Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Hříšně dobré čokoládové dezerty nejen na víkend

  0:02aktualizováno  0:02
Už žádné pocity viny. Čokoláda není jen božská mana, která vám pomůže překonat stresové situace a zlepšit náladu. Ona je dokonce zdravá. Prospívá srdci, snižuje krevní tlak a zlepšuje duševní kondici lidí ve vyšším věku. Ale hlavně je strašně dobrá. Takže pokud se vám sbíhají sliny, honem do kuchyně.

Soufflé au chocolat | foto: Profimedia.cz

Čokoládový cheesecake s drobenkou

Ingredience na dortovou formu o průměru 21 cm:

Čokoládový cheesecake s drobenkou

Na spodní vrstvu:

  • 100 g kakaových sušenek
  • 60 g másla

Na náplň:

  • 2 vejce
  • 60 g třtinového cukru
  • 400 g krémového sýra (nejlépe Philadelphie)
  • 200 g mascarpone
  • 200 g hořké čokolády (nejméně 75 % kakaa)
  • 50 ml třešňového likéru

Na drobenku:

  • 150 g polohrubé mouky
  • 75 g másla
  • 75 g krupicového cukru
  • 1 lžíce holandského kakaa
  • moučkový cukr na poprášení

Pracovní postup:

  1. Kakaové sušenky podrtíme a smícháme s máslem. Vzniklou hmotou rovnoměrně vyplníme dno formy. Dáme do ledničky.
  2. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Krémový sýr a mascarpone smícháme v misce.
  3. Čokoládu rozehřejeme v horké vodní lázni a smícháme s třešňovým likérem. Směs zapracujeme do sýrové hmoty a přidáme pěnu z vajec a cukru.
  4. Náplň rozetřeme na vychlazenou spodní vrstvu, uhladíme a dáme péct do předehřáté trouby na 170 °C.
  5. Asi po deseti minutách posypeme povrch cheesecaku drobenkou a pečeme ještě 30 minut. Pak troubu vypneme, mírně pootevřeme dvířka a koláč v ní necháme dojít. Klidně ho tam můžeme nechat přes noc.
  6. Nakonec opatrně vyjmeme z formy, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Soufflé au chocolat

Ingredience na 4 formičky:

Soufflé au chocolat
  • 100 g kvalitní hořké čokolády
  • 100 g másla + na vymazání formiček
  • 50 g hladké mouky
  • 1/2 lžičky skořice (nemusí být)
  • 100 g krupicového cukru
  • 3 vejce

Pracovní postup:

  1. Troubu předehřejeme na 170 °C. Formičky na soufflé nebo žáruvzdorné mističky vymažeme rozpuštěným máslem.
  2. Do misky vhodné na vodní lázeň dáme máslo a nalámanou čokoládu. V horké vodní lázni je rozehřejeme a promícháme.
  3. Mouku smícháme s cukrem a skořicí a vmícháme k rozpuštěné čokoládě s máslem. Sejmeme ze sporáku a mícháme tak dlouho, až se cukr rozpustí.
  4. Pak vzniklou čokoládovou směs rozdělíme do vymazaných formiček a dáme péct asi na 15 minut do předehřáté trouby.
  5. Soufflé podáváme ještě horké, vnitřek by měl být krásně tekutý.

Čokoládová pěna

Ingredience na 4 porce:

Čokoládová pěna
  • 400 g kvalitní hořké čokolády
  • 200 g kvalitní mléčné čokolády
  • 12 bílků

Pracovní postup:

  1. Čokoládu nalámeme na kousky a v horké vodní lázni ji rozehřejeme. Pak ji necháme lehce zchladnout.
  2. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu.
  3. Rozpuštěnou čokoládu pomalu naléváme do sněhu a opatrně zašleháme metlou, až vznikne čokoládová pěna.
  4. Pěnu nalijeme do skleniček a vychladíme.

Tip: Čokoládovou pěnu můžete podávat jen tak samotnou s hoblinkami čokolády, ale skvělá je také se šlehačkou a čerstvým ovocem.

Autor: pro iDNES.cz



Nejčtenější

Máma neví, že mě baví zabíjení, řekla dvanáctiletá dcera ve Výměně manželek

Blanka s přítelem Valentýnem a jejich nejmladší dcerka Saša.

Mia žije s přítelem a dvěma dětmi v Kladně. I když je jí teprve 25 let, o jejich výchově má docela přesnou představu....

VIDEO: Jak se ze služky Gottwaldové stala první dáma. A lidé se jí smáli

Marta Gottwaldová (Na snímku z roku 1948)

Toužila být obdivována jako její předchůdkyně Hana Benešová. Jenže Martě Gottwaldové, která začínala jako služka a...



Doktorka mi řekla, ať „to“ dám radši pryč, řekla matka zdravé holčičky

Tchyně Martina a zeť Ján se v porodnici, kam doprovázeli Marii k porodu, hodně...

Některá maminka porod císařským řezem nechce, ale stejně to tak nakonec skončí. Jiná o něj žadoní, ale nakonec porodí...

Devadesátkový trend znovu na scéně. Čtyři tipy, jak nosit džíny do pasu

Jak nosit džíny čtyřikrát jinak?

Džíny patří k základním kouskům šatníku. Stačí jen najít střih, který si bude rozumět s naším typem postavy, a máme...

Když dlouho necestuji, hýbu aspoň nábytkem, říká žena velvyslance Kmoníčka

Indira Gumarová

Produkovala show na Broadwayi, v Česku řídila partu chlapů v dopravní firmě, pracovala pro dovozce džusů. To všechno by...

Další z rubriky

Limonáda z tibi krystalů. Letní hit pro osvěžení i elixír zdraví

tibi krystaly

Fermentovaná voda je nápoj, který si snadno připravíte doma a překvapíte jeho lahodnou chutí rodinu i návštěvu. Záleží...

Nechce se vám v horku vařit? Připravte si osvěžující večeři z rajčat

Polévka gazpacho

Pomalu si zvykáme na to, že české léto připomíná spíš to středomořské, za kterým jsme dřív museli na dovolenou. Jenže s...

Co s úrodou jablek? Oslaďte si babí léto skvělým koláčem nebo štrúdlem

Jablečný mřížkový koláč

Jablek se letos urodilo požehnaně. Možná i vy přemýšlíte, co s kulatými sladkými plody, které se rozpínají po vašem...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!



Najdete na iDNES.cz