Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Tuky? Jedině olivový olej

  1:00aktualizováno  1:00
Přestože má řecká kuchyně stejně dobrý zvuk jako kuchyně italská, francouzská či čínská, je u nás stále opomíjená. Chybějí nejen řecké restaurace, ale také autentické suroviny, z nichž byste si mohli řecké pokrmy připravit.
Dieta - (c) profimedia.cz/corbis

Dieta - (c) profimedia.cz/corbis - Hubnutí, dieta - ilustrační foto. | foto: Profimedia.cz

PŘEDCHOZÍ DÍL SERIÁLU ZDE

Řekové přitom patří mezi nejzdravější národy, choroby srdce a cév se zde vyskytují v mnohem menší míře než v Česku.

Přesto je výskyt obezity v těchto zemích poměrně vysoký. Vinu na tom má nejspíš značný podíl tučnějších druhů masa, rýže a bílého pečiva.

Tuky mají v Řecku vyšší podíl na celkové energetické hodnotě stravy - přes čtyřicet procent. Proto je dobré si vybrat jen ty potraviny a úpravy, které jsou pro redukci hmotnosti vhodné.

Volte olivový olej
Proč je Řecko zdravější? V Řecku je mnohonásobně nižší spotřeba másla i veškerých dalších tuků, prakticky ke všem účelům se zde používá olivový olej. Dokonce i na pečivo. Na saláty nebo do pokrmů se zase používají olivy.

Je pravda, že chuť nebo vůně olivového oleje je stále ještě pro někoho nezvyklá. Stále více lidí však podléhá kouzlu "mediteránské kuchyně" a v ní se bez olivového oleje neobejdete. S tímto trendem stoupá i počet přívrženců a znalců jednoho z nejzdravějších druhů tuků.

Olivový olej je zdrojem zejména mononenasycených mastných kyselin, které - pokud jimi nahradíte živočišné tuky - sníží rizikový LDL cholesterol, aniž zároveň zasáhnou do hodnot ochranného HDL cholesterolu.

Při používání olivového oleje se snižuje riziko tvorby tukových plátů v tepnách, do organismu se dostává zároveň antioxidační vitamin E, polyfenoly a steroly, které celý obranný systém dotvářejí.

Nejen dochucovadlo
Všechny buňky organismu jsou mnohem schopnější bránit se oxidativním vlivům a tím pádem všem typicky civilizačním chorobám.

Olivové oleje nejvyšší kvality, takzvané extra panenské (extra virgin), si zachovávají maximum své chuti, vůně a zdravotně příznivých látek. Jsou vhodné do salátů, protože ve spojení s čerstvou zeleninou vytvářejí přímo chuťovou symfonii.

Efekt antioxidačních látek přítomných v zelenině se spojením s olivovým olejem násobí. Pokud chcete panenské olivové oleje používat při vaření, pak jedině tak, že nejprve uvaříte pokrm a teprve potom do něj olej přidáte.

Rafinovaný olej se vyrábí za použití tlaku a tepla, během tohoto postupu pak ztrácí svoji specifickou vůni a chuť. Některé rafinované oleje se míchají s panenskými.

Tyto oleje lze použít pro teplou kuchyni, dokonce i na smažení, pokud ovšem osmažíte jen několik málo porcí.

Z málo pochopitelných důvodů je cena "obyčejného" olivového oleje téměř stejná jako v případě panenského, což brání jeho širšímu využívání při vaření.

