Ďábelská topinka
Ingredience na 4 porce:
- 1 cibule
- 1 oranžová kapie
- 1 žlutá paprika
- 1 pálivá paprička
- 2 stroužky česneku + na potření topinek
- 2 lžíce oleje + na smažení topinek
- 300 – 400 g mletého masa
- 1 konzerva loupaných rajčat, pasírovaných
- 1- 2 lžíce sójové omáčky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- plnotučná hořčice podle chuti
- tabasco podle chuti
- chleba na topinky
- strouhaný parmazán na posypání
Pracovní postup:
- Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Kapii i papriku omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Potom nasekáme i pálivou papričku a dva oloupané stroužky česneku.
- Na dvou lžících rozpáleného oleje zpěníme papriku a restujeme ji dozlatova. Pak přidáme kapii, papriku a pálivou papričku a ještě chvíli restujeme.
- Potom přisypeme mleté maso, promícháme a restujeme asi 10 minut. Přilijeme pasírovaná loupaná rajčata a promícháme.
- Dochutíme sójovou omáčkou, solí, čerstvě mletým pepřem, plnotučnou hořčicí, promícháme a zarestujeme.
- Kdo chce, může přidat několik kapek tabasca. Nakonec vmícháme nasekaný česnek, zalijeme trochou vody, promícháme a necháme probublávat, dokud směs nezíská požadovanou konzistenci.
- Krajíce chleba osmažíme v oleji z obou stran, potřeme stroužkem česneku a poklademe masovou směsí. Nakonec posypeme strouhaným parmazánem a podáváme.