Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Chcete netradiční menu? Zkuste jej připravit z dýně

  0:55aktualizováno  0:55
Kuchařky i kuchaři na západ od našich hranic si tuhle velkou tykev nemohou vynachválit. Naučte se ji využít do posledního semínka. Chutná skvěle.

DÝŇOVÝ KRÉM SE SEMÍNKY

Příprava: 10 minut + vaření 20 minut

* 1 kg očištěné oranžové dýně, nakrájené na kostičky * 1 cibule, najemno * 1 lžička cukru moučka * 500 ml silného kuřecího nebo zeleninového vývaru * 1 lžička čerstvého nastrouhaného zázvoru
* 1 polévková lžíce kari koření * 250 ml smetany 33 % * sůl a mletý bílý pepř na dochucení * hrst nasucho opražených dýňových semínek * 2 lžíce dýňového oleje na zakapání * hrst usekané pažitky k podávání
* bramborové chipsy k podávání

1. V kastrole se silným dnem rozpustíme cukr, vsypeme dýni a jemně pokrájenou cibulku a necháme lehce zkaramelizovat. Zalijeme kuřecím vývarem, uvedeme k varu a asi 20 minut vaříme mírným varem do změknutí.

2. Přidáme zázvor, kari, sůl, pepř a smetanu a vše dohladka rozmixujeme, popřípadě přecedíme přes jemný cedník. Horkou polévku podáváme sypanou nasucho opraženými dýňovými semínky, zakápnutou dýňovým olejem a ozdobenou pažitkou. Polévku můžeme podávat s bramborovými chipsy.

DÝŇOVÝ CHLEBÍČEK SE SEMÍNKY

Příprava:15 minut + pečení 50 minut

* 225 g dýňového pyré * 2 vejce * 1/2 hrnku oleje * 75 ml vody * 1 až 1 1/2 hrnku cukru krupice * 2 hrnky hladké mouky * 1 čajová lžička sody * 1 lžička soli * hrst semínek * cukr moučka

1. Předehřejeme si troubu na 175-180 stupňů. Formu na chlebíček vymažeme a vysypeme moukou. V míse dobře prošleháme dýňové pyré, vejce, olej, vodu a cukr. V jiné míse promícháme prosátou mouku, sodu, sůl, koření a vmícháme do našlehané směsi s dýní. Nakonec vmícháme dýňová semínka a nalijeme do připravené formy.

2. Pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut. Necháme vychladnout na mřížce, vyklopíme a po vychladnutí krájíme a podáváme poprášené moučkovým cukrem.

Tip
Dýňové pyré připravíte, když kousky dužiny dýně podlijete trochou vody a podusíte asi 10 minut doměkka, slijete vodu a měkkou dýni rozmixujete a vychladíte. Těsto okořeňte 1/2 lžičky skořice, špetkou muškátového oříšku, 1/4 lžičky mletého hřebíčku a zázvoru.

DÝŇOVÉ COOKIES

Příprava: 15 minut + pečení 10-15 minut

* 1 hrnek dýně * 2 hrnky hladké mouky * 3/4 hrnku másla * 1,5 hrnku hnědého cukru
* 2 vejce * 1 lžička vanilky * 1,5 lžičky skořice
* 1/4 lžičky muškátového oříšku * 1/4 lžičky ml. nového koření * 1 lžička prášku do pečiva * 1/2 lžičky sody * 1/2 hrnku čokolády

1. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem do pěny. Zašleháme vejce, vanilku a nakonec pokrájenou dýni. V jiné míse promícháme prosátou mouku s kypřícím práškem, sodou, solí a kořením. Tekutou směs vlijeme do mísy se sypkými surovinami a dobře promícháme, dokud se obě hmoty nespojí. Nakonec vmícháme kousky čokolády.

2. Lžící nanášíme kopečky těsta na plech vyložený pomaštěným pečicím papírem. Kopečky děláme vždy kousek od sebe, těsto při pečení nabude a trochu se rozteče. Pečeme v předehřáté troubě asi 10-15 minut dozlatova, potom cookies stáhneme i s papírem z plechu a necháme chvíli zchladnout. Ještě teplé sundáme z pečicího papíru a podáváme buď teplé nebo po úplném vychladnutí.

Tip
Do sušenek můžeme použít nejenom čokoládu, ale také sušené ovoce - rozinky, meruňky, papáju, ananas nebo oříšky

PEČENÁ DÝNĚ S KAPARY

Příprava: 10 minut + pečení 20-25 minut

* 1 dýně, asi 800-1000 g očištěné dužiny
* 4 lžíce olivového oleje * sůl a hrubě mletý pepř * velká hrst plodů kapary * 50 g parmazánu
* 2 hrsti lístků rukoly

1. Dýni rozpůlíme, nakrájíme na klínky, vyřízneme měkký střed se semínky a seřízneme slupku. Klínky rozložíme na plech nebo pekáček, zakapeme olejem, osolíme, poprášíme pepřem a pečeme v předehřáté troubě při 200 stupních asi 20-25 minut, dokud není dýně měkká.

