Doba přípravy: 2 - 3 hod.
- 1 kg čerstvých chilli papriček nebo jiný druh peperoncini
- 500 g cukru
- 1/2 skleničky červeného vína
- malá lžička soli
1. Papričky umyjeme, vykrojíme stopku a odstraníme semínka (doporučuji použít gumové rukavice).
2. Papričky dáme do hrnce, přidáme cukr, sůl a víno a vaříme do změknutí.
3. Pořádně propasírujeme a dáme zpět do hrnce. Pokračujeme ve vaření, až dokud marmeláda nenabyde potřebnou hustotu.
4. Uvařenou marmeládu vlijeme do malých zavařovaček, zavřeme, otočíme dnem vzhůru a necháme kompletně vychladnout.
Poznámka: Tato marmeláda je vynikající k ochucení hodně měkkých sýrů.
