Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Jahodové mámení. Hurá, konečně je tady nejsladší sezóna v roce

  1:23aktualizováno  1:23
Nedá se nic dělat, jahody prostě musí milovat každý. Ať už jen tak posypané cukrem a s kopečkem nadýchané šlehačky, nebo v podobě zmrzliny, jako náplň do knedlíků nebo třeba hlavní složku slavnostního poháru. Teď právě je jejich čas a tak si je pojďme užít.

Trifle s jahodami a pistáciemi | foto: Profimedia.cz

Kromě toho, že jsou červené plody veliká dobrota, jsou také zdravou součástí našeho jídelníčku. A to nejen proto, že obsahují poměrně dost vitaminu C (dá se to prý srovnat s jinak upřednostňovanými citrusy). Obsahují také vitamin A, B nebo E a organické kyseliny.

Fotogalerie

Jahody jsou také zdrojem draslíku, zinku, hořčíku nebo vápníku a protože obsahují celkem málo přírodních cukrů, jsou rovněž vhodným doplňkem redukčních diet – tady ovšem pozor, funguje to jen bez cukru a šlehačky!

Mají také pozitivní vliv na lidský metabolismus, pomáhají jako prevence nemocí močových cest i srdečních onemocnění, údajně mají dokonce i pozitivní vliv na tvorbu testosteronu. Jsou také zdrojem anitoxidantů, tedy mohou fungovat preventivně proti řadě civilizačních chorob.

Jahody

Milovníci jahod, kteří se nemohou spolehnout na výnos vlastních zahrádek či teras, mají teď v červnu možnost navštívit některou z českých jahodových farem a formou samosběru se zásobit na několik dní dopředu. A kdyby se jim náhodou ovoce přejedlo, není nic snazšího, než si z něj připravit třeba marmeládu.

Ale teď už dost povídání, jdeme si užívat. A začneme od klasiky nejklasičtější.

Jahodové knedlíky s tvarohem

Ingredience na 4 porce:

Jahodové knedlíky s tvarohem
  • 300 g menších tvrdších jahod
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 8 lžic polohrubé mouky + na posypání
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • strouhaný tvaroh, moučkový cukr a máslo k podávání

Pracovní postup:

  1. Jahody omyjeme, osušíme a zbavíme zelené části.
  2. V míse smícháme měkký tvaroh s polohrubou moukou a práškem do pečiva. Z těsta odkrajujeme lžící stejně velké kousky a na talířku vysypaném moukou vytvoříme placičku. Do ní zabalíme jahodu a uhladíme ze všech stran. Hotové knedlíky skládáme vedle sebe na tác vysypaný moukou, aby se nelepily.
  3. Do většího hrnce dáme vařit vodu, když vře, vložíme do ní knedlíky a lehce odmícháme ode dna. Vaříme na mírnějším plameni asi 6 až 8 minut.
  4. Vyjmeme je speciální naběračkou nebo menším cedníkem. Ihned je rozdělíme na talíře, posypeme strouhaným tvarohem a moučkovým cukrem, přelijeme rozpuštěným máslem a podáváme.

Trifle s jahodami a pistáciemi

Ingredience na 6 porcí:

Trifle s jahodami a pistáciemi
  • 400 ml smetany (30%)
  • 150 g bílé čokolády
  • 2 balení máslových sušenek
  • 300 g jahod
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • hrst nasekaných pistácií

Pracovní postup:

  • Polovinu smetany přiveďte téměř k varu, pak do ní nalámejte čokoládu a odstavte. Míchejte tak dlouho, až se obě složky spojí. Nechte lehce zchladnout. Pak do krému opatrně zapracujte vyšlehanou druhou polovinu smetany.
  • Zatímco bude krém chladnout, omyjte a očistěte jahody. Několik jich dejte stranou na ozdobu. Zbylou většinu nakrájejte, vložte do kastrůlku a zasypte cukrem. Lehce provařte, až se jahody téměř rozpadnou a pustí sirupovitou šťávu. Nechte vychladnout.
  • Sušenky vložte do silnějšího sáčku a paličkou na maso nebo válečkem je rozmačkejte na hrubší kousky. Ty nasypejte na dno pohárů a zakápněte trochou jahodového rozvaru.
  • Pak naneste vrstvu krému, vrstvu jahod, další vrstvu krému a nakonec lžičku rozvařených jahod.
  • Dejte odležet na chladné místo.
  • Před podáváním každý pohár posypejte trochou sekaných pistácií a ozdobte kouskem jahody a lístkem máty.

Tip: Místo pistácií můžete poháry ozdobit také hoblinkami strouhané bílé a tmavé čokolády.

