Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Upečte si vepřové v krustě z hořčice a bylinek a vyhrajte kuchařku

  0:36aktualizováno  0:36
Vepřové Češi milují, proto ho nachystaly i Linda s Kateřinou v druhé řadě kuchařského Herbáře. Vyzkoušejte lahodné vepřové v krustě z bylinek a hořčice, určitě nebudete litovat. A pokud nám pošlete recept na vepřové maso, můžete vyhrát kuchařku.

Kamarádky Linda a Kateřinou v kuchařském seriálu ČT nejenom vaří, ale také samy okopávají, přesazují nebo sbírají jedlé květiny. Hned v prvním díle druhé řady s nimi ozdobí skvělý vitariánský dort, který neobsahuje mouku ale ovesné vločky, mandle a kešu oříšky a spoustu ovoce.

Moderní chutě i kulinářská archeologie

Kromě toho si Katka s Lindou nachystají zásobu pesta - od rajčatového ze sušených rajčat a piniových oříšků přes petrželové s vlašskými ořechy až po koriandrové s kešu. A hned potom se vydají za dědkem kořenářem, který jim prozradí, že tymián (který budou používat v receptu později) je výborný na podporu imunity.

Fotogalerie

Kamarádky si zahrají i na kuchařské archeoložky, když se pokusí zrekonstruovat recept na poplamenice. Tímto sladkým pečivem s ovocem se dřív zkoušelo, jestli je pec již dostatečně vyhřátá pro pečení chleba. S úpadkem domácího pečení chleba upadly poplamenice v zapomnění, miloval je ale třeba Tomáš Garrigue Masaryk a píše se o nich v Babičce Boženy Němcové.

Aby si na své přišli i milovníci pořádné flákoty, pustila se Linda s Kateřinou do pečení vepřového v hořčičné a bylinkové krustě. Jako přílohu připravily podzimní kořenovou zeleninu, kterou zapekly s bylinkovým máslem a ve druhé variantě s balsamicem.

Pošlete svůj recept a vyhrajte

Jaký je váš oblíbený recept na vepřové? Pomalu ho pečete, rolujete, marinujete, grilujete, zapékáte nebo je součástí té nejlepší omáčky? Nahrajte svůj oblíbený recept s fotkou (ta je podmínkou) do čtvrtka 16.10. na tomto odkazu a vyhrajte kuchařku Vaříme podle Herbáře. Zajímavé recepty zveřejníme a vítěze oznámíme následující týden.

Vepřové v krustě s pyré z brambor a mrkví

Herbář II

Kuchařský seriál uvidíte v neděli v 18:25 na ČT1.

Musíte si dát pozor, abyste maso nepřepekli - to je tak jediné, co se může pokazit, ať už děláte vepřové, drůbeží nebo hovězí. Na tomto receptu budete zbožňovat krustičku, která této pomalu propékané pečeni nesmírně přidává na chuti.

Porce pro 10 osob
Doba přípravy 20 minut + pečení 1-1,5 hodiny

Upečené vepřové v krustě
  • 2 vykostěné vepřové kotlety (každá zhruba o váze 1,5 kg), bez kůže, ale s ponechaným tukem
  • 5 lžic olivového oleje
  • 5 lžiček dijonské hořčice
  • 7 stroužků česneku, najemno nasekaných
  • 3 špetky drobně nasekaného tymiánu
  • 1/4 hrnku čerstvého nasekaného rozmarýnu
  • 1/4 hrnku čerstvého nasekaného oregana
  • 3 špetky mořské soli
  • 2 lžičky čerstvě namletého černého pepře
  • 3/4 hrnku strouhanky

