"Narazila jsem na své staré fotky, které někdo vystavil na Facebooku, a úplně si vzpomínám, jak jsem měla pocit, že jsem tlustá, když sme je fotili. Když se dnes na to koukám, myslím, že jsem byla hubená tak akorát. Jak je možné, že jsem se cítila tak nesvá?" řekla Brinkleyová pro časopis Haute Living.
Přestože má před šedesátkou, její postavu jí mohou závidět i mladší kolegyně. Modelka ale v minulosti prohlašovala, že nehodlá držet žádné diety.
"Radši budu trochu plnější, ale zdravá a fit než vyzáblá a o hladu. I kdybych měla přibrat o několik velikostí, dietu nikdy držet nebudu. Nehodlám se trápit hlady, abych na několik týdnů vypadala podle hollywoodských měřítek. Prostě to neudělám," prohlásila.
Blondýnka byla 25 let tváří značky CoverGirl, což je nejdelší kontrakt mezi kosmetickou značkou a modelkou v historii.
Brinkleyová patří mezi nejbohatší modelky světa a kromě modelingu se věnovala herectví, malování, focení, moderování, psaní knih a byla aktivistkou za lidská a zvířecí práva a životní prostředí.
Byla čtyřikrát vdaná (také za hudebníka Billyho Joela) a má tři děti. Sedmadvacetiletou Alexu, osmnáctiletého Jacka a čtrnáctiletou Sailor.