Tak já mám akorát vývar na sporáku a dělám ho tak, že nejdřív opeču v pekáčku zeleninu (mrkev, celer, petržel, cibuli i trochu česneku) s kořením - celý pepř, nové koření, bobkový list. A pak tam dám zatáhnout maso - hovězí žebra s kostí. Přendám do hrnce, zaliju studenou vodou a přivedu k varu a nezapomenu sbírat usazeniny. Táhnu ho, co to jde. Druhý den seberu usazený tuk, oberu a nakrájím maso. Udělám zeleninu julienne - na másle, s trochou soli a pepře - mrkev, celer a petržel. A pak dám do polévky taky nudle. A závěrem zeleň.

OK, ale s játrovými knedlíčky také veliká mňamka.

Podepisuji!!! Já jsem polívkovej. Dobrá hustá polívka plnohodnotně nahradí obedové menu!

Samozrejme, ze ve vyvaru musi byt cibule, ale i cesnek. Hovezi ohanka je super a morkova kost také. Nazev "harfa" v kuchyni neznam, ale myslim, ze mate na mysli kosti z masa. Pokud ano, rovnez dobry napad k pouziti.

Harfy jsou vlastně hovězí žebra kde je vyřezáno maso pro další použití. Proto to bylo i velice levné. Dnes velmi těžko k sehnání. A když náhodou, tak cena je nepřiměřená. Rozdíl i 30 Kč. 30 až 60 Kč.

NO nevím. vývar od slova vařit, v troubě ho nepečeme, jen vaříme - táhneme přes noc. Taky dobrý, myslím... Cibuli dáváme taky

Zapéká se také kvůli barvě, následný vývar je takový tmavší a silnější.

Hovädzí vývar bez cibule?

neviem, neviem.

Ale oháňka je najlepšie maso na vývar, o tom žiadna.

To máte pravdu jak s cibulí která se dává kvůli barvě, tak i s tou oháňkou. Ale je dobré také sehnat, což je problém, tzv. harfy a přihodit i morkovou kost.