Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Uvařte si doma, co vám chutnalo na dovolené: pizzu, quiche, fondue

  9:05aktualizováno  9:05
Na českou klasiku, jako je vepřo knedlo zelo či svíčková, nedáme dopustit, ale do zdejších kuchyní pronikají i jídla vonící dálkami, a je jedno, jestli z Východu či ze Západu.

Quiche se špenátem. | foto: Isifa

Boršč

Boršč.

Příprava: 20 minut / vaření 50 minut

Pro 4 osoby

• 2 malé červené řepy
• 2 lžíce sádla
• 1 bobkový list
• 3 kuličky pepře
• 2 kuličky nového koření
• 1 cibule
• 1 mrkev
• kousek celeru
• 1 malá petržel
• 200 g syrového hlávkového zelí
• 3 brambory
• sůl
• cukr
• ocet
• 1 stroužek česneku
• 1 kelímek zakysané smetany
• čerstvý kopr

1. Červenou řepu oloupeme a pokrájíme na kostičky. V hrnci zahřejeme vodu nebo hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme lžíci sádla a řepu na něm opečeme, pak ji vložíme do hrnce, osolíme, přidáme koření a povaříme asi patnáct minut.
2. Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme, pokrájíme na kostičky, zelí najemno nakrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
3. Cibuli se zeleninou osmahneme na zbylém sádle a vložíme do hrnce k řepě, přidáme brambory a zelí a vaříme společně, dokud řepa a brambory nezměknou.
4. Polévku dochutíme solí, cukrem, trochou octa a dovaříme. Do odstavené polévky můžeme přidat prolisovaný stroužek česneku. Každou porci polévky ozdobíme zakysanou smetanou a koprem.

Pizza margherita

Pizza margherita.

Příprava: 2 hodiny + pečení 1 hodinu

Na 4 střední pizzy

• 1 kostka droždí
• špetka cukru
• 1 hrnek teplé vody
• olivový olej
• sůl
• 3 hrnky hladké mouky
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1 stroužek česneku
• sušená bazalka
• cukr
• 400 g mozzarelly
• 100 g strouhaného parmazánu
• čerstvá bazalka

1. Rozdrobenou kostku droždí zasypeme cukrem a zalijeme trochou vody. Necháme vzejít kvásek.
2. Z kvásku, 2 lžic oleje, zbylé vody, mouky a 2 lžiček soli zpracujeme těsto, které potřeme trochou oleje a necháme v míse přikryté utěrkou kynout asi dvě hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Rajčata z plechovky slijeme, šťávu uchováme, rajčata pokrájíme nadrobno. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
4. Rajčata podusíme s česnekem a se šťávou v hrnci doměkka, pak poklici odklopíme a necháme odpařit přebytečnou vodu, dochutíme solí, špetkou sušené bazalky a cukrem.
5. Troubu předehřejeme na 220 °C, plech vyložíme pečicím papírem. Těsto rozdělíme na čtyři bochánky. Z každého naolejovanýma rukama vytvarujeme na pečicím papíru kolo, které potřeme rajčatovou směsí a dáme do trouby zapéct, po osmi minutách přidáme na pizzu čtvrtinu na plátky nakrájené mozzarelly, posypeme parmazánem a dopečeme dalších pět minut.
6. Hotovou pizzu ozdobíme čerstvými lístky bazalky.

Sýrové fondue

Sýrové fondue.

Příprava: 30 minut

Pro 4 osoby

• 1 stroužek česneku nebo chilli paprička
• 300 g sýra gruyer nebo jiný tučný sýr
• 300 g ementálu
• 1 lžička škrobu
• 1 bageta nakrájená na kostky
• 1 svazek mladé mrkve
• 1 svazek jarní cibulky
• 250 ml suchého bílého vína
• 1 lžička citronové šťávy
• mletý bílý pepř
• mletý muškátový oříšek
• 5 cl třešňovice

