Parádní květnová grilovačka. Burger, karbanátky, kuře i špíz s vůní Asie

Co je na jarním a předletním počasí nejkrásnější? Že můžeme vařit i jíst venku. Stačí jen vytáhnout na balkon či terasu gril a hodit na oheň kousek dobře ochuceného masa. Vyzkoušejte tyto jednoduché, ale vymazlené recepty, které přijdou vhod v poledne i na sklonku dne.

Grilované karbanátky s čedarem

Ingredience:

• 4 stroužky česneku
• sůl a letý černý pepř
• 1 velká cibule
• 1 rohlík
• 600 g mletého hovězího masa
• 1 vejce
• 100 g čedaru
• 2 lžíce kaparů
• 1 hrst hladkolisté petržele
• 2 lžíce strouhaného zázvoru
• rostlinný olej na potření

Na salát:

• 200 g cherry rajčátek
• listový salát (little gem, římský...)
• 100 g polníčku
• 1 hrst dlouhých mungo klíčků
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce jablečného octa
• sůl

Pracovní postup:

1. Česnek očistíme a utřeme se solí. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Rohlík nakrájíme na kolečka a provlhčíme studenou vodou. V míse smícháme dobře vychlazené maso, prošlehaná vejce, utřený česnek a pepř. Když se maso začne lepit, postupně do něj zapracujeme rohlík a cibuli. Nakonec vmícháme na malé kostičky nakrájený sýr, najemno pokrájené kapary a petržel a vymačkanou šťávu z nastrouhaného zázvoru.
2. Z masové směsi vytvarujeme menší karbanátky. Potřeme je z obou stran olejem a rozložíme na rozpálený gril. Opékáme z každé strany asi 3 – 4 minuty dozlatova.
3. Zeleninu a klíčky očistíme. Rajčátka nakrájíme na čtvrtky, dáme je do mísy a smícháme s olejem, octem a solí. Pak přidáme nahrubo nakrájený salát, polníček, klíčky a zlehka promícháme. Karbanátky podáváme se zeleninovým salátem a například s česnekovou majonézou.

Grilovaný hamburger s kozím sýrem

Ingredience:

• 600 g mletého zadního hovězího masa
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• 4 snítky tymiánu
• 1 salát lollo biondo
• 2 rajčata
• 4 housky na hamburgery
• 100 g kozího sýra s plísní nakrájeného na plátky
• omáčka na hamburgery dle chuti (francouzský dresing, majonéza, hořčice apod.)
• 50 g klíčků z ředkviček

Pracovní postup:

1. Maso dáme do mísy, přilijeme olivový olej, přidáme sůl, pepř, tymián otrhaný od stonků, důkladně smícháme, maso rozdělíme na 4 stejně velké díly a vytvarujeme z nich placky silné asi 0,5 centimetru.
2. Salát a rajčata omyjeme, necháme okapat, ze salátu odtrhneme košťál a rajčata nakrájíme na tenká kolečka.
3. Housky rozpůlíme, opékáme je na grilu z rozkrojené strany asi 3 minuty a dáme stranou. Na rozpálený gril položíme maso a opékáme ho z každé strany asi 4 minuty. Po prvním otočení dáme na maso také plátek kozího sýra.
4. Spodní část housek potřeme omáčkou podle chuti, položíme na ně listy salátu, plátky rajčat, maso se sýrem, poté je posypeme klíčky z ředkviček, přiklopíme vrchní částí a podáváme. Můžeme doplnit rajčatovým salátem.