Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Rozpalte gril. Propečené recepty na letní barbeque

  1:10aktualizováno  1:10
Letní večer si snad ani nejde užít lépe – pozvat pár přátel, vytáhnout gril a nad praskajícím ohněm opékat, popíjet a bavit se... Nejčastěji se griluje maso či klobásy, ale nebojte se na rošt přidat i zeleninu či ovoce.
Ilustrační foto.

Ilustrační foto. | foto: Profimedia.cz

Základ je kvalitní maso

Z vepřového masa je nejlepší krkovička, kotleta či panenka, z drůbežího prsa (nechte na nich kůži), stehna a křídla, ryby jsou ideální čerstvé. Do hovězího masa by se měli pouštět spíš zkušení kuchaři, přece jen hrozí, že místo šťavnatého steaku stáhnete z roštu tuhou podrážku.

Před grilováním maso naložte do marinády. Do ní používejte kvalitní olej, čerstvé bylinky. Kuřecí stačí nechat uležet pár hodin, vepřové by mělo být naloženo alespoň 12 hodin, až den pak hovězí. Miska by neměla být z hliníku či železa, maso by pak mělo nepříjemnou kovovou příchuť.

Maso nenaklepávejte ani nesolte, sůl z něj vytahuje vodu. Dosolte ho až na talíři. Aby marináda nepřebíjela chuť masa, otřete ji před grilováním do ubrousku. Každé maso má být na grilu jinak dlouho, kuřecímu či rybám stačí pár minut, steakům dopřejte víc času na mírném ohni a pak je ještě nechte dojít.

Grilovaná žebírka

Grilovaná žebírka.Pro 4 osoby

* 16 žebírek
* 4 lžíce sójové omáčky
* 4 lžíce chilli omáčky
* 1 lžíce citronové šťávy
* 4 lžíce javorového sirupu

1. Opláchnutá žebírka dáme do hrnce se studenou vodou a 45 minut je necháme vařit.
2. Připravíme si marinádu ze sójové a chilli omáčky, citronové šťávy a javorového sirupu.
3. Uvařená žebírka slijeme, osušíme a vložíme do marinády. Necháme je marinovat alespoň dvě hodiny.
4. Grilujeme na rozpáleném grilu asi 20 minut, při obracení je můžeme potírat zbylou marinádou.

NÁŠ TIP

Javorový sirup nahraďte medem, citronovou šťávu vinným octem.

Grilovaná cibule

Grilovaná cibule.Pro 4 osoby

* 2 velké cibule
* 50 g másla
* česneková sůl
* 100 g Castello Blue Cheese

1. Cibuli oloupeme a překrojíme napůl. Sýr rozdrobíme na malé kousky.
2. Z aluminiové fólie si připravíme osm čtverců. Každou půlku cibule položíme na dvojitý alobal.
3. Pomažeme řeznou stranu cibule rozpuštěným máslem, ochutíme česnekovou solí. Alobal neprodyšně uzavřeme a grilujeme 20 minut.
4. Balíčky opatrně rozevřeme, pozor na páru, cibule otočíme a grilujeme již nezakryté. Po deseti minutách cibuli otočíme a necháme grilovat dalších pět až deset minut, dokud není krásně hnědá. Hotové cibule posypeme rozdrobeným sýrem.

NÁŠ TIP

Vhodné jako příloha k steakům. Obdobným způsobem se dají připravovat i kolečka cibule, jen doba grilování je o něco kratší.

Grilovaná křídla

Grilovaná křídla.Pro 4 osoby

* 16 kuřecích křídel
* 2 stroužky česneku
* 2 lžíce worcesterské omáčky
* 2 lžíce sójové omáčky
* 2 lžíce olivového oleje
* 100 ml koly
* 1 lžička soli
* pepř

1. Z kuřecích křídel odsekneme krajní část, větší křídla můžeme ještě rozkrojit. Křídla omyjeme a osušíme.
2. V misce promícháme utřený česnek, worcester, sójovou omáčku,olej, kolu, sůl a pepř.
3. Do většího plastikového sáčku vlijeme marinádu, přidáme kuřecí křídla, sáček uzavřeme nebo zavážeme a dáme vychladit nejméně na dvě hodiny, čím déle, tím lépe.
4. Kuřecí křídla grilujeme asi 15 minut, záleží na jejich velikosti.

