Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Jak vařit při nízkocholesterolové dietě

aktualizováno 
-

"Při troše dobré vůle a fantazie lze cholesterol vystrnadit téměř ze všech tradičních pokrmů. Mohou přitom chutnat i těm členům rodiny, kteří třeba dietu držet nemusí," soudí Iveta Frývaldská, která vyhlásila boj živočišným tukům již před mnoha lety. "Co se týče nádobí, neobejdete se bez teflonové pánve, teflonového kastrolu a remosky."

Medailonky na karamelu
Na lžičce oleje na teflonové pánvi zkaramelizujete cukr. Medailonky z krůtího, kuřecího nebo sojového masa osolíte, jemně okořeníte majoránkou a osmahnete na karamelu. Jeden až dva trojhránky nízkotučného taveného sýra rozmícháte v trošce vody na kaši a zalijete medailonky na pánvi. Po chvilce ještě podlijete vodou a krátce podusíte. Jako příloha se hodí brambory, rýže i bezvaječné těstoviny.

Zapékaný pórek na způsob chřestu
Důkladně omytý pórek nakrájíte na větší špalíčky, povaříte v zeleninovém bujónu, scedíte a necháte vychladnout. Vařené špalíčky (včetně těch, které se rozpadly) zabalíte po jednom až dvou do plátku drůbeží šunky nebo drůbežího šunkového salámu a vzniklé ruličky kladete těsně vedle sebe do remosky. Na každou dáte tenký plátek třicetiprocentního Eidamu a zapečete.

Medailonky s tymiánem
Medailonky z drůbežího nebo sojového masa osolíte, opepříte a obalíte v mouce. Lehce osmahnete na trošce oleje v teflonové pánvi, posypete tymiánem, podlijete vodou a podusíte. Mezitím rozmícháte pomerančovou šťávu s trochou kremžské hořčice a lžičkou medu, medailonky touto směsí podlijete a dusíte.

Nízkotučné pomazánky
Základem je směs utřená z lučiny nebo nízkotučného tvarohu, nízkotučného taveného sýra (maximálně 30 procent tuku), majonézy light a koření typu Vegeta. Podle toho, co přidáte dál, vznikne:
- falešná treska: Přimícháte strouhanou mrkev a kyselou okurku (jemně pokrájenou nebo nahrubo nastrouhanou), nadrobno nakrájenou cibulku a posekaný bílek z vajíček natvrdo. Na jednohubky nebo chlebíčky můžete položit tenký plátek citronu.
- celerová pomazánka: Přidáte směs ze dvou dílů strouhané mrkve a jednoho dílu jemně strouhaného celeru, který hned zalijete šťávou z poloviny citronu, aby nezčernal.
- pórková pomazánka: Vmícháte jemně pokrájený syrový pórek.

Růžičková kapusta na smetaně
Na oleji nebo na ztuženém rostlinném tuhu krátce osmahnete cibulku. Přidáte drůbeží párky (nejlépe "fit-párky" obsahující minimum tuku) nakrájené na špalíčky, okořeníte paprikou. Po chvilce vložíte syrové nebo mražené kapustičky, podlijete vodou a dusíte je, až změknou. Podle chuti můžete přidat trošku kmínu. Zahustíte sušenou smetanou bez cholesterolu a moukou rozmíchanou ve vodě. Nejlepší přílohou jsou bezvaječné těstoviny.

Cuketová omáčka
Na kapce oleje osmahnete cibulku, až zprůhlední, přidáte nahrubo nastrouhanou cuketu bez slupky a kopr podle chuti. Zjemníte sušenou smetanou bez cholesterolu, zahustíte trochou mouky a přisolíte. Omáčku můžete použít k jakémukoliv libovému nebo sojovému masu, jako příloha se hodí rýže i brambory.