Letní seriál o hubnutí vzniká ve spolupráci se společností STOB

Jídelníček pro dnešní den

SNÍDANĚ: knäckebrot s rostlinným máslem
2 knackebroty s vyšším obsahem vlákniny
10 g Flory light
200 ml odstředěného mléka
1 lžička kakaového prášku
sladidlo
Knackebroty potřete máslem a obložte. Uvařte kakao a doslaďte umělým sladidlem.
700 kJ

SVAČINA: jogurt s medem a ořechy 
100 g bílého jogurtu
2 lžičky medu
3 nasekané vlašské ořechy
880 kJ

OBĚD: cuketa a lilky zapečené s masem
100 g mletého hovězího masa
100 g cukety
100 g lilku
100 g papriky
100 ml rajčatového pyré
1 lžíce strouhaného parmezánu
česnek, sůl, pepř
provensálské koření
Na pánvi osmahněte cibuli a zeleninu. Přidejte rozetřený česnek a provensálské koření. Do pekáčku dejte část zeleniny, přidejte osolené mleté maso a navrch dejte zase zeleninu. Zalijte rajčatovým pyré. Posypte parmezánem a zapečte.
1250 kJ

SVAČINA: meloun 
300 g melounu
330 kJ

VEČEŘE: řecký salát
100 g sýru feta
150 g okurek
100 g paprik
150 g rajčat
50 g cibule
1 lžíce olivového oleje
oregano
citronová šťáva
sůl, pepř
hrst černých oliv
2255 kJ

CELKEM: 5415 kJ

Autoři: ,




Nejčtenější

Billie Piperová
Piperová: Ve třiceti po mně nemůžete chtít, abych vypadala na dvacet

Britské herečky Billie Piperová (34) se dotklo, že se do ní opřeli někteří novináři kvůli vráskám. Po třicítce očekávala, že se podobným článkům vyhne. Jak...  celý článek

Ilustrační fotografie
Letní lásky? Pozor na pohlavně přenosné nemoci, které způsobují neplodnost

Ze vzrušující známosti na jednu noc se může stejně tak vyklubat i závažný zdravotní problém v podobě pohlavní nemoci s potenciální hrozbou neplodnosti. Než se...  celý článek

Houbové rizoto
Rostou? Tak honem do lesa! Tyhle recepty užijete nejen na chalupě

Uklidňující procházka lesem mnohdy vyústí ve sběračskou výpravu – zejména, když máte svoje tajná místečka a vezmete si s sebou košík. Co ale s houbovou úrodou?...  celý článek

Jít se koupat znamenalo vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se...
OBRAZEM: Koupání před 50 lety: s nubianem, kostkovanou dekou a matračkou

Jít se koupat znamenalo ještě před půl stoletím vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se srolovanou kostkovanou dekou v podpaží a taškou přes rameno. V ní...  celý článek

Sport na čerstvém vzduchu a s přáteli je nejlepší způsob, jak si užít léto.
Léto v pohybu: Sportovní outfity a doplňky, kterým neodoláte

Krásné letní počasí přímo vybízí k venkovním sportovním aktivitám. Návštěvu fitness center proto odložte, až se ochladí, a prázdniny využijte ke sportům, které...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Omezte cukr i lepek, zkuste tampon, radí lékař jako prevenci před mykózou

Léto je obdobím, kdy ženy nejčastěji trápí gynekologická onemocnění. Podle gynekologa Romana Peschouta je proto důležité myslet na prevenci. "Po koupání si...  celý článek

Ilustrační fotografie
Letní lásky? Pozor na pohlavně přenosné nemoci, které způsobují neplodnost

Ze vzrušující známosti na jednu noc se může stejně tak vyklubat i závažný zdravotní problém v podobě pohlavní nemoci s potenciální hrozbou neplodnosti. Než se...  celý článek

Ilustrační fotografie
Sedm příznaků zánětu močových cest, které byste neměli podceňovat

Infekce močových cest je velmi časté onemocnění a podle statistik potká každou ženu nejméně jednou za život. Symptomy se mohou pohybovat od velmi jemných a...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

První pomoc při vypadávání vlasů: Tabletky i přípravky pro bohatou hřívu
První pomoc při vypadávání vlasů: Tabletky i přípravky pro bohatou hřívu

Zničehonic začínáte ztrácet svou jinak bohatou hřívu? Nepropadejte panice a podívejte se, jak vypadávání vlasů udělit stopku hned v začátcích.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.