na pekáči žida s nakrájenema jabkama

pan šéfkuchař nepodává ?  mě to kazilo radost z dětství.   tohle a chleba se švestkovejma povidlama, eště dneska mě to budí ze sna.....a víno ?  melta, kozí mlíko, šípkovej čaj, či čaj ze sušenejch křížal....to bylo "víno" kerkonošáků.....a honcovička, na červa....

jsem z podkrkonoší,

vychloubačnej by už řek že rounou z kerkonoš,   a nikdy se u nás placce z vařenejch brambor neřeklo  "škvarkový oplatek", to by nás vokolí mělo za někoho, kdo se pomátnul.....bramborový placky to jsou....

Re: jsem z podkrkonoší,

Jj.A což bramborový placky s tvarohem nebo povidlím, na plotně zasucha pečený, máslem maštěný..anebo bramborový slejšky s pracharandou...a škubánky...houbovej kuba....Teda nevím, jestli je to přímo z Krakonošova kraje, ale jídla královský se můžou jít zakopat.

hehe

lesní houby = žampiony a hlíva... Oboje roste v Krkonoších. Jasně. Že tady nejvíc dostávají na p*del právě kuchařské články a recepty. Kdekoli jinde u konkurence se z jejich dá aspoň něco použít... tady to vypadá tak, že chtějí čtenáře snad zabít (nebo mu udělat hmotnou škodu, např. zničit modem, jako u toho inteligenta, co si dle jejich rad na něj postavil flašku s kváskem na chleba a nechal to být )

to si děláte srandu?

V chudém podkrkonoší a v Krkonoších samých křepelčí vejce a jehněčí ramínka?? Kyselo 3x denně, hladká Ančka, rymboulice, kantoráky, bramboráky stokrát jinak - to byla normální lidová strava. Neříkám, že na faře nedělali třeba ambrosii (vepřové se zeleným hráškem), ale prostí lidé v roubenkách jedli dosti jednoduše.

Re: to si děláte srandu?

tak tak, moje řeč

krajové speciality nebo novodobá móda?

Spíše móda a komerční tah. Když se pořádně mrknete, tak třeba té polévky je asi tak 5-6 lžic na dně talíře (lze poznat podle křepelčího vajíčka, které je rozpůlené a sotva do půlky ponořené). A proč to musí být škvarková oplatka, když to vždy bývala placka. A jak tu "oplatku" jíst? Vzít do ruky namočenou placku, nebo ji dolovat lžící? Vždy se dával talíř polévky a mísa placek a mělo to svou logiku. A i tak to lze servírovat krásně a s grácií. Tohle je jen módní prznění starých receptů kdy se nají poze objektiv foťáku. Huš ven ze dveří vy cházko nevycválaná.

Re: krajové speciality nebo novodobá móda?

Tahle móda kdy dostanete jen zamazaný talíř a vše načinčané do nepoživatelné podoby kdy si vše musíte přeskládat aby se to vůbec dalo zďobnout leze na nervy většině lidí. Chválí to jen foodkulturisti a podle nich i snobové. Je to prostě jako říci "Král je nahý" - společensky neúnosné faux pas, leč pravda.

Víno ke krkonošským specialitám

Nevím, jestli se k rustikálním krkonošským specialitám hodí primárně víno... aneb kvalitní rossé i k utopencům

A to obvykle na idnes neplivu.

???

1 balení salátového mixu - co je to proboha za přísadu?

Re: ???

Roste to v Krkonoších na každém lesním paloučku. Ochutnejte krajové speciality.

To by se staří lidé divili

co se jim podsouvá jako specialita. V kyselu a nebo kulajdě křepelčí vejce Jinak já z těchto míst znám takový hybrid kysela a kulajdy. Půlka rodiny je odtamtud. Křepelčí vejce ale v tom nikdy nebyly a místo smetany bylo kyselé mléko.

Kulajda není jídlo z Krkonoš

Pan šéfkuchař se plete. Krkonošská polévka je kyselo. Kulajda pochází z jižních Čech

Luboš

Re: Kulajda není jídlo z Krkonoš

Tak tak.