Mletý zelený čaj matcha obsahuje velké množství antioxidantů (podle posledních studií dokonce více než třeba granátové jablko či borůvky), které pomáhají v boji proti civilizačním nemocem a zpomalují nárůst tělesné hmotnosti. Navíc podporuje rychlejší spalování tuků.
Díky tomu, že je tento čaj pěstován ve stínu, obsahuje více chlorofylu, který má detoxikační účinky. Pomáhá také snížit množství cholesterolu a cukru v krvi. Zároveň uklidňuje mysl, zvyšuje soustředění a paměť a zlepšuje náladu.
Příprava práškového zeleného čaje matcha je snadná, stačí jen zalít jej horkou či studenou vodou. Hodí se ale také k vaření či pečení. Vyzkoušejte třeba jeden z následujících receptů.
Matcha cheescake
Množství: na jednu dortovou formu
- 50 g másla
- 5 g želatiny
- 100 g máslových sušenek
- 300 g mascarpone
- 80 g cukru
- 3 polévkové lžíce čaje matcha
- jeden bílý jogurt
- 200 ml smetany
1. Želatinu necháme změknout ve vodě. Sušenky nadrobno rozemeleme a promícháme s máslem.
2. Dortovou formu anebo pekáč vysteleme pečicím papírem a hmotu rovnoměrně rozložíme a vložíme do lednice.
3. Mascarpone promícháme s cukrem a postupně přidáme matcha a jogurt. Smetanu vyšleháme, ale ne do úplně tuhé konzistence.
4. Želatinu rozpuštěnou ve vodě vmícháme do sýrové hmoty a následně vmísíme i našlehanou smetanu, poté hmotu rozetřeme na předem připravený korpus ze sušenek a necháme 5 hodin odstát v lednici.
Muffiny se zeleným čajem
Množství: na cca 12 muffinů
- 210 g hladké mouky
- 3 g soli
- 5 g prášku do pečiva
- 3 g čaje matcha
- 100 g cukru
- 1 vejce
- 75 g rozpuštěného másla
- 235 ml mléka
- 30 g nasekané čokolády nebo ořechů (nemusí být)
1. Troubu předehřejeme na 175 °C, připravte si formičky na muffiny.
2. Dobře promíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva, čajový prášek matcha a cukr.
3. V jiné nádobě ušlehejte vajíčko s rozpuštěným máslem a mlékem. Přidejte k mouce a ostatním surovinám a řádně promíchejte.
4. Naplňte těstem formičky, navrch nasypte čokoládu nebo ořechy a pečte v předehřáté troubě 25 minut.
5. Vyndejte z trouby a po 5 minutách vyjměte z formiček a nechte zchladnout na mřížce.
Tip: Nasekané ořechy můžete nahradit mandlemi.
Green Cappuccino
Množství: 1 porce
- 2 g čajového prášku matcha
- 1,5 dcl horkého mléka
- 0,5 dcl horké vody
- cukr
1. Horké mléko zpěníme jako na cappuccino. Pokud nemáme automatický pěnič mléka, pomůže ruční napěňovač na tužkové baterie.
2. V jiné sklenici rozmícháme čajový prášek matcha v horké vodě (80 °C) a ten pak přelijeme do hrnečku.
3. Pak do něj přilijeme mléko a završíme mléčnou pěnou, kterou dozdobíme trochou čajového prášku. Dosladíme podle chuti.
