Doba přípravy: 2 hodiny
- 500 g polohrubé mouky
- 100 g krupicového cukru
- 1 žloutek
- 100 g másla
- špetka soli
- 1 kostka droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 1 lžíce rumu
- 50 g mandlí
- 100 g rozinek (mohou být i sušené brusinky)
- 1 bílek na potření
- pečící papír nebo folie
1. Z mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, rozpuštěné máslo, špetku soli, žloutek, rum, rozinky. Přilijeme kvásek a zpracujeme v těsto. V teple necháme vykynout asi 1 hodinu.
2. V menším kastrolku spaříme mandle, oloupeme je a rozpůlíme.
3. Rozehřejeme troubu na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem nebo na něj položíme pečicí folii. Z těsta vytvoříme 1 větší mazanec nebo 2 menší. Zapícháme do něj půlky mandlí, potřeme bílkem a necháme ještě 20 minut kynout.
4. Pečeme v troubě cca 25 - 30 minut. Zda je mazanec upečený zkusíme špejlí, kterou zapíchneme do těsta. Pokud se těsto nelepí, je mazanec hotový. Po vyjmutí můžeme mazanec pocukrovat.
Poznámka: Vhodné ke kávě a čaji, dětem můžeme dát k mazanci kakao.
