Doporučujeme

Vědec objevil chipsy, po nichž se netloustne

  • 4
Oblíbená večerní zábava milionů lidí - sezení při televizi a pojídání bramborových chipsů - už zřejmě nebude nutně spojena s tloustnutím. Dolnorakouský fyzik Peter Schwarzhans totiž vynalezl nový typ bramborových lupínků, které neobsahují tuky. Nejde ale o chipsy z obyčejných brambor, protože surovinou pro jejich výrobu je severoamerická plodina topinambur. Běžný stogramový balíček bramborových chipsů má až 550 kalorií, lupínky prodávané jako lehké pak nejméně 400 kalorií.

Spořádání stejného množství topinamburových chipsů ale přidá tělu jen 50 kalorií a podle fyzikovy patentované technologie z nich lze odstranit tuky prakticky beze zbytku.

Tajemství nové technologie si ale vynálezce z vesnice Grafenbach nechává pro sebe. Deníku Die Presse pouze prozradil, že se pochoutka peče za pomoci horkého vzduchu. Jeho chipsy jsou prý velmi chutné a na rozdíl od bramborových lupínků zůstanou křupavé a čerstvé dokonce i několik týdnů po otevření balíčku.

Schwarzhans se pokoušel upéct za pomoci horkého vzduchu i lupínky z obyčejných brambor, údajně ale chutnaly "hnusně". Vynálezce "chipsů 21. století" teď pouze čeká na vhodného výrobce chipsů a dodavatele topinambur.

Helianthus tuberosus, nazývané židovské brambory nebo jeruzalémské artyčoky, jsou sice příbuzné slunečnici, ale běžným bramborám se podobají a dají se i jako brambory upravovat. Jsou oblíbené v kuchyních arabských, v jižní Francii, ve Spojených státech a vůbec tam, kde se hůř daří bramborám.

Lze je použít k zapékání, na placky, kaši či je dusit se zeleninou. V Čechách a na Moravě se ovšem pěstují málo, a když, tak především jako krmivo pro hospodářská zvířata.


  • Vybrali jsme pro Vás