Tyto propočty, jejichž autorem je tým v čele s Jamesem Levinem z minnesotské kliniky Mayo, přinesl americký odborný lékařský časopis New England Journal of Medicine.
Experiment byl proveden na sedmi dobrovolnících, kteří po 12 minut žvýkali žvýkačku bez cukru, zatímco měli na obličeji speciální masky. Přístroj měřil jejich výdej energie na základě testování dechu před, během a po žvýkání. Jelikož šlo o vědecký experiment, snažili se vědci zajistit, aby všichni dobrovolníci žvýkali se stejnou vervou, a proto použili k udávání tempa práce čelistí metronomu.
