Vědci proto soudí, že je důležité zajistit, aby malé děti netrpěly nedostatkem železa.
Železo, které děti získávají v prenatálním věku od svých matek, později z mateřského mléka a potravin, jako je sušené ovoce nebo obiloviny, má rozhodující význam pro vývoj mozku.
Jak o sobě dá vědět nedostatek železa? Únavou, nechutenstvím, ve vážnějším případě i zaostáváním duševního vývoje a také větším sklonem k infekcím. Věkem se problém prohlubuje, nestačí proto, když dítě začne jíst železo později.
Železo je v mase
Děti, které měly již předtím nedostatek železa, získaly ve věku jednoho nebo dvou let při testech o šest bodů méně než jejich vrstevníci a ve věku 15 až 18 let už rozdíl činil jedenáct bodů. Propast byla větší u dětí z rodin nižšího sociálního zařazení a u dětí matek s nižším IQ.
"Zdá se, jako by dostatek železa pomáhal vyrovnat špatné podmínky, ale chronický a vážný nedostatek železa kombinovaný se špatným rodinným zázemím se na testech výkonnosti dětí odrazil," řekla vedoucí výzkumu Betsy Lozoffová.
Dobře využitelné železo je obsaženo v mase a vnitřnostech, dále je i ve žloutku a zelenině, odkud je však podstatně hůře využitelné.
