Doba přípravy: 20 minut
- 5 dl rumu
- 200 g cukru moučky
- 10 žloutků
- 125 ml smetany
- 1 sáček vanilkového cukru
1. Žloutky oddělíme od bílků do misky a ve vodní lázni o teplotě 80 °C je rozmícháme s cukry a smetanou. Směs šleháme nejméně 15 minut, až vznikne hustý krém.
2. Vyjmeme jej z vodní lázně a tenkým pramínkem do krému zašleháme rum.
Koňak přelijeme do lahví, uzavřeme a uložíme do chladu a temna.
Tip: Čím je žloutek starší, tím koňak lépe chutná. Po výrobě koňaku ho vydržte alespoň 5 dní neotevřít, aby se stačil uležet... Po otevření však rychle spotřebujte.
