Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Dopřejte si čokoládu pětkrát jinak. Je zdravá

aktualizováno 
Čokoládu není potřeba představovat. Spíš je potřeba ji doma dobře zamykat. Nebo z ní vyrobit lehkou pěnovou pochoutku.

Čokoládová pěna se šlehačkou | foto: Jakub SalvetMF DNES

Čokoládová pěna se šlehačkou

PRO 4 OSOBY

Potřebujete:
250 g hořké čokolády 300 g 40% šlehačky 80 ml pomerančového likéru 400 g mascarpone trocha ušlehané šlehačky na ozdobu čokoládové ozdoby

1. Rozlámeme čokoládu a rozpustíme ji ve vodní lázni s 40% šlehačkou. Vmícháme likér a mascarpone, rozdělíme do vyšších dezertních sklenek a aspoň hodinu chladíme v lednici.

2. Podáváme ozdobené šlehačkou a koupenými čokoládovými ozdobami.
Nebo můžeme z čokoládové polevy, jež se prodává v sáčcích, kterým se jen ustřihne růžek, vytvořit na voskovaném papíře různá písmenka a po vychladnutí jimi ozdobit jednotlivé pohárky podle toho, komu jsou určeny.

Pěna s třešněmi a medem

PRO 12 OSOB

Potřebujete:
600 g hořké čokolády 500 g šlehačky 5 cl likéru Amaretto na ozdobu: kakaový prášek

1.
lahev kompotovaných třešní med 1. Nastrouháme půlku čokolády, druhou půlku rozlámeme a rozpustíme ve vodní lázni. Ušleháme šlehačku, přidáme likér a vmícháme rozpuštěnou i nastrouhanou čokoládu.

2. Nalijeme do formy vyložené fólií, uhladíme povrch a uložíme na 4 hodiny do lednice. Před podáváním posypeme kakaem a nakrájíme na plátky. Podáváme na talířku spolu s třešničkami a lžící medu na každou porci.

Třešňový kompot můžete nahradit čerstvými nebo koktejlovými třešněmi.
Místo likéru Amaretto použijte pro změnu třeba griotku.

Dort ,zebra‘ s trubičkami

PRO 4 OSOBY

Potřebujete:
40 g slunečnicových semínek 200 g celozrnných sušenek 75 g rozpuštěného másla 150 g bílé a 150 g hořké čokolády 300 ml šlehačky 4 vejce 8 lžic cukru 4 cl likéru Grand Marnier sušenkové trubičky

1. Orestujeme a nasekáme slunečnicová semínka.
Rozdrtíme sušenky, smícháme se semínky a zalijeme rozpuštěným máslem. Směs natlačíme na dno kulaté formy s odnímatelným okrajem.

2. Připravíme pěnu z bílé a tmavé čokolády podle návodu rozepsaného dole, a to tak, že na každou použijeme 150 ml šlehačky, 2 vejce, 4 lžíce cukru a 2 cl likéru.

Potom střídavě nanášíme kakaovou a vanilkovou pěnu do dortové formy na základ.
Hotové na 3 hodiny zchladíme. 3. Před podáváním posypeme kakaem a ozdobíme cukrářskými trubičkami.

Sorbet s mandarinkou a kakaem

PRO 6 OSOB

Potřebujete:
150 g čokolády na vaření 300 g moučkového cukru 4 mandarinky 95 g kakaa

1. Oloupeme kůru z mandarinky a jemně rozsekáme. Pak vylisujeme šťávu. Přelijeme ji do odměrky a doplníme vodou, abychom získali 60 cl tekutiny. Přelijeme šťávu z mandarinek do kastrolku a přidáme cukr. Dáme na mírný plamen a ohřejeme, aniž se hmota uvede do varu. Rozlámeme čokoládu na kousky.

2. Když je ovocná šťáva teplá, za neustálého míchání přidáme kakao a přivedeme k varu. Stáhneme plamen na minimum, přidáme kousky čokolády a necháme rozpustit za stálého pravidelného míchání, dokud se nevytvoří hladká jednolitá směs.

3. Přelijeme směs do misky a uložíme na 2 hodiny do chladna. Potom ji necháme zmrznout v zásobnících na led, rozdrtíme paličkou a rozmixujeme. Hotový sorbet podáváme v pohárcích ozdobený kůrou z mandarinky.

Čokoládová věž s citronovou kůrou

PRO 6 OSOB

Potřebujete:
Na lístky z čokolády: 400 g čokolády Na čokoládovou pěnu: 200 g čokolády 6 vajec 15 cl smetany 1 citron 80 g moučkového cukru špetka soli citronová kůra na ozdobení

1.
Připravíme čokoládové lístky: Nařežeme z pečicího papíru 18 čtverců o velikosti 10x 10 cm. Necháme rozpustit čokoládu ve vodní lázni. Namažeme každý papírový čtverec velmi jemnou vrstvou čokolády. Necháme ztvrdnout a pak opatrně odstraníme papír. Uložíme plátky čokolády do chladu.

2. Připravíme pěnu: Rozlámeme čokoládu na kousky a za občasného míchání ji necháme rozpustit ve vodní lázni. Oddělíme žloutky od bílků. Bílky uložíme v chladnu.

