Čtenářský recept: Čoko čoko čokodort

  20:19

| foto: pro iDNES.cz

Doba přípravy
60min

Množství
16

Korpus dortu:
200g tm.čokolády min.60%
200g másla (+ na vymazání formy)
1 lžíce instantní kávy
170g hl. mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/4 lžičky sody
200g přír.cukru muscovado
200g třin.cukru
25g tm.kakaa holandské (nejlépe cukrářského)
3 vejce (M)
75ml (5lžic) podmáslí

Jahodová pěna:
cca 500g jahod (potřebujete 250g jahodového pyré)
50g cukru moučka
8g želatiny v prášku
120ml smetany ke šlehání

Pařížská šlehačka:
400 ml smetany ke šlehání
150 g čokolády na vaření (víceprocentní)
1 sáček tužidla.

Závěrečná poleva:
200g tm.čokoláda (min. 60%)
280ml smetany na šlehání
2 lžíce třinového cukru

Korpus postup :
1. formu vymastit a dno vyložit pečícícm papírem. Troubu předehřát na 160.
2. v hrnci rozpustit čokoládu, máslo, kávu rozpuštěnou ve 120ml vroucí vody. Nezahřívat příliš, aby se nepřipálilo.
3. V jedné míse promíchat mouku, prášek do pečiva, sodu, cukry, kakao, aby nebyly žmolky.
4. V druhé míse smíchat vejde s podmáslím.
5. Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchat se suchými ingrediencemi. Vymíchat v hladkou, polotekutou směs.
6. Vlít do formy a péct zhruba hodinu a půl (dle zkušenosti se svou troubou).

Jahodová pěna postup:
Jahody očištěné od stopek rozmixujeme.Procedíme přes jemné síto, abychom se zbavili zrníček, přelijeme do kastrůlku a osladíme. Hladinu posypeme želatinou a necháme asi 10 min. nabobtnat. Na mírném ohni zahříváme, ale nevaříme, až se želatina úplně rozpustí. Dáme vychladnout. Ušleháme šlehačku a mícháme do ní jahodové pyré.

Pařížská šlehačka postup:
Smetanu den předem ohřejeme, rozlámeme do ní čokoládu, mícháme a vaříme, až se čokoláda rozpustí. Smetanu necháme v chladu, druhý den ji s tužidlem ušleháme.

Sestavování dortu:
Vychladlý korpus rozříznout na 3 díly (tudíž na 2x). Pařížskou šlehačku si rozvrhnout na pomazání spodního a vrchního dílu korpusu vč. pomazání boků celého dortu.
Povrchy dortu je možné potřít lehounce jahodovu marmeládou, není však nutné.
Spodní díl korpusu potřít pařížskou šlehačkou, dát druhý díl korpusu a ten potřít jahodovou pěnou. Dát poslední, vrchní, díl korpusu, potřít opět pařížskou šlehačkou. Zbytkem pařížské šlehačky potřít boky dortu. Na závěr polít hodně vychladlou "závěrečnou polevou". Teplá poleva rozteče pařížskou šlehačku.

Poznámka
Dort ozdobuji tzv. stuhou - čistě rozpuštěnou čokoládu si rozetřu na potravinové folii, necham lehce zatuhnout a ještě v době kdy není moc vytvrdnutí a dle možnosti ještě nepraská, obalím dort dokola. Folii sundám až po vytvrdnutí. Pak polévám jen poloviční porcí závěrečné polevy, která bude jen na vrchní části dortu.

Dort je velmi sytý, stačí malý kousek.

Autor:
  • Nejčtenější

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně
Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně

Šárka chtěla kojit. Chvíli to ale vypadalo, že se jí to nepodaří. Díky správně zvolené laktační poradkyni nakonec dosáhla úspěchu. Poslechněte si...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...