Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Sladký valentýnský dort. Voní i chutná po mandlích a tajné ingredienci

  10:58aktualizováno  10:58
Valentýnský dort nemusí být jen tmavý čokoládový ve tvaru srdce. Udělejte si raději smetanově jemnou Charlottu, která voní po mandlích a amarettu. Ozdobte ji jahodami, ačkoliv nejsou tak voňavé a sladké jako v létě. Ale k zamilovanému Valentýnu patří a k chuti dortu ladí nejvíce. Zbytek klidně můžete použít k šampaňskému.

Valentýnský dort | foto: Jiří Benák, iDNES.cz

Pokud by vám tmavá čokoláda přece jen chyběla, na dort si ji nastrouhejte. My jsme zvolili bílou, elegantní a jemnou Charlottu jsme navíc posypali mandlovými lupínky.

Součástí dortíku je i "tajná" netradiční surovina. Je to fazole tonka. Nehledejte ji však v regálech supermarketů, ale spíše ve speciálních obchůdcích s delikatesami či kořením. Neodolatelně voní. Pokud několik kousků nastrouháte do jakéhokoliv dezertu, pozvedne ho na hvězdnou úroveň.

U jemné Charlotty nehleďte na hříšné kalorie, užijte si raději její hříšnou chuť.

Valentýnská Charlotta

  • cukrářské piškoty (potřebujete jich přibližně 30, záleží na velikosti formy)
  • půl litru plnotučného mléka, ideálně v kvalitě bio
  • 3 fazole tonka (můžete je nahradit vanilkovým luskem, dezert ale dostane jinou chuť)
  • 6 žloutků
  • 6 plátků želatiny (v běžném balíčku je jich právě šest)
  • 170 gramů cukru krupice
  • 500 ml šlehačky (nejméně 31%)
  • 250 gramů bílé čokolády
  • 50 ml amaretta (mandlového likéru)

Na ozdobení:

  • mandlové lupínky
  • jahody (maliny, borůvky...)
  • čokoláda
  • pečicí papír, mašle

1. Obvod dortové formy vyložíme pečicím papírem. Na dno i okraj naskládáme cukrářské piškoty, těm po stranách musíme kousek uříznout, aby dobře držely.
2. Do mléka nastrouháme fazolky, případně vyškrabeme zrníčka vanilkového lusku. Přidáme cukr a přivedeme k varu.
3. Namočíme na 10 minut plátky želatiny do studené vody. Poté z nich vodu vyždímáme.
4. Prošleháme žloutky a za stálého míchání je nalijeme do mléka, ihned přidáme také želatinu. Pořádně promícháme a přivedeme až téměř k varu. Želatina se ale nesmí vařit, proto když mléko dosáhne správné teploty, rychle stáhneme hrnec z plotýnky a přidáme na kousky nalámanou bílou čokoládu. Už nevaříme, čokoláda se v teplém krému sama rozpustí. Přilijeme také amaretto.

Fazolky tonka

Valentýnský dort - piškoty je třeba seříznout

5. Krém za občasného promíchání necháme vychladnout.
6. Šlehačky ušleháme dotuha a vmícháme je do chladného krému. Poté celou směs nalijeme do formy vyložené piškoty a dáme na několik hodin ztuhnout do lednice. Dort nebude úplně tuhý, ale spíše nadýchaně pěnový.

Smetanu je třeba pořádně ušlehat

Valentýnský dort před dokončením

7. Před podáváním ozdobíme jahodami, čokoládou a mandlovými lupínky, které můžeme podle chuti přidat i do krému.
8. Charlottu přesuneme na talíř a svážeme ji rudou mašlí, která podtrhne barvu jahod.

tip

Pokud máte raději kokos, nahraďte jím mandle. Do krému přidejte kokosový likér, strouhaným kokosem ozdobte dortík.





Nejčtenější

Ilustrační fotografie
Omezte cukr i lepek, zkuste tampon, radí lékař jako prevenci před mykózou

Léto je obdobím, kdy ženy nejčastěji trápí gynekologická onemocnění. Podle gynekologa Romana Peschouta je proto důležité myslet na prevenci. "Po koupání si...  celý článek

Masáže ajurvéda
Léčivá bylinná masáž s čerstvým kokosem je prevencí proti stresu

Jen málokdo odolá vůni a chuti kokosu, která neodmyslitelně patří k létu, sluníčku a relaxaci. Palmové plody se však mohou pochlubit i dalšími vlastnostmi,...  celý článek

(ilustrační snímek)
Zapomeňte na hádky o penězích, najděte si svůj model hospodaření

V životě jsou daleko důležitější věci. Třeba charakter. S tím nelze než souhlasit, pravda je ovšem taky ta, že jsou to právě peníze, kvůli kterým se ve vztahu...  celý článek

Sbalit se šikovně je umění. Zvládnou to ale může každý.
Šest triků, jak se zabalit, aby kufr tolik nevážil

Hlavně nic nezapomenout. To se nám honí hlavou, když se snažíme do batohu či kufru složit vše potřebné na dovolenou. Mnohdy proto volíme objemnější verze...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Jak je to s módními probiotiky? Neškodí, ale o výhodách zatím víme málo

Probiotické potraviny jsou zpátky. Už ne ve formě slazených kysaných nápojů, které frčely v době po roce 2000. Teď se jí korejské kimči, islandský skyr, pije...  celý článek

Další z rubriky

Kuřecí karbanátky se zeleninovým salátem
Zapomeňte na nudu. Kuřecí recepty pro milovníky barev a nových chutí

Pečené v troubě, jako obalovaný řízek nebo na paprice. Ne že by vám tahle jídla nechutnala, ale občas už vám přijdou celkem nudná? Zkuste to příště trochu...  celý článek

Křehký koláč s cuketou a mrkví
Cuketa v hlavní roli. Nenápadná Popelka může být v kuchyni královnou

V našich zahrádkách je jako doma, protože je nenáročná na pěstování a šikovná kuchařka ji umí zakomponovat opravdu do každého jídla. Cuketa ovšem není jen...  celý článek

Medové kuřecí stripsy s kečupem
Prázdniny se blíží! Rozloučení se školním rokem bude dětem chutnat

Za pár dní je tu konec školního roku a kamarádi i kamarádky ze třídy se rozutečou za letními zábavami. Uspořádejte pro spolužáky svého potomka dětskou party,...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Rozlučte se s kostrbatými očními linkami, takhle je zvládnete i levou rukou
Rozlučte se s kostrbatými očními linkami, takhle je zvládnete i levou rukou

Na rovnou linku potřebujete tolik pokusů, až vám ze samého odličování slzí oči, přesto se ale nedá říct, že by vás oční linka vyloženě zdobila? Zapomeňte na kos... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.