3. Když se čokoláda rozpustí a je hladká, přelijeme ji do větší salátové mísy. Přidáme žloutky a ušleháme řidší krém. Pak ho poprášíme moučkovým cukrem, když začne stoupat. Potom do krému velmi opatrně vmícháme ušlehanou smetanu.

4. Potom ušleháme bílky se špetkou soli na tuhý sníh, který opatrně přidáme do připravené čokoládové směsi.

5. Dezert připravíme tak, že na čokoládový čtverec naneseme lžící kopeček krému, na něj dáme další čtverec, pak znova krém a završíme posledním čtvercem. Nakonec ozdobíme proužky citronové kůry.

JAK PŘIPRAVÍTE JEDNODUCHOU ČOKOLÁDOVOU PĚNU

1. Rozlámejte 150 g čokolády na malé kousky a roztavte ji ve vodní lázni.

2. Ušlehejte 2 žloutky se dvěma lžícemi cukru ve vodní lázni, dokud nezhoustne a nezkrémovatí. Přijdejte 2 cl likéru Grand Marnier.

3. Ušlehejte 2 bílky dotuha a vmíchejte 2 lžíce cukru. Ušlehejte 200 g šlehačky.

4. Postupně do ušlehaných žloutků vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.

5. Opatrně do směsi vmíchejte šlehačku a pěnu z bílků. Vychlaďte a podávejte.

ČOKOLÁDA JE LÉK PRO TĚLO I DUŠI

SNIŽUJE TLAK

Díky obsahu látek zvaných fl avonoidy napomáhá čokoláda, zejména hořká a s vysokým podílem kakaa, ke snižování krevního tlaku a chrání před civilizačními chorobami podobně jako červené víno nebo ovoce.

HORMONY ŠTĚSTÍ
Kakao spolu s cukry a tuky asistuje při tvorbě hormonů serotoninu a endorfinu v mozku, u žen pomáhá zmírňovat premenstruační obtíže.

SLADKÝ HŘÍCH
Čokoláda také působí jako afrodiziakum. Aztékové pili horký čokoládový nápoj pro zlepšení své potence, ve středověku byla dokonce zakázána jako hříšný nápoj.

Autoři:






Nejčtenější

Christina Applegateová (Los Angeles, 27. července 2015)
Preventivně jsem si nechala odstranit vaječníky, přiznala Applegateová

Před devíti lety Christině Applegateové (45) diagnostikovali rakovinu prsu a herečka podstoupila oboustrannou mastektomii. Nyní prozradila, že nedávno si...  celý článek

Ilustrační snímek
Naše pocity se promítají na našem zdraví, říká psycholožka Janáčková

Veselá mysl - půl zdraví. Platí to ovšem i naopak. Splíny a smutek na nás působí také. Emoce prostě mají na náš organismus větší vliv, než jsme si ochotni...  celý článek

Muži tanga milují, ženy jim příliš nefandí. Důvodem je to, že nejsou úplně...
Tanga přestala být sexy. Ženy dávají přednost rafinovanějším střihům

Už žádný diskomfort a „ypsilon“ vykukující zpod lemu džín. Místo toho pohodlí a elegance. Šňůrková tanga nahradily střihy, jenž zadek alespoň trochu zahalují....  celý článek

ilustrační snímek
Tři přesvědčení, která získáme v dětství, a neseme je až do dospělosti

I když si to občas nechceme připouštět, naše dětství mělo nepochybně velký vliv na to, jací lidé se z nás později stali. Podle odborníků v dětství vznikají tři...  celý článek

Vínová rtěnka na přehlídce Marca De Vincenza.
Tmavá rtěnka je i pro vás. Zkuste extra lesk i sametově matný vzhled

Rtěnky v tmavých odstínech byly ještě nedávno na přehlídkách i v obchodech spíš výjimka, natož abychom je běžně potkávali na ulici. Během pár let se z nich...  celý článek

Další z rubriky

Losos se špenátem a vinnou pěnou
Ve víně je pravda. A když je v jídle víno, je to prostě bašta!

Je tady doba, na kterou se milovníci tekutých hroznů těší víc než na Vánoce. Čas vinobraní a slavností, které symbolizují vrchol vinařské sezony. Ale ač je...  celý článek

Škubánky s mákem
Škubánky s mákem a jiné levné dobroty, které nám vařila babička

Opravdové domácí jídlo, které člověka vrátí o desítky let zpátky a na které se mu sbíhají sliny už při vyslovení jeho názvu, nemusí být drahé. To věděly i naše...  celý článek

Petr Klíma je na farmářských trzích v Praze 6 "pečený - vařený“. Na snímku s...
Z farmy přímo na stůl: nová kuchařka vás naučí milovat zeleninu

Nemusíte být fanatickým přívržencem farmářských trhů, abyste zjistili, že nejlepší zelenina je ta lokální. Ať už máte tatínka, který se vyžívá v pěstování,...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

11 makeup podvodů: Líčení, ve kterém vás jen tak někdo nepozná
11 makeup podvodů: Líčení, ve kterém vás jen tak někdo nepozná

Trocha řasenky, rtěnky, pudru a najednou si říkáte, že vypadáte i jako člověk. Tak toho zkuste někdy nanést trochu víc, ... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.