Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

V letních dipech číhají infekce, varují vědci. Nejhorší je smetana

  16:09aktualizováno  16:09
Nakrájená zelenina nebo chipsy s nejrůznějšími dipy, salsami a omáčkami k letní grilovačce nebo zahradní party prostě patří. Jenže opakované namáčení s sebou může nést zdravotní rizika. V horkém počasí se v nich bakterie a viry množí zvlášť rychle, varují britští mikrobiologové.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Namáčet nakousnuté brambůrky, nachos nebo zeleninu znovu a znovu do stejného dipu se může zdát jako samozřejmost, ale podle mikrobiologů to je jeden z nejčastějších způsobů, kterými se v létě přenášejí infekce. V omáčkách podle nich číhají zejména norovirus, streptokok a virus herpes simplex.

I v malém množství slin žijí tisíce mikroorganismů, vysvětlili odborníci v britském televizním pořadu Food Unwrapped. Když se dostanou do jídla, začnou se množit a čím větší je teplo, tím lépe se jim to daří. Zároveň se snadno dostanou k dalším „obětem“, které pokrm sdílejí.

Smetana zklamala, zvítězil hummus

Mikrobiologové v laboratorních podmínkách otestovali tři oblíbené dipy, aby zjistili, které se při opakovaném namáčení kontaminují nejrychleji. Nejhůře dopadla zakysaná smetana, množství bakterií a virů se v ní během dvou hodin zvýšilo až stonásobně.

Slavné to nebylo ani s taramasalatou, řeckou pomazánkou z rybích jiker, ve které se objem mikroorganismů za stejnou dobu zvýšil na padesátinásobek. Zdaleka nejlépe z testu vyšel hummus, který má oproti ostatním dipům velmi hustou konzistenci. Na sdílení je proto ideální.

„Když se o omáčky dělíte s ostatními, dávejte si pozor zejména na ty hodně tekuté,“ poradil divákům moderátor Matt Tebbutt, který se testování účastnil. Bakterie a viry se v nich totiž množí nejrychleji a zároveň je u nich největší riziko, že se smíchají se slinami, a přenesou se tak zpět do původní misky.

Autor:



Nejčtenější

Velká fotosoutěž: posílejte snímky na téma Léto v plavkách

Mini velikost v plavkovém podání ukazuje australská rapperka Iggy Azalea.

Plavky jsou pro nás nepostradatelnou součástí léta. Na pláži u moře, u rybníka i na koupališti, ale i při opalování na...

Napřed porodím a pak se vdám. Jméno vybere dcera, říká Eliška Kaplický

Eliška Kaplický je podruhé těhotná.

Eliška Kaplický (40) zakládá po devíti letech novou rodinu. „Tentokrát to bude obráceně. Nejdřív porodím a potom se...



Chození naostro patří k létu. Jaká jsou pro a proti?

Chodit bez kalhotek je příjemné, na kole bez nich raději nejezděte. Mohlo by...

Jsou ženy, které nenosí pod letním oblečením zhola nic. Je to příjemné, ale zároveň poněkud nebezpečné. Někdy stačí...

Sára Saudková: Dědeček Jan je pro mé děti něco jako paní Columbová

Sára Saudková

Žila s fotografem Janem Saudkem, dnes vychovává čtyři děti s jeho synem Samuelem. Rodinné vztahy Sáry Saudkové jsou...

Čtyři snadné změny, které vám pomohou přestat s neustálým mlsáním

Ilustrační fotografie

Chutě, stres, nuda, ale hlavně špatně sestavený jídelníček. To jsou nejčastější důvody, proč někdy jíme nepřetržitě...

Další z rubriky

Jak tělo varuje před rakovinou? Krvácením, závratí i chronickým kašlem

Ilustrační snímek

Tělo nám vysílá spoustu varovných signálů. Většinou poukazují jen na drobné zdravotní potíže, ale někdy i na ty...

ENCYKLOPEDIE PŘÍZNAKŮ NEMOCI: Když nás bolí celé tělo a duše

Ilustrační snímek

I obyčejná ztráta chuti k jídlu, nebo brnění v nohou mohou ukazovat na nějaký vážnější problém. Zjistěte, co vám je. Ve...

Pět nenápadných signálů vašeho těla, které byste neměli přehlížet

žena tvář

Možná i vy patříte k lidem, kteří nikdy nemají čas zajít k lékaři na pravidelnou prohlídku. Zkuste se proto lépe...



Najdete na iDNES.cz