Ovocné piškotové dorty (jen pro výjimečné příležitosti - piškotové těsto obsahuje vajíčka)
Pudinkový: Na dno dortové formy vyskládáte vrstvu dětských piškotů. V kastrolu s troškou vody rozdusíte nebo rozmixujete na kaši jablka nebo hrušky. Necháte vychladnout, vmícháte jeden až dva pudinkové prášky a znovu povaříte, až směs začne houstnout. Podle chuti přidáte vanilkový cukr, skořici nebo kakao. Ještě horkou kaší zalijete první vrstvu piškotů, vytvoříte další vrstvu, opět zalijete... a tak dále, až je dortová forma plná. Po ztuhnutí můžete zalít citronovou (zcela výjimečně čokoládovou) polevou.
Želatinový: Koupíte piškotový korpus ve tvaru vaničky. Smícháte lučinu s džemem, případně s pudinkem, a směsí korpus potřete. Pokladete libovolným ovocem a zalijete želatinou. Necháte tuhnout 3 až 5 hodin. Pro velmi slavnostní chvíle můžete ozdobit šlehačkou light.

Autor:






Nejčtenější

Vínová rtěnka na přehlídce Marca De Vincenza.
Tmavá rtěnka je i pro vás. Zkuste extra lesk i sametově matný vzhled

Rtěnky v tmavých odstínech byly ještě nedávno na přehlídkách i v obchodech spíš výjimka, natož abychom je běžně potkávali na ulici. Během pár let se z nich...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Příběh Karolíny: Expřítel nevěří, že je konec. Pořád to na mě zkouší

S přítelem jsem vydržela dva roky a i to bylo až moc. Udělal si ze mě služku, pokladničku a hlídal mě na každém kroku. Pokoj od něj nemám ani po rozchodu,...  celý článek

Maďarský guláš z vepřového masa
Guláš nejen předvolební. Dejte si klasiku z hovězího či vepřového masa

Za několik dnů tu máme volby a s tímto obdobím býval už za dob Rakouska-Uherska spjatý zvyk podávat voličům předvolební guláš uvařený nebo aspoň podávaný...  celý článek

ilustrační snímek
Tři přesvědčení, která získáme v dětství, a neseme je až do dospělosti

I když si to občas nechceme připouštět, naše dětství mělo nepochybně velký vliv na to, jací lidé se z nás později stali. Podle odborníků v dětství vznikají tři...  celý článek

Ilustrační fotografie
Hubnutí i výkonnější mozek. Proč se vám vyplatí posilovat

Chcete zhubnout a být ve formě? Potom zařaďte do svého programu posilování. Udělá pro vaší postavu i zdraví mnohem více, než si vůbec myslíte.  celý článek

Další z rubriky

Obrácený jablečný koláč
Tři nejjednodušší a přitom rafinované koláče ze zahradního ovoce

Co naplat, léto i se svými typickými plody se pomalu loučí a blížící se podzim signalizují jablka, švestky a hrušky dozrávající do své nejsladší chuti. Koláče...  celý článek

Dýňové kari se zázvorem
Dýně není jen na polévku. Zkuste třeba muffiny, chlebíček nebo kari

Jedním z jasných signálů, že je tady podzim, jsou také zářivě oranžové buclaté plody dýní. Ty jsou oblíbenou přísadou do husté zahřívací polévky, ale tuto...  celý článek

Petr Klíma je na farmářských trzích v Praze 6 "pečený - vařený“. Na snímku s...
Z farmy přímo na stůl: nová kuchařka vás naučí milovat zeleninu

Nemusíte být fanatickým přívržencem farmářských trhů, abyste zjistili, že nejlepší zelenina je ta lokální. Ať už máte tatínka, který se vyžívá v pěstování,...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

11 makeup podvodů: Líčení, ve kterém vás jen tak někdo nepozná
11 makeup podvodů: Líčení, ve kterém vás jen tak někdo nepozná

Trocha řasenky, rtěnky, pudru a najednou si říkáte, že vypadáte i jako člověk. Tak toho zkuste někdy nanést trochu víc, ... celý článek

Česká spořitelna, a.s.
Bankovní poradce/kyně - Šumperk

Česká spořitelna, a.s.
Olomoucký kraj
nabízený plat: 18 000 - 20 000 Kč

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.