Špinavé vajíčko ale v žádném případě nemyjte. Skořápka je chráněna kutikulou, která zakrývá otvory do skořápky.
"Pokud byste vajíčko umyli, póry by se otevřely a vajíčko by se zkazilo," říká expertka z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze Kamila Míková.
Jestli máte znečištěné vajíčko od farmáře, spotřebujte je co nejrychleji, trus odstraňte těsně před použitím.
Jaká slepice snesla vejce?Řiďte se podle číselného kódu, který najdete buď na vajíčku, nebo na vnitřním víku balení. 0 – znamená to, že slepice pochází z ekologického chovu Kvalita je závislá na způsobu života slepice - jak pohybu, tak krmivu. |
Na vajíčku musí být čitelný kód, který vám prozradí, za jakých podmínek slepice vejce snesla. Obsahuje tři důležité údaje. První z nich to, za jakých podmínek slepice vejce snesla (více v boxu).
Dalším důležitým údajem na obalu je kód státu (pro Českou republiku CZ) a pak také čtyřmístný číselný kód, který vyjadřuje číselnou složku registračního čísla hospodářství (tedy z jaké drůbežárny pochází).
Na reklamu nedejte
Pokud tedy na vejci bude razítko ve formátu 1 CZ 2893, půjde o česká vejce z volného chovu, z hospodářství s registračním kódem 2893.
Při výběru zcela zapomeňte na rozšířený mýtus, že kvalitu vajíčka poznáte po rozklepnutí podle barvy žloutku. To už dávno neplatí, do krmiva mohou chovatelé přidávat barvivo, které by sytou a výraznou barvu žloutku způsobilo.
Promyslete také, zda chcete investovat do vajec, která jsou označena jako bio. Test, který MF DNES provedla loni, ukázal, že bio vejce nejsou oproti těm klasickým nijak výhodná.
Nenechte se nalákat různými nápisy na obalu. Přívlastky selské, babiččino a podobně neznamenají, že vejce je lepší.
