Smažený řízek s olomouckými tvarůžky

Z masa ukrojíme 4 řízky, do tenka rozklepeme, posolíme a popepříme. Poklademe malými plátky šunky a tvarůžků, přehneme na polovinu, okraje paličkou dobře sklepneme, aby náplň při úpravě nevytékala a obalíme v mouce, vejci a strouhance. Vložíme do pánve s rozpáleným tukem a smažíme z obou stran dočervena. Na talířích pokapeme citronovou šťávou. Podáváme s vařeným bramborem.

600 g vepřové kýty, 4 plátky šunky, 4 plátky olomouckých tvarůžků, 40 g hladké mouky, 1-2 vejce, strouhanka na obalení, olej nebo rostlinný tuk, mletý pepř, sůl, citronová šťáva