1. Nádobu na fondue vytřeme překrojeným stroužkem česneku nebo chilli papričkou.
2. Oba sýry nastrouháme najemno, promícháme se škrobem. Bagetu nakrájíme na kostky, zeleninu očistíme.
3. Do hrnce nalijeme víno a citronovou šťávu, zahřejeme a postupně přimícháme po lžících sýr a rozmícháváme v hrnci. Směs by měla být zahřátá, neměla by se vařit.
4. Do rozpuštěného sýra vmícháme trochu bílého pepře, muškátového oříšku a třešňovici.
5. Hmotu přelijeme do nádoby na fondue a udržujeme zahřáté.
6. Podáváme s kousky nakrájené bagety a zeleninou.
Do sýrové omáčky můžete namáčet i kousky jablka, hrušky, drobnější opečené brambory, krevety...

Hamburger

Hamburger.

Příprava: 30 minut + vaření 30 minut

Pro 4 osoby

• 1/4 kostky hovězího bujónu
• 600 g mletého hovězího masa
• sůl, pepř
• worcester
• strouhanka (nemusí být)
• 1 menší cibule
• 1 rajče
• 1 paprika
• 4 listy salátu
• 4 hamburgerové housky
• 4 plátky sýra
• majonéza
• hořčice
• kečup

Upečte si své bulky

kvasnice, droždí, voda, pár kapek oleje, hladká mouka. Těsto zpracujte, utvořte bulky. Nechte na plechu s peč. papírem nakynout, pomažte žloutkem rozšlehaným s kapkou mléka, posypte sezamem a dejte péct na 250 °C.

1. Hovězí bujón rozdrobíme a rozpustíme asi ve dvou až třech lžících horké vody. Promícháme s mletým hovězím masem, dochutíme solí, pepřem, worcesterem. Pokud je směs řidší, použijeme trochu strouhanky.
2. Maso rozdělíme na čtyři díly a z nich uděláme hamburgery. Nejlépe to jde rukama namočenýma ve studené vodě.
3. Troubu rozehřejeme na 220 °C. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Rajče omyjeme a nakrájíme na plátky. Z papriky vykrojíme stonek, vyjmeme jádřinec a nakrájíme. Salátové listy omyjeme a osušíme.
4. Na rozehřátém oleji na pánvi opečeme dozlatova kolečka cibule.
5. Na grilovací pánvi opečeme hamburgery z obou stran. V troubě na roštu nebo na plechu opečeme hamburgerové housky.
6. Spodní stranu housek pomažeme podle chuti majonézou, hořčicí nebo kečupem, obložíme listem salátu, masem, plátkem rajčete, sýra, paprikou, kolečky cibule a zakryjeme vrškem housky.

Tortilly s hovězím a fazolemi

Tortilly s hovězím a fazolemi.

Příprava: 20 minut + vaření 40 minut

Pro 4 osoby

• 500 g mletého hovězího masa
• 1/2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžičky chilli
• špetka oregana
• špetka mletého kmínu
• sůl, pepř
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 1 plechovka červených fazolí
• 1/2 pikantní klobásky
• 8 tortill
• zakysaná smetana
• salát
• sýrová omáčka
• rajčatová salsa

Sýrová omáčka

Nastrouhejte 400 g tučného sýra, promíchejte s 3 lžícemi mouky. V hrnci zahřejte 200ml piva, přidejte sýr, směs by měla být krémová. Rozmixujte hrst čerstvé petržele s 2 lžícemi jalapeňo chilli papriček.

1. V hrnci opečeme mleté hovězí maso, vařečkou rozbijeme větší kousky, přisypeme na kostičky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek, společně opékáme, dokud maso nezhnědne.
2. Masovou směs ochutíme kořením, přidáme rajčatový protlak, fazole, na kolečka nakrájenou klobásku, podlijeme trochou vody a společně asi 20 minut prohřejeme.
3. Tortilly opečeme nasucho na pánvi, naplníme směsí, svineme a ozdobíme zakysanou smetanou.
4. Podáváme s listy salátu, rajčatovou salsou, sýrovou omáčkou.

Quiche se špenátem

Quiche se špenátem.

