

Pečení

Už tradičně můžete na dnešním jubilejním dvacátém Jarmarku v pražských Holešovicích ochutnat dobroty, které připravily...

Čarování s cupcakes: přišly z USA a nejvíc se prodávají zdobené ovocem

Redaktorka magazínu Ona Dnes se učila vyrábět cupcakes.

Stačí pár triků od nejlepších cukrářek a dokonalé cupcaky může připravit každý. Vyzkoušeli jsme to za vás: redaktorka...

Královny jarních zahrad. Udělejte si ředkvičkové pesto nebo salát

Ředkvičky a jejich příbuzné

Sezona ředkviček je v plném proudu. Na jarních zahradách patří mezi první plodiny, jimiž můžeme chuťově i vzhledově...

Udělejte si na MDŽ radost novou kosmetikou

Udělejte si na MDŽ radost novou kosmetikou

Arome.cz Mezinárodní den žen si žádá oslavu. A pokud ne oslavu, tak alespoň nákupy. Co takhle podtrhnout svou ženskost novou výra...



Najdete na iDNES.cz