Ingredience 800 g sladkých brambor batátů |
1. Batáty oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci nahřejeme olej. Vsypeme nakrájené brambory a na mírném ohni je 3 minuty opékáme. Přidáme kari pastu a krátce orestujeme. Pak zalijeme vývarem a kokosovým mlékem a batáty vaříme doměkka asi 15 minut.
2. Nudle zalijeme vroucí vodou a vaříme 2 minuty. Pak scedíme a propláchneme studenou vodou.
3. Uvařené batáty ve vývaru rozmixujeme na hladkou polévku. Do polévky vložíme očištěné houby a na kostičky nakrájené tofu a necháme přejít varem. Pokud máme raději houby měkké, vaříme déle až do úplného změknutí.
4. Nakonec do polévky přidáme uvařené nudle, nakrájenou cibulku, nasekanou chilli papričku a koriandrové lístky.
