Selská omeleta

Oloupané brambory nastrouháme na hrubší nudličky, vložíme na jemně nakrájenou a na kostičkách rozškvařené slaniny osmaženou cibuli a dusíme pod pokličkou. Jakmile brambory změknou, zalijeme je rozkvedlanými vejci, posypeme strouhaným sýrem, osolíme, okořeníme a dusíme, až se vejce strazí. Podáváme se zeleninovým salátem.

1 kg brambor, 160 g strouhaného sýra, 100 g anglické slaniny, 2 cibule, petrželka, muškátový oříšek, mletý pepř, sůl, 6 vajec