Krásný bodlák ze Středozemí. Artyčok využijete na pizzu, do salátu i k masu

Zelenina, která na první pohled připomíná velký květ růže nebo něco mezi květákem a bodlákem (však on to také skutečně bodlák s ostny je), patří mezi superpotraviny a připutovala k nám ze Středomoří. Lámete si hlavu s její přípravou? Už nemusíte, všechno vám povíme.

Historické okénko

Kdysi žila na ostrově Kinaros nádherná nymfa, do níž se zamiloval samotný vládce bohů Zeus. Žárlil na ni, a aby nemohla nikdy patřit jinému, proměnil ji v artyčok – jemné a měkké srdíčko chrání pichlavé lupeny fialové barvy, které mají připomínat oči této krásky.

Artyčoky s rajčatovou omáčkou

Recept

Lehké

50 min

Kdo na něj sáhne, tomu se ruce zbarví dočerna. Jako první artyčoky objevili Sicilané, kteří je ve velkém pěstovali už v 15. století, pak se také dostaly do dalších teplých krajin, kromě Itálie také do Řecka, Francie a dál do Evropy.