  1. Maso vyndáme z lednice zhruba 1,5 hodiny před tím, než začneme vařit, aby se ohřálo na pokojovou teplotu. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vyložíme alobalem a vložíme do něj mřížku na pečení masa.
  2. V míse dobře promícháme olivový olej, hořčici, česnek, tymián, rozmarýn, oregano, sůl, pepř a strouhanku a dobře promícháme.
  3. Maso položíme na mřížku tukem nahoru a potřeme připravenou marinádou. Vložíme ho do trouby a pečeme doměkka, zhruba 1-1,5 hodiny. Nejlépe poznáme, že je maso propečené, pomocí vpichového teploměru. Vpíchneme ho do nejsilnější části masa, a jakmile ukáže 65 °C, je propečené. Maso rozhodně s teploměrem nepečeme, zničil by se!
  4. Pečeni vyndáme na prkénko a necháme odpočinout 10 minut, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela do masa a nevytekla při prvním zakrojení. Potom ho nakrájíme na tenké plátky a okamžitě podáváme.
  5. Zatímco maso odpočívá, připravíme salát. Polníček promícháme s rukolou, ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, přidáme k zeleným listům, promícháme a zakápneme bazalkovým olivovým olejem a osolíme a opepříme.

Autor: pro iDNES.cz




Nejčtenější

Ilustrační fotografie
Uroložka: Koupání v řece ani bazénu zánět močových cest nezpůsobuje

Každá druhá žena aspoň jednou za život prodělala zánět močových cest, i proto lékaři doporučují věnovat péči hlavně prevenci. "Koupání v řece ani bazénu...  celý článek

V Primarku se můžete od hlavy až k patě obléci jako Harry Potter.
Vzhůru do Bradavic. Řetězec nabízí kolekci inspirovanou Harry Potterem

Fanoušci malého čaroděje slaví. Svého hrdinu mohou konečně mít doma prostřednictvím nové kolekce oblečení, papírenských a bytových doplňků, kterou nabízí...  celý článek

Crop topy jsou hitem léta.
Tři tipy jak nosit crop top. Trendy letního kousku se nemusíte bát

Odhalená kůže k létu prostě patří. A to i v případě, že postrádáte míry modelky. Zkrácená délka topu tak může být příjemným zpestřením vašeho outfitu. Zkusit...  celý článek

Cara Delevingne (Los Angeles, 17. července 2017)
Delevingne: V pubertě jsem nedávala najevo emoce a byla jsem osamělá

Herečka a modelka Cara Dlelevingne (25) si postěžovala na období svého dospívání. Protože nechtěla odhalovat svou sexuální orientaci, bývala hodně uzavřená a...  celý článek

Ilustrační fotografie
Osm fyzických příznaků úzkosti. Bušení srdce, teplota i brnění nohou

Projevy úzkosti mohou být velmi pestré. Od klasických jako neklid, bušení srdce, motání hlavy nebo třes rukou až po ty méně obvyklé, které leckdy překvapí.  celý článek

Další z rubriky

Borůvkový koláč s drobenkou
Prázdniny jako u babičky: meruňkové knedlíky, borůvkový koláč a spol.

Léto je nejen čas exotických chutí, ale také vzpomínání. Pamatujete, jak jste si o prázdninách u babičky užívali sladkých dobrot? Mezi naše favority patří...  celý článek

Nebojte se na cestách využít to, co roste kolem. Uvařit si můžete třeba čaj z...
Nudle v ešusu i müsli tyčinky. Outdoorové recepty nejen na horskou túru

Na přechodech hor i na celodenních výletech s dětmi se musí dobře a kvalitně jíst. A zdaleka se přitom nemusíte spokojit jen s instantními polévkami nebo...  celý článek

Buřty s paprikou na černém pivu
Pivo jako hvězdná ingredience české kuchyně. Byla by škoda ho jen pít

Co Čech to milovník piva. Podle informací Českého svazu pivovarů a sladoven jsme ho loni vypili 16,4 milionu hektolitrů, což je o 200 tisíc hektolitrů více než...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Konec svatebního kýče: svatební účesy pro rockerky a hipsterky
Konec svatebního kýče: svatební účesy pro rockerky a hipsterky

Posloucháte tvrdou muziku a v ničem se necítíte lépe, než v okovaných botách a punkovém číru? Tak to pak bude romantický drdol s růžičkami tabu i na vaší svatbě... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.