Domácí jahodová zmrzlina

Ingredience na 4 porce:

Domácí jahodová zmrzlina
  • 500 g jahod
  • 1 banán
  • 250 g měkkého tučného tvarohu
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 100 ml smetany (30%)

Pracovní postup:

  • Jahody omyjeme, odkrojíme zelenou část se stopkou a ve vyšší nádobě rozmixujeme s banánem a měkkým tvarohem.
  • Potom do směsi vmícháme vanilkový cukr a smetanu. Jahodovou hmotu přelijeme do zavírací krabičky vhodné do mrazáku a dáme mrazit. Než zmrzlina zcela ztuhne, několikrát ji během procesu mrazení promícháme.
  • Podáváme s kousky čerstvých jahod a lístkem máty.

Tip: Jahodovou zmrzlinovou směsí můžeme také plnit formičky na nanuky. Když do ní nakonec přimícháme větší kousky jahod, bude vypadat ještě lépe.

Jahodové mojito

Ingredience na 4 sklenice:

Jahodové mojito
  • 4 lžíce třtinového cukru
  • šťáva z 1 limety
  • svazek čerstvé máty
  • 120 ml bílého rumu
  • 250 g jahod
  • led a minerálka k podávání
  • máta a čerstvé jahody na ozdobu

Pracovní postup:

  1. Na dno sklenic dáme po lžíci třtinového cukru, trochu limetové šťávy a bohatě lístků máty. Rozmačkáme speciálním barmanským drtítkem nebo (v nouzi) koncem vařečky.
  2. Zalijeme 40 ml rumu, zasypeme očištěnými a nakrájenými jahodami a přelijeme trochou minerálky.
  3. Nakonec sklenice dosypeme ledem nebo ledovou tříští, ozdobíme lístkem máty a čerstvou jahodou. Podáváme s brčkem a dlouhou lžící.

Tip: Do nápoje můžete vložit jahodové kousky už zmražené, v tom případě můžete vynechat nebo ubrat let. Zkuste mojito příště udělat s malinami nebo kousky melounu.

Autor: pro iDNES.cz






Nejčtenější

V manželství jsou lidé šťastnější a žijí déle, ukázal výzkum.
Příběh Ondřeje: Žena mě má za malé dítě, nemám chvíli klidu

Už se pomalu blížím důchodu a jak jsem se na něj vždycky těšil, tak si poslední dobou říkám, že snad budu pracovat, dokud nepadnu. Aspoň v té práci nemusím být...  celý článek

Nicola Formichetti kdysi oblékal Lady Gagu, teď vládne několika módním značkám.
Nicola Formichetti: Muž, který oblékl Lady Gaga do masa a masy do denimu

Vytvořil pro Lady Gaga šaty z masa i image, co změnila tvář popové hudby, vedl několik velkých světových značek a dostal se do vedení předních módních...  celý článek

Páj s modrým sýrem a hruškami
Švédská kuchyně nejsou jen ryby. Tři recepty z nové severské kuchařky

Hity středomořské, italské nebo třeba bavorské kuchyně dovede většina z nás vyjmenovat i ze spaní, zatímco o té severské toho víme mnohem méně. S největší...  celý článek

Ilustrační fotografie
Šest příznaků nezdravého srdce. Varovat může chrápání i krvácení dásní

Srdeční onemocnění jsou nejčastější příčinou úmrtí. Mohou postihnout kteroukoli část srdce, nejčastěji však věnčité tepny a srdeční chlopně. Onemocnění srdce...  celý článek

Přírodní oleje jsou báječným kosmetickým pomocníkem. Pokud víme, jak nám mohou...
Jak se vyznat v pleťových olejích? Kokosový na tělo, měsíčkový na tvář

Oleje patří do kosmetické výbavy stejně neodmyslitelně jako třeba pleťové krémy, sprchové gely nebo líčidla. Nejen, že skvěle pomáhají například s odličováním,...  celý článek

Další z rubriky

Petr Klíma je na farmářských trzích v Praze 6 "pečený - vařený“. Na snímku s...
Z farmy přímo na stůl: nová kuchařka vás naučí milovat zeleninu

Nemusíte být fanatickým přívržencem farmářských trhů, abyste zjistili, že nejlepší zelenina je ta lokální. Ať už máte tatínka, který se vyžívá v pěstování,...  celý článek

Šneky z majolkového těsta s mákem
Co přineseme na Jarmark? Makové šneky, tvarohové šátečky i rösti

Už tradičně přispívají členky a spolupracovnice redakce OnaDnes.cz do kasičky Nadace Terezy Maxové dětem také prostřednictvím domácích dobrot, které přinesou...  celý článek

Pikantní zeleninová polévka
Pórková, s květákem i paprikou. Nejlepší podzimní polévky pro zahřátí

Nejsychravější a zároveň nejmalebnější roční období už úřaduje nejen v kalendáři, ale také za okny, takže je pravý čas na husté zeleninové polévky. Kromě toho,...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

11 makeup podvodů: Líčení, ve kterém vás jen tak někdo nepozná
11 makeup podvodů: Líčení, ve kterém vás jen tak někdo nepozná

Trocha řasenky, rtěnky, pudru a najednou si říkáte, že vypadáte i jako člověk. Tak toho zkuste někdy nanést trochu víc, ... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.