Špenátový dort

- 270 g hladké mouky, 150 g Hery, špetka soli, trochu kyselé smetany, 1 žloutek, 1 balíček mraženého špenátu, 3 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, špetka strouhaného muškátového oříšku, 120 g strouhaného primátora, 1/4 l kyselé smetany, 1/8 l zakysané smetany, 3 vejce

Z mouky, kousků Hery, soli, žloutků a trochy kyselé smetany rychle vypracujeme na vále hladké těsto. Dáme na půl hodiny do lednice proležet. Rozmražený špenát podusíme na troše vody, slijeme přes sítko a necháme okapat a vychladnout.
Těsto rozválíme na pomoučeném vále na 4 milimetry silný, kruhový plát, kterým vyložíme dno a okraje dortové formy. Oloupaný česnek prolisujeme a vmícháme se solí a pepřem do špenátu. Špenát rozložíme na těsto ve formě a posypeme strouhaným sýrem. Zalijeme směsí, kterou jsme rozmíchali z kyselé a zakysané smetany, vajec, soli, pepře a muškátového oříšku.
Pečeme v předehřáté troubě při 200 stupních Celsia asi půl hodiny.
(z časopisu Dobrou chuť!)

Špenátový dort