Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Buráky, mandarinky, čokoláda. Co podniknout s mikulášskou nadílkou?

aktualizováno 
Nejen domácnosti s malými dětmi si potrpí na čertovsko-andělsko-mikulášské rituály. Někdy se ale pamlsků v punčoše nebo celofánu sejde víc, než je zdrávo, a nabídnout tuhle hromadu dětem se příčí i těm nejbenevolentnějším rodičům. Poradíme vám, jak nadbytečné laskominy využít v kuchyni, a to nejen nasladko.

Mandarinkový koláč s pusinkami | foto: Profimedia.cz

Asijské nudle s vepřovým masem a burskými oříšky

Ingredience na 4 porce:

Asijské nudle s vepřovým masem a burskými oříšky
  • 1 velká cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3 cm zázvoru
  • 1 červená chilli paprička
  • 250 g libovějšího vepřového masa
  • olej 
  •  2 hrsti burských oříšků
  • 1 lžička krupicového cukru
  • 1 lžička soli
  • 4 lžíce sójové omáčky
  • 1 balení rýžových nudlí
  • čerstvý koriandr

Pracovní postup:

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Česnek oloupeme a nasekáme najemno.
  2. Zázvor oškrábeme a společně s chilli papričkou nakrájíme nadrobno.
  3. Maso nakrájíme na přibližně stejně velké kostičky.
  4. Ve wok pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli. Asi po dvou minutách přidáme česnek a zázvor.
  5. Pak přisypeme burské oříšky a necháme je lehce zezlátnout. V tu chvíli přidáme maso a prudce ho opečeme ze všech stran.
  6. Vsypeme po lžičce cukru a soli, promícháme a asi po dvou minutách přilijeme sójovou omáčku.
  7. Nakonec vmícháme nasekanou chilli papričku a průběžně promícháváme. Pokud je třeba přilijeme trochu vody nebo vývaru.
  8. Nudle připravíme podle návodu na obalu. Čerstvý koriandr nasekáme, několik pěkných lístků si necháme stranou.
  9. Vše vmícháme do masové směsi na pánvi, prohřejeme a podáváme. Na talíři ozdobíme lístky koriandru.

Tip: Můžete použít také kuřecí maso, příprava bude o něco rychlejší. Do pánve zkuste na začátku přidat také na nudličky nakrájený celer nebo nahrubo nastrouhanou mrkev.

Mandarinkový koláč se sněhovou čepičkou

Ingredience na 1 dortovou formu:

Mandarinkový koláč s pusinkami
  • Na těsto:
  • 1 hrnek hladké mouky
  • 1 hrnek polohrubé mouky
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • 250 g másla + na vymazání formy
  • 1 vejce
  • Na náplň:
  • 1 hrnek krupicového cukru
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce kukuřičného škrobu
  • špetka soli
  • 1,5 hrnku vody
  • 4 bio mandarinky
  • 2 lžíce másla
  • 4 žloutky
  • Na čepičku:
  • 4 bílky
  • 6 lžic moučkového cukru

Pracovní postup:

  1. Nejdříve si připravíme korpus. Na vál nasypeme mouku a cukru, přidáme na kostky nakrájené studené máslo a vejce. Rukama rychle zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a uložíme nejméně na hodinu do chladničky.
  2. Formu vymažeme máslem. Těsto vyválíme na kulatou placku a vložíme jí do dortové formy tak, aby část přečnívala po stranách. Propícháme a předpečeme v troubě na 180 °C asi 20 minut.
  3. Na náplň smícháme v kastrůlku hrnek cukru, mouku, škrob a sůl. Vmícháme vodu a šťávu z mandarinek a nasekanou kůru (pokud neseženete bio mandarinky, můžete přidat trochu sušené citronové kůry, která je k dostání v běžné síti obchodů).
  4. Na mírném plameni za stálého míchání zahříváme, než začne směs bublat. Pak vmícháme máslo.
  5. Žloutky vložíme do misky, přidáme trochu horké směsi a prošleháme. Pak žloutkovou hmotu přimícháme do kastrůlku.
  6. Na mírném plameni vaříme ještě několik minut, abychom získali krémovou konzistenci.
  7. Hotovou směs nalijeme do formy s předpečeným těstem.
  8. Sněhovou čepici připravíme tak, že bílky ušleháme dotuha, průběžně po lžících přidáváme moučkový cukr. Šleháme tak dlouho, dokud se při nadzvednutí metly netvoří špičky.
  9. Sníh naplníme do cukrářského sáčku a vytvoříme s ním na povrchu koláče ozdobnou čepici. Může mít třeba podobu pusinek, ale fantazii se meze nekladou.
  10. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 10 minut nebo dokud čepička nezezlátne. Necháme vychladnout a podáváme nakrájený na dílky.

