Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Burčák je zdravý, pokud se pije rozumně

  6:00aktualizováno  6:00
S nástupem podzimu si každoročně přijdou na své i milovníci burčáku. Většina z nich na tento lahodný mok nedá dopustit a tvrdí, že jeho pití má pozitivní vliv na lidský organismus.
Díky teplému létu začaly první ochutnávky burčáků dříve.

Díky teplému létu začaly první ochutnávky burčáků dříve. | foto: Jan Karásek

S receptem, podle kterého je nejlepší vypít tolik burčáku, kolik krve člověku koluje v žilách, ale odborníci nesouhlasí. Zdravé je podle nich pít ho spíše v malých dávkách.

"Jde o kvalitu burčáku. Když je nepančovaný, tak obsahuje množství vitamínů skupiny B, které mají příznivý vliv například na trávení nebo na pokožku," řekla ČTK odbornice na zdravou výživu Alžbeta Béderová z Úřadu veřejného zdravotnictví.

Nedostatek "béček" způsobuje únavu, nechutenství, někdy dokonce i zvracení.

Projevem nedostatku tohoto vitamínu je podle Béderové pocit pálení očí, svědění pokožky nebo popraskané rty. Vitamíny si lidé mohou doplnit například právě pitím burčáku, ale neměli by to přehánět. Všeobecně totiž platí, že ve velkém množství alkohol škodí.

Burčák, tedy zkvašená hroznová šťáva, je meziproduktem při výrobě vína.

Podle internetových stránek určených spotřebitelům www.spotrebitelinfo.sk kvasinky v burčáku zvyšují jeho výživovou hodnotu. Obsah tiaminu, jednoho z vitamínů skupiny B, pozitivně působí na činnost srdce, kyselina nikotinová zabraňuje nervovým a kožním poruchám a kyselina pantotenová neboli vitamin B5 zase chrání sliznice a zažívací trakt.

V současnosti se burčák vyrábí z odkaleného moštu, v němž nejsou žádné pesticidy nebo jiné nečistoty. "Proto jsou burčáky světlejší. Nejsou tak tmavě hnědé a těžké. Správná barva by měla být svěží a lehká, světle hnědozelená až mléčná," tvrdí Dana Miklovičová z laboratoří firmy Víno Matyšák. Kvalitní burčák se podle ní od tak zvaného bolehlavu dá rozeznat i podle vůně.

Díky teplému létu letos první ochutnávky burčáků začaly o několik týdnů dřív než obvykle. První vlaštovky se objevily v Malých Karpatech už začátkem srpna.

Podle Miklovičové je teď období burčáků z odrůd veltlínu a mülleru thurgau, které jsou chuťově plnější. Doporučení je ale podle ní jasné: při výběru se řídit hlavně barvou a vůní, nikoli nízkou cenou.

Autoři: ,




Nejčtenější

Ilustrační fotografie
Hubnutí i výkonnější mozek. Proč se vám vyplatí posilovat

Chcete zhubnout a být ve formě? Potom zařaďte do svého programu posilování. Udělá pro vaší postavu i zdraví mnohem více, než si vůbec myslíte.  celý článek

Maďarský guláš z vepřového masa
Guláš nejen předvolební. Dejte si klasiku z hovězího či vepřového masa

Za několik dnů tu máme volby a s tímto obdobím býval už za dob Rakouska-Uherska spjatý zvyk podávat voličům předvolební guláš uvařený nebo aspoň podávaný...  celý článek

ilustrační snímek
Tři přesvědčení, která získáme v dětství, a neseme je až do dospělosti

I když si to občas nechceme připouštět, naše dětství mělo nepochybně velký vliv na to, jací lidé se z nás později stali. Podle odborníků v dětství vznikají tři...  celý článek

Kolorovaný snímek rakovinových buněk z elektronového mikroskopu
Osm raných příznaků rakoviny, které byste neměli ignorovat

U velkého počtu nemocných jsou některé nádory objeveny až v pokročilém stádiu. Včasně diagnostikovaná rakovina přitom významně zvyšuje šanci na vyléčení. Které...  celý článek

ilustrační snímek
Není vaše dítě osamělé? Víme, jak mu pomoci získat nové kamarády

Pokud je vaše dítě spíše introvertnější typ, možná jste si již někdy položili otázku, zda se necítí osaměle a neprospělo by mu víc kamarádů. Přinášíme vám...  celý článek

Další z rubriky

Břichomluvkyně Darci Lynne Farmerová v show Amerika má talent (Los Angeles, 20....
Břichomluvci nemluví břichem. Tajemství úspěchu je v mozku diváků

Dvanáctiletá vítězka soutěže Amerika má talent znova nadchla svět pro břichomluvectví – prastarou techniku, která ve skutečnosti s břichem nemá nic moc...  celý článek

čtení
Čtení knih přináší výhody. Budete lépe spát a zlepšíte si paměť

Trávit volný čas čtením zajímavé knihy je v dnešní přetechnizované době pro mnoho lidí přinejmenším neobvyklé. Existují však i zdravotní důvody, proč byste se...  celý článek

Ilustrační fotografie
Přejídání jako zabiják. Skrytě ničí i vaše játra

Znalec gastronomie Pavel Maurer radí: „Nejezte blbě!“ Lékaři by dodali: „A když už, tak se aspoň nepřejídejte.“ Obezita totiž ničí nejen klouby a srdce, ale...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Voděodolné líčení, které ustojí déšť, sport i vodní radovánky
Voděodolné líčení, které ustojí déšť, sport i vodní radovánky

Každá žena touží po tom ráno odejít z domu a večer se vracet se stejně dobře vypadajícím makeupem. Ať už vás během dne p... celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.