Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Víkend v Indii

S dalším dílem našeho kulinářského seriálu se vydáme daleko na Východ, kde podmanivě voní zázvor, skořice a koriandr.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

zette

indicka kuchyne

Myslim, ze se moc precenuje, stejne jako nase kuchyne. Je sice zdravejsi a pro vegetariany je indicka kuchyne skutecna oaza. Vsude se pise, ze indicka kuchyne je expert pres koreni, v praxi to ale vypada, tak, ze stejne kazdy pouziva jen smes garam masaly a chilli. Nic proti teto kuchyni, myslim vsak, ze vzhledem k rozloze Indie je celkem jednotvarna ( pokud nenavstevujete regionalni luxusni restaurace ). A diky prepustenemu maslu je taky hodne mastna, hlavne dhal- rozvarena cocka.

0/0
4.8.2006 12:32

MiaMia

Re: indicka kuchyne

Indicka kuchyne opravdu jednotvarna neni. Kazdy region ma sve speciality a i jidla, ktere se podavaji po cele Indii se mesto od meste trochu lisi. A co se tyka koreni, nevim, kde jste prisel na to, ze pouzivaji dva druhy koreni?? Tak sirokou nabidku koreni a ruznych smesi jakou muzete najit v Indii, najdete malokde jinde. Do jednotlivych pokrmu se pouziva i deset ruznych koreni. Krome toho i dnes si vetsina rodin pripravuje sve vlastni smesi. Ne kazdemu indicka kuchyne sedne, ale rozhodne je rozmanita a doslova plna koreni.

0/0
4.8.2006 17:04

zette

Re: Re: indicka kuchyne

Nikde jsem se nezminil o tom, ze pouzivaji 2 druhy koreni, ale smes garam masaly, ktera se sklada alespon z deseti druhu koreni. Souhlasim s tim, ze indicka kuchyne je plna koreni, nejsem uz ale presvedcen, ze maji uplny cit pro ochuceni jidla. 60% je okorenena minimalne podobne. Pokud se podivame na klasicky jidelni listek prumerne indicke jidelny najdeme zde sambar a dosy ( pokud se jidelna specializuje na jizni pochutiny ), ruzne druhy birjani a pulaa ( ryze ), aloo ( brambory bud s kvetakem, hraskem, spenatem ), mix veg, cocka, cizrna a pokud neni vegetarianska tak skopove a kureci maso ( indicke kure vypada jako krepelka:-) ). Ryby minimalne a kdyz, tak bud jako kari nebo na masale. A pak vsudemozne k dostani vynikajici samosa a ruzne cukrovinky. Chci jen rict, ze kdyz listuji nejakou kucharkou a je tam oznaceni indicky pokrm, tak mnohdy zasnu nad fantazii autora. Neni to spatna kuchyne, jist ji ale 6 mesicu bez zmeny jako loni ja,nikomu moc nepreji.Dnes si ji ale s chuti zase dam

0/0
4.8.2006 17:59

zette

Re: Re: Re: indicka kuchyne

jeste mi tam chybi nedostatek jidel na lilek, ktery se prodava vsude, v restauraci je ale minimalne. Absence polevek, krome rajcatove to tam zachranuji Tibetane a mutace cinskych nudlovych polevek a pak zadny vyber v zeleninovych salatech.

0/0
4.8.2006 18:08

anders22

Re: Re: Re: indicka kuchyne

priteli - indicka kuchyne a "indicke" jidelny v cesku jsou neco uplne jineho... chapu, ze ti v cechach chutna vse stejne - mimochodem toto az na par cestnych vyjimek nema s indickou kuchyni nic spolecneho (jen nazev). Zajed si do Indie nebo alespon do Amsterdamu ci Londyna, kde vari skutecni Indove a nebudes se stacit divit, jak rozmanite chute muzes nalezt...

0/0
7.8.2006 9:16

Flat Vamp A.V.T.

Re: Re: Re: Re: indicka kuchyne

...stačí zajet do Prachatic do restaurace Tandůr (jak taky jinak, že). Tam vaří Nepálci školení v Indii.

0/0
14.8.2006 10:51

Kurt

Vindaloo

Hlavne si nikdy nedavejte Chicken Vindaloo jestli je vam zivot mily. To je jidlo ktery indove oznacuji jako "very hot" a v evropskych meritkach pro to asi ani neni termin .... ;-€ brrr Jinak mi ale indicka kuchyne prijde moc zajimava na prvni seznameni, ale velmi stereotypni kdyz ji mate casteji. Bohuzel tady v anglii Indicka kuchyne zdomacnela, takze je vsude. A navic se tu uz 20 let nic nesoli. Ani sul co se prodava tak poradne nesoli ...

0/0
4.8.2006 11:13

AAA

Re: Vindaloo

Murgh vindaloo je jeste lepsi :)

0/0
4.8.2006 12:17

Stepa

Re: Vindaloo

Miluju indickou kuchyni a VIndaloo Chichen taky. Sice se přitom člověk zapotí, ale je to úžasný ;-P;-)

0/0
4.8.2006 15:41

Pepa

Re: Vindaloo

Kdepak, zkuste Phat. Teda, pokud nezvládnete Vindaloo, tak si to spíše nedávejte, protože To je proti tomu "mild".

0/0
5.8.2006 17:37

ja

Ind

Mel jsem moznost bydlet s Indem na koleji a dodnes si tu jeho kuchyni pamatuji - cocka, zazvor, cocka, zazvor,... Obcas to nebylo spatne, ale casem se to preji a je to pak vsechno jednotvarne.

0/0
4.8.2006 7:48

belgian chocolate

a načichl jsi od curry?

to je také dobrý společesnký handicap

0/0
4.8.2006 9:48

salam_humusajn

Re: Ind

Když to bereš takhle... já měl za spolubydlícího Čecha a jeho kuchyně byla míchaná vajíčka, smažák, míchaná vajíčka, smažák... No ta česká kuchyně taky musí být strašná, co? ;-)

0/0
4.8.2006 21:02







mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.