Čufty, rybí koule či falafel. Udělejte si kulatou hostinu s masem i bez

Mleté maso je ideální kuchyňskou ingrediencí, která umožňuje popustit uzdu fantazii a vytvořit zajímavé variace na světové i české gastronomické stálice. Kuličky všech velikostí chutnají dětem i dospělým, a když nahradíte živočišné produkty rostlinnými, tak pohostíte i vegana či vegetariána.

Čufty v tomatové omáčce

Ingredience:

• 2 žemle
• 200 ml mléka
• 600 g mletého telecího masa
• sůl a čerstvě mletý barevný pepř
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule
• 500 ml sterilovaných rajčat
• 40 g hladké mouky
• několik snítek čerstvého tymiánu

Pracovní postup:

1. Žemle nakrájíme a namočíme v mléce. Maso dáme do mísy a smícháme se solí, pepřem a mletou paprikou.
2. Namočenou žemli vymačkáme a přidáme k mletému telecímu masu. Důkladně promícháme, aby se maso spojilo. Z hotové směsi lžící oddělujeme stejně velké kousky a navlhčenou rukou vytvarujeme koule, které lehce poprášíme moukou.
3. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm masové koule ze všech stran. Pak je vyjmeme a uchováme v teple.
4. Na vzniklém výpeku orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno a poté přidáme sterilovaná rajčata. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme několik minut provařit. Do omáčky pak vrátíme opečené čufty, dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Společně dusíme ještě 20 minut. Můžeme podávat například s rýží.