Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Jezte mořské ryby. Pro zdraví i štíhlou linii

  19:47aktualizováno  19:47
"Jez ryby, budeš chytrý, zdravý a zlepší se ti zrak," slýcháme hlavně o rybách mořských. Ale kde je bez moře brát a přitom nekrást. A jak je připravit, když s nimi tradiční staročeská kuchyně nepočítá?

Rolky z platýze | foto: Smart press

Ryby jsou zdravé, o tom není pochyb. Proto se Lenka Světová a Dagmar Derré - autorky kuchařek vycházejících z motta Jídlo je lék - zaměřily po první olivové kuchařce tentokrát právě na ryby a dary moře.

"Náležitou pozornost jsme věnovaly nejen nejrůznějším receptům, ale také doprovodným fotografiím," píší v úvodu publikace, kterou vydalo nakladatelství Smart press. A mají pravdu. Jen zalistování vás bude stát spoustu neudržitelně a dychtivě se sbíhajících slin.

Krevety ve smetanové sherry omáčce

4 porce, 10 min, 1130 kJ, chol. 219, obtížnost **

500 g krevet
2 lžíce másla
2 malé cibule
½ lžičky kari
2 lžičky hladké mouky
250 ml smetany
2 lžíce sherry
sůl

Postup: Na pánvi rozehřejeme máslo, zesklovatíme na něm nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme krevety a promícháme. Okořeníme kari, zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, osolíme a ochutíme přídavkem sherry. Vše dobře promícháme a necháme chvíli provařit.
Podáváme s rýží. Pokrm můžeme podávat také s čerstvou bagetou.

Míchaný salát s grilovaným tuňákem

4 porce, 30 min, 2010 kJ, chol. 245 mg, obtížnost *

400 g filetů tuňáka (2 filety)
250 g malých brambor
150 g zelených fazolkových lusků
180 g zeleného salátu
2 rajčata
60 černých vypeckovaných oliv
4 vejce natvrdo
80 ml olivového oleje
2 lžíce citrónové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
sůl, pepř

Postup: Brambory uvaříme, necháme okapat a uchováme v teple. Očištěné fazolky podusíme 2-4 minuty nebo použijeme konzervované, které prohřejeme.
Ze 60 ml oleje, citrónové šťávy, hořčice, soli a pepře vymícháme salátovou zálivku.
Filety potřeme olejem a opepříme. Na oleji v pánvi nebo na venkovním grilu, potřeným olejem, opečeme filety, 2 minuty z jedné strany, otočíme a opečeme tak, aby střed zůstal růžový. Poté necháme trochu vychladnout a nakrájíme na kostky.
Brambory rozpůlíme, vejce a rajčata rozkrájíme na čtvrtky. Talíře vyložíme listy salátu, na které rozdělíme brambory, rajčata, fazolky, tuňáka a olivy smíchané se zálivkou. Dozdobíme vejci.
Můžeme také posypat sekanou petrželkou nebo pažitkou. Tento osvěžující pokrm, doplněný opečeným toastem, je velmi vhodný na lehký letní oběd či večeři.

Rolky z platýse na grilu

4 porce, 20 min, 1045 kJ, chol. 95 mg, obtížnost *
12 filetů z platýse
100 g čerstvého sýra
2 stroužky česneku
8 vypeckovaných černých oliv
2 lžíce nasekaných bylinek
16 cherry rajčátek
1 až 2 lžíce olivového oleje
sůl, bílý pepř

Postup: Do mísy vložíme čerstvý sýr, přidáme drcený česnek, nadrobno nasekané olivy, bylinky a vše dobře promícháme. Filety rozložíme, osolíme a opepříme, každý filet pomažeme sýrovou směsí a zavineme. Závitky napichujeme na špízy, střídavě se cherry rajčátky, pomažeme olivovým olejem a zapékáme pod grilem nebo na grilu na dřevěném uhlí z každé strany asi 4 minuty.
Ihned podáváme s bagetou nebo bílým chlebem. Doplníme míchaným salátem s citrónovou zálivkou vinagrette.

Autoři:






Nejčtenější

V manželství jsou lidé šťastnější a žijí déle, ukázal výzkum.
Příběh Ondřeje: Žena mě má za malé dítě, nemám chvíli klidu

Už se pomalu blížím důchodu a jak jsem se na něj vždycky těšil, tak si poslední dobou říkám, že snad budu pracovat, dokud nepadnu. Aspoň v té práci nemusím být...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Od hltače po požitkáře. Osm typů jedlíků, aneb jsme to, co jíme?

Jídlo už dávno nemá jen funkci utišení hladu. Žijeme v době, kdy se z vaření stal módní trend. Jíst musíme všichni a stravování podle současných trendů patří k...  celý článek

Zpěvačka Paloma Faith na Britain Q Awards (Londýn, 18. října 2017)
Moje děti budou genderově neutrální, říká zpěvačka Paloma Faith

Loni v prosinci se britská zpěvačka Paloma Faith (36) poprvé stala maminkou. S francouzským partnerem Leymanem Lahcinem (30) by chtěla mít další potomky....  celý článek

Jana Bělobrádková se stará o tři děti.
Bartošová, Bělobrádková a Babišová: Své manžely v politice podporujeme

Bez podpory své partnerky žádný politik dlouhodobě neuspěje. Kdo stojí po boku nejvýraznějších osobností letošních voleb? Oslovili jsme manželky lídrů...  celý článek

Martina Formanová
Do mobilu jsem Milošovi nikdy nechodila, říká Martina Formanová

Více než dvacet let žije v Americe, přesto svoji poslední knihu Povídky na tělo situovala spisovatelka Martina Formanová do Česka. „Pořád víc rozumím vztahům...  celý článek

Další z rubriky

Vyzrálejší, chuťově výraznější až pikantnější sýry si nejlépe rozumí se...
Sýry pravé i falešné, kolik obsahují vápníku a s jakým vínem je párovat

Málokterá potravina je tak samozřejmou součástí českých ledniček a prostřených stolů. Sýry milujeme k snídani, obědu, svačině, večeři nebo třeba večer jen tak...  celý článek

Sýr pečený v troubě
Soumrak smažáku. Rychlé a skvělé večeře pro milovníky sýra

Zapomeňte na smažený sýr, stálici jídelních lístků českých pohostinství i rodinných jídelníčků od Aše až po Jablunkov. Tyhle báječné sýrové dobroty se nesmaží...  celý článek

Šneky z majolkového těsta s mákem
Co přineseme na Jarmark? Makové šneky, tvarohové šátečky i rösti

Už tradičně přispívají členky a spolupracovnice redakce OnaDnes.cz do kasičky Nadace Terezy Maxové dětem také prostřednictvím domácích dobrot, které přinesou...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Novinky ve světě micelárek: dvoufázová voda, nebo micelární gel?
Novinky ve světě micelárek: dvoufázová voda, nebo micelární gel?

Před pár lety si všichni pořizovali micelární vodu, výrobci ale zašli ještě dál. Zázračné micely, které vážou všechny ne... celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.