Příprava: 1 hodina / pečení 30 - 40 minut

Pro 4 osoby

• 250 g mouky
• sůl
• 125 g másla
• 5 vajec
• 300 g čerstvých špenátových listů
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g ementálu
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
• mletý muškátový oříšek
• 250 ml smetany na vaření

1. Mouku se solí prosijeme, zpracujeme se studeným máslem, jedním vejcem a trochou vody na těsto, které necháme odpočinout na 30 minut zabalené ve folii v chladu. Troubu předehřejeme na 200 °C.
2. Špenátové listy omyjeme a osušíme, zbavíme se tužších stonků a špenát nadrobno pokrájíme. Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme nadrobno. Sýr nastrouháme.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme na něm cibuli, přihodíme česnek, špenát a podusíme asi pět minut. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem.
4. Smetanu rozšleháme se zbylými vejci, přimícháme většinu nastrouhaného sýra.
5. Těsto rozválíme a vyložíme jím koláčovou formu, propícháme dno koláče vidličkou, naplníme směsí špenátu a smetany s vejci, posypeme zbytkem sýra a dáme zapéct do trouby na 30 - 40 minut.

Autoři:




Nejčtenější

Herečka Emma Stone na zahajovacím ceremoniálu MFF v Benátkách
Emma Stone: Jsem známá a můj hlas má sílu, nesmím se bát vyjádřit názor

Herečka Emma Stone (28) cítí potřebu nahlas říkat, co si myslí, protože může díky své popularitě ovlivnit víc lidí než běžný člověk. Zatímco ještě nedávno měla...  celý článek

Osvěžující salát s rajčaty, okurkou a čerstvou mátou
Rajčata nejsou jen na špagety a na pizzu. Co s červeným nadělením?

Konec prázdnin je ve znamení dozrávajících červených plodů, které v sobě během slunečných dnů akumulovaly všechnu krásu a sladkost léta. Pokud jste propadli...  celý článek

Ilustrační fotografie
Aktovka musí sedět přesně, těm na kolečkách se vyhněte, řekla odbornice

Nemoci pohybového aparátu v posledních letech trápí stále více školáků. Důvodem je i špatný výběr školní brašny. "Správná taška by měla na dětských zádech...  celý článek

Jít se koupat znamenalo vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se...
OBRAZEM: Koupání před 50 lety: s nubianem, kostkovanou dekou a matračkou

Jít se koupat znamenalo ještě před půl stoletím vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se srolovanou kostkovanou dekou v podpaží a taškou přes rameno. V ní...  celý článek

Nafukovací lehátko ve tvaru plameňáka je "must-have" sezony.
Plameňáci ovládli léto, ale ikonami jsou už šedesát let

Luxusní šaty a šperky, obyčejná trička z řetězců, neonové lampy a nafukovací lehátka mají letos jedno společné. Vládnou jim plameňáci. Kýčovití, přesto...  celý článek

Další z rubriky

Exotické smoothie s mangem a marakujou
Takhle chutná léto nejlépe. Ve sklenici a třeba s troškou alkoholu

V tuto roční dobu si ovoce užívá i ten nejzapálenější fanoušek pečínky. Je všude kolem, někdy – třeba na zahradě – stačí jen natáhnout ruku a hodovat. Občas...  celý článek

Papriky plněné nádivkou z balkánského sýra
Zelenina jako obal: papriky plněné sýrem, nadívaný lilek i rajčata

Počasí teď zrovna není na svíčkovou nebo na vepřo knedlo zelo, k chuti přijdou spíše lehčí zeleninová jídla. V kombinaci se sýrem či masem vás paprika, lilek...  celý článek

Houbové rizoto
Rostou? Tak honem do lesa! Tyhle recepty užijete nejen na chalupě

Uklidňující procházka lesem mnohdy vyústí ve sběračskou výpravu – zejména, když máte svoje tajná místečka a vezmete si s sebou košík. Co ale s houbovou úrodou?...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Pleťové masky v podobě smajlíků: roztomilé, nebo děsivé?
Pleťové masky v podobě smajlíků: roztomilé, nebo děsivé?

Že už jste toho v kosmetickém průmyslu viděli hodně? Novinkou jsou nyní plátýnkové masky s potiskem facebookových smajlí... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.