Čokoládové muffiny

Ingredience na 12 kousků:

Čokoládové muffiny
  • 3 vejce
  • 3/4 hrnku krupicového cukru
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 sáček prášku do pečiva
  • 2 lžíce kakaa
  • 100 g nalámané čokolády (může být hořká, mléčná, s oříšky, s madlemi...)

Pracovní postup:

  1. V míse prošleháme vejce s oběma cukry. Pak vmícháme smetanu.
  2. Mouku smícháme v jiné míse s práškem do pečiva a kakaem. Po lžících zašleháme do vajíčkové směsi.
  3. Nakonec přidáme nalámanou čokoládu a promícháme.
  4. Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a do nich pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku rovnoměrně odměříme těsto.
  5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny.

Tip: Pokud jste použili obyčejnou čokoládu, můžete do těsta nasekat také hrst burských oříšků.

Autor: pro iDNES.cz



Nejčtenější

Co s vámi udělala? řvala po Výměně Kristýna na své děti a opustila je

Kristýna žije s přítelem Filipem a společně vychovávají její dvě děti.

O své minulosti Kristýna (23) z Výměny manželek mluvila málo. A když už, tak jen mezi řečí. „Až teď jsem si uvědomila,...

Děti rozeznám, i když brečí, říká maminka čtyřčat

Chvilka klidu je pro maminku čtyřčat opravdu vzácná.

Svému synovi chtěli pořídit sourozence, ale příroda tomu chtěla jinak. Místo jednoho má tříletý Vojta hned tři sestry a...



Máma neví, že mě baví zabíjení, řekla dvanáctiletá dcera ve Výměně manželek

Blanka s přítelem Valentýnem a jejich nejmladší dcerka Saša.

Mia žije s přítelem a dvěma dětmi v Kladně. I když je jí teprve 25 let, o jejich výchově má docela přesnou představu....

Doktorka mi řekla, ať „to“ dám radši pryč, řekla matka zdravé holčičky

Tchyně Martina a zeť Ján se v porodnici, kam doprovázeli Marii k porodu, hodně...

Některá maminka porod císařským řezem nechce, ale stejně to tak nakonec skončí. Jiná o něj žadoní, ale nakonec porodí...

Devadesátkový trend znovu na scéně. Čtyři tipy, jak nosit džíny do pasu

Jak nosit džíny čtyřikrát jinak?

Džíny patří k základním kouskům šatníku. Stačí jen najít střih, který si bude rozumět s naším typem postavy, a máme...

Další z rubriky

Nechce se vám v horku vařit? Připravte si osvěžující večeři z rajčat

Polévka gazpacho

Pomalu si zvykáme na to, že české léto připomíná spíš to středomořské, za kterým jsme dřív museli na dovolenou. Jenže s...

Rychlá a jednoduchá jídla z celého světa, na která vám stačí jen pánev

Šakšuka

Někdy není čas na hrdinství, když potřebujete mít večeři na stole do dvaceti minut a polotovary či zmražené pokrmy...

Švestkové hody: sladké knedlíky, vepřová roláda i domácí povidla

Švestkové knedlíky s mákem

Modrofialová úroda je nejen předzvěstí blížícího se konce prázdnin, ale také příslibem klasických českých dobrot, ve...



Najdete na iDNES.cz