bavorská sekaná

Spíš než bavorská sekaná je to hodně nepovedený prejt do jitrnic !!!!!!!!!!!

Leberkäs

2 kg. Hackfleisch gemischt 1/2 Schwein durchwachsen (also nicht zu

mager ) und 1/2 Rind - 3 Zwiebel fein durchgedreht - 40 g. Pökelsalz  - 6 ganze Eier  -  ca.1/4 Liter Milch - Gewürzmischungen alles "fein"

gemahlen: 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer, etwas Muskat und Knoblauchgranulat, 1

Esslöffel gelbe Senfkörner   -  1 Teelöffel "Sternanis" ( kein normaler Anis! )1/2 Teelöffel

Mazisblüte und 1 Teelöffel Paprika edelsüß.

Re: Leberkäs

.... was ist zum Teufel "sternanis"? podleté hvězdy v části slova a podle příbuznosti vůní bych tipoval na badyán. Ale lžíčka mletého badyánu se mi zdá trošku moc. Vonělo by to jako vánoční cukroví. Děkuji za odpověď, jinak k receptu nemám výhrady, ba naopak.  Karel

bavorska sekana

Nevim, co pohledavaji v bavorske sekane jatra. Zetejte se kterehokoliv reznika v Bavorsku a rekne vam, ze je to blbost. Je to spatny preklad nazvu teto pochutiny "Leberkaes", ktera ovsem s jatry nema nic spolecneho. Navic tam chybi spek. Muze to byt treba dobre, ale at to prosim nevydavaji za bavorskou sekanou.