2. Asi v polovině pečení přidáme k dýni na silnější plátky nakrájené kapary a dopečeme. Nakonec posypeme sekanou petrželkou, hoblinkami parmazánu a lístky omyté a osušené rukoly.

Tip
Dýni můžete péct se slupkou i bez slupky a při pečení ji posypat rozmarýnem, šalvějí, snítkami tymiánu či jinými bylinkami. Podávejte s pečivem jako samostatný chod nebo jako přílohu k pečenému nebo grilovanému masu.

RÖSTI S KYSANOU SMETANOU

Příprava: 15 minut + pečení 10-15 minut

* 500 g brambor * 300 g očištěné dužiny dýně * 1 vejce * sůl a mletý pepř * 100 g slaniny
* 150 g tvrdého sýra * 4 lžíce oleje * 4 lžíce másla * 4 snítky tymiánu * kysaná smetana k podávání

1. Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Dýni očistíme, vykrojíme měkký střed se semínky a dužinu nastrouháme stejným způsobem jako brambory. Z brambor i dýně vymačkáme vodu a spojíme v míse s vejcem, na jemné nudličky nakrájenou slaninou a hrubě strouhaným sýrem. Podle chuti osolíme, opepříme a ochutíme několika odrhnutými a nasekanými lístky tymiánu.

2. Rozpálíme si pánev, rozehřejeme část másla a oleje, pomocí lžíce uděláme na pánvi menší placičky, které přitlačíme obrácenou lžící ke dnu pánve a pečeme dozlatova. Potom placky pomocí obracečky otočíme, upečeme i po druhé straně a dáme odsát na papírový ubrousek. Takto postupně upečeme všechny rösti a podáváme je s kysanou smetanou a ozdobené snítkami tymiánu. Podáváme jako přílohu nebo samostatný pokrm.

Tip
Vynechejte slaninu nebo sýr a do směsi přidejte trochu jemné strouhanky, slaninu také můžete nahradit šunkou nebo uzeným masem.

Autoři:






Nejčtenější

Z Kary Robertsové se stala mořská víla, která má vlastní show, při které...
Z Američanky je profesionální mořská víla. Zbavila se tak mindráků

Američanka strávila přes 400 hodin výrobou kostýmu mořské víly. Díky rybímu ocasu může předvádět speciální podvodní show a splnit si sen. Jako podmořská bytost...  celý článek

ilustrační snímek
Tři přesvědčení, která získáme v dětství a neseme je až do dospělosti

I když si to občas nechceme připouštět, naše dětství mělo nepochybně velký vliv na to, jací lidé se z nás později stali. Podle odborníků v dětství vznikají tři...  celý článek

Babička s dědou se starají o svá vnoučata - jedenáctietou Anežku a osmiletého...
Děti žily ve stanu, než je máma opustila. U prarodičů našly nový domov

Na 35 metrech čtverečních žijí ve dvou místnostech babička s dědou a jejich dvě vnoučata. Jejich máma a prarodičů nejmladší dcera je opustila. Do televizního...  celý článek

ilustrační snímek
Poradna: Dcera má účes na ježka. Jak reagovat na sexistické poznámky?

Nechala jsem své sedmileté dceři ostříhat vlasy nakrátko a strašně mě překvapila reakce některých lidí z našeho okolí. Nevím vůbec, jak na jejich nemístné...  celý článek

Ilustrační fotografie
Nechte děti se nudit, podpoříte jejich rozhodnost, radí odborníci

Není dobře, když se dnešní rodiče snaží od rána do večera zabavovat svoje děti. Ony se totiž nenaučí nudit, což pro ně později může být na škodu, varuje...  celý článek

Další z rubriky

Švestkový závin s mákem
Víkendové pečení. Dejte si závin s mákem a švestkami, jablky či masem

Stejně jako se teď za sychravých rán balíme do šál a kabátů, můžeme zavinout naše oblíbené podzimní ingredience do některého ze snadných a rychlých těst. Ať už...  celý článek

Pečené kuře s kaštanovou nádivkou
Jedlé kaštany jsou podzimní delikatesa. Právě teď je jejich čas

Určitě je znáte z vánočních a zimních trhů, kde si je kupujete pečené do kornoutu. Zkuste je však zakomponovat častěji do jídelníčku. Kromě toho, že vám...  celý článek

Rychlé jablečné řezy hrk-hrk
Kulajda, kančí roláda i řezy hrk-hrk. Podzimní menu podle blogerky

Ačkoli dnes jídlo miluje a je nejen jejím koníčkem, ale i povoláním, jako dítě se Andrea Motlíková ve svém talíři šťourala, maso nejedla a z polévky vyndávala...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Tajemství dokonalého make-upu odhaleno! Nanesete ho vycpávkou podprsenky
Tajemství dokonalého make-upu odhaleno! Nanesete ho vycpávkou podprsenky

Nanést na pleť make-up tak, aby dokonale seděl? Pořádná alchymie. Beauty blogerky i obyčejné smrtelnice proto sahají k m... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.