když tak

bandorák

a s kousky jablka

blábol

aby bramborák křupal, brambory musí být strouhány na hrubo, aspoň část. osmažená jemná kaše nekřupe. Voda se neslévá, mléko se nepřidává, schází kmín.

Re: blábol

Proč blábol? Každý má jiný recept... Bez přidání mléka nastrouhané brambory zčernají. Chuťově to nevadí, ale moc dobře to nevypadá...

Já zase mléko dávám studené, jen tak trochu, aby se zakápl povrch proti černání... a místo hladké mouky krupici či hrubou mouku nechat nějakou dobu nabobtnat. Nemusí se pak slévat ta voda a vůbec drží lépe konzistenci. Ale z té hladké jsou taky fajn. Vlastně jsem ještě nepotkala úpravu bramboráků, která by mi nechutnala....

cibulku bych tam rozhodne nedaval

a uzeninu taky ne. to maj bejt pramboraky, ne uzenaky.

U nás

truchu kysaného zelí přímo do bramboráku-žůžo

U nás

se to nazývá vošouch a s kyselým zelím, doma naloženým je to skutečně slast.

Re: U nás

U nás se zase vošouch říká bramboráku s  přidanými houbami podušenými na cibulce. Už bez zelí. Taky skvělé...

A nejlíp cmunda chutná

se studeným mlíkem.

ještě doporučuju,

přidat jemně nakrájené mladé kopřivy, mňam