VIDEO: Zkuste božsky nadýchané lívance bez droždí podle Pavla Berkyho

Na lívance najdete na internetu stovky receptů. Mnoho z nich, aby dosáhly nadýchanosti, do těsta přidává kypřicí prášek do pečiva nebo dokonce droždí. Kuchař a módní návrhář Pavel Berky si pro vás připravil variantu, kde „podpůrné“ prostředky nahradí našlehaným sněhem z bílků.

„Lívance můžete připravovat na běžné nepřilnavé pánvi, nebo přímo na speciálním lívanečníku. Já preferuji trošku nepravidelný tvar lívanců a tak mi stačí pánev. Ale každý to má jinak, například sestře jsem pro mé neteře pořídil lívanečník,“ popisuje Pavel Berky.

Na přibližně 12 lívanců budeme potřebovat:

  • 40 g hladké mouky
  • 20 g másla
  • 1 vejce
  • 20 g cukru krupice
  • 1 lžičku vanilkového extraktu
  • 50 ml plnotučného mléka
  • 20 ml smetany ke šlehání

Postup:

Nejprve oddělte vaječný bílek od žloutků. Ke žloutku předejte mouku, mléko, smetanu, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Směs důkladně rozšleháme.

Vaříme podle Pavla Berkyho

Lívance podle Pavla Berkyho

Návrhář a kuchař se pustil do prezentace základních receptů, které uvítají mnohé začínající kuchařky a kuchaři. Pravidelně budeme přinášet tipy, které pro vás připraví. Jeho recepty můžete průběžně sledovat na jeho youtubovém kanálu a na internetových stránkách.

Bílky rozšleháme s cukrem. Ten přisypáváme postupně na čtyři- až pětkrát. Sníh vyšleháme do tuhé konzistence, jen dejte pozor, abyste ho nepřešlehali.

Opatrně sníh vmíchejte do směsi s moukou tak aby se propojil. Uvidíte, že je vzniklé těsto velmi vláčné a nadýchané. Jakou by mělo mít konzistenci, můžete vidět na videu.

Pánev s nepřilnavým povrchem rozpalte na maximum, těsně než budete nalívat těsto, zmírněte plamen. Polévkovou lžící pak můžete na pánev nalívat jednotlivé lívance.

Lívance se pečou z každé strany asi tři minuty. Zásada číslo jedna: po nalévání těsta, ale i při obracení nebuďte netrpěliví a počkejte, než se těsto zespod zapeče. Když se budete pokoušet s nimi hýbat dřív, potrháte si je.

„Já mám nejraději lívance s tvarohem a lesním ovocem. A věřím, že s tímto pokrmem budou začínat všechna další rána,“ doporučuje Berky.

Autor:
  • Nejčtenější

Seznamte se s Ninou, francouzským buldočkem budoucnosti

26. března 2024

Chovatelé se snaží zachránit francouzského buldočka tím, že odstraňují jeho hlavní zdravotní...

Ve spáleném Českém Švýcarsku už vyrostly břízky ze semínek do výšky metru

22. března 2024

Vědci Botanického ústavu Akademie věd se nestačí divit, s jakou rychlostí se obnovuje vegetace na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice

25. března 2024

Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

24. března 2024

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na...

Užijte si jarní svátky obklopeni květinami a symboly jara a Velikonoc

29. března 2024

Celý týden jste se těšili, jak si konečně na Velký pátek vyzdobíte byt, dům, chalupu? Vsaďte na...

Ve skleníku topí koňským hnojem, prodlouží si tak sezonu o týdny

28. března 2024

Novou pěstební sezonu zahajují Lucie a Brett Gallagherovi už na konci února. Přestože pozemek v...

KVÍZ: Jak se vyznáte v pivu a jeho čepování?

28. března 2024

Pivo je českým národním nápojem a v jeho konzumaci se pravidelně držíme na horních příčkách...

Semínka rajčat koupejte v heřmánku, radí zkušený zahradník, jak na výsev

27. března 2024

Semena rajčat se tradičně vysévají na Josefa, nicméně do Velikonoc to pořád stihnete tak, abyste po...

2. týden: Vyhrajte dobroty pro batolata v hodnotě 3 466 Kč
2. týden: Vyhrajte dobroty pro batolata v hodnotě 3 466 Kč

Zúčastněte se volby jména roku 2024 a správně odpovězte na soutěžní otázku.

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...