Zapletená linecká kolečka
Na světlé těsto:
- 200 g hladké mouky
- 60 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
- 1 sáček vanilkového cukru
- špetka nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 vejce
Na kakaové těsto:
- 180 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 60 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 vejce
Pracovní postup:
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme na kousky nakrájené máslo, citronovou kůru, vanilkový cukr, muškátový oříšek a vejce. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce hodinu odležet.
- Na tmavé těsto prosejeme mouku s kakaem a moučkovým cukrem, přidáme na kousky nakrájené máslo, vanilkový cukr a vejce. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce hodinu odležet.
- Pak obě těsta rozválíme zvlášť na pláty silné 3 mm a rozkrájíme na proužky o šířce 1 cm. Proužky světlého těsta necháme ležet vedle sebe na pracovní desce a polovinu z nich (ob jedno) ve středu přehneme ve směru nahoru. Podélně na ně položíme proužek kakaového těsta a přehneme přes něj světlé proužky těsta směrem dolů. Poté zdvihneme směrem nahoru ty proužky světlého těsta, které jsme předtím nepřehýbali. Takto postupujeme, dokud nepropleteme celou mřížku.
- Poté z propleteného těsta vykrájíme kolečka, která rozložíme na plechy s pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 12 minut.