NÁŠ TIP

Podávejte s dipem (200 g řeckého jogurtu promíchejte se 100 g sýru s modrou plísní, nasekanou jarní cibulkou, solí a pepřem) a salátem. Když křídla předvaříte doměkka ve slané vodě, pak stačí ke grilování tři minuty po každé straně.

Špíz z tuňáka

Špíz z tuňáka.Pro 4 osoby

* 4 steaky z tuňáka
* 8 cherry rajčat
* 2 zelené papriky
* 1 malá cibule
* 1 snítka čerstvého rozmarýnu
* 2 stroužky česneku
* 1 lžička soli
* 1/2 lžičky pepře
* 100 ml oleje

1. Steaky z tuňáka omyjeme a nakrájíme. Rajčata a papriku omyjeme,papriku rozkrojíme, vyjmeme jádra a rozkrájíme na kousky přibližně stejně velké jako tuňák.
2. Cibuli oloupeme, rozmixujeme s nasekanými rozmarýnovými lístky, oloupaným česnekem, solí a pepřem. Přilijeme olej a ještě jednou krátce promixujeme.
3. Rajčata, papriku a tuňáka vložíme do marinády a necháme chladit dvě až osm hodin. Poté je vyjmeme z marinády a střídavě napichujeme na špíz. Na každou porci jsou dva malé špízy.
4. Tuňákové špízy grilujeme 3–6 minut pokaždé straně, záleží na tom, jestli chceme mít maso uvnitř růžové, nebo propečené.

NÁŠ TIP

Podávejte s měsíčky citronu. Přidejte do marinády a na špíz malé kloboučky žampionů nebo klínky červené cibule.

Grilovaný sýrový špíz se salátem

Sýrový špíz se salátem.Pro 4 osoby

* 500 g sýra halloumi
* 1 lžíce olivového oleje
* 2 lžíce citronové šťávy
* 1 lžička dijonské hořčice
* tymián
* 4 velká rajčata
* 1 červená cibule
* 1 zelená feferonka
* 1 lžíce oleje
* 2 lžíce octa
* 2 lžíce cukru
* sůl, pepř

1. Sýr nakrájíme na kostky. V misce prošleháme olivový olej, citronovou šťávu, hořčici a nasekaný čerstvý tymián.
2. Rajčata omyjeme a nakrájíme, cibuli oloupeme, překrojíme napolovic a pokrájíme na plátky. Z oleje, octa, cukru, vody, soli a pepře si připravíme zálivku. Promícháme s rajčaty a cibulí a dáme chladit.
3. Kostky sýra napícháme na špejle, potřeme připravenou směsí a grilujeme asi šest minut, během grilování obracíme, případně potíráme zbylou směsí. Podáváme s rajčatovým salátem.

NÁŠ TIP

Vyzkoušejte oštěpok, parenici nebo jiný tvrdý sýr.

Autoři:




Nejčtenější

Ilustrační fotografie
Uroložka: Koupání v řece ani bazénu zánět močových cest nezpůsobuje

Každá druhá žena aspoň jednou za život prodělala zánět močových cest, i proto lékaři doporučují věnovat péči hlavně prevenci. "Koupání v řece ani bazénu...  celý článek

Crop topy jsou hitem léta.
Tři tipy jak nosit crop top. Trendy letního kousku se nemusíte bát

Odhalená kůže k létu prostě patří. A to i v případě, že postrádáte míry modelky. Zkrácená délka topu tak může být příjemným zpestřením vašeho outfitu. Zkusit...  celý článek

ilustrační snímek
Jak vybírat porodnici? Rozhoduje nabídka péče, zázemí i pocity rodičky

Pražské maminky to musí řešit relativně brzy a zapsat se do porodnice již v prvním trimestru, s výběrem porodnice si ovšem láme hlavu většina nastávajících...  celý článek

Ilustrační fotografie
Osm fyzických příznaků úzkosti. Bušení srdce, teplota i brnění nohou

Projevy úzkosti mohou být velmi pestré. Od klasických jako neklid, bušení srdce, motání hlavy nebo třes rukou až po ty méně obvyklé, které leckdy překvapí.  celý článek

Nicole Kidmanová (Beverly Hills, 6. února 2017)
Nechci tajit svůj věk, jsem na něj pyšná, říká padesátnice Kidmanová

Herečka Nicole Kidmanová letos oslavila padesátku. Za svůj věk se nestydí a na rozdíl od jiných hereček na rovinu říká, kolik je jí doopravdy let. Je prý...  celý článek

Další z rubriky

Borůvkový koláč s drobenkou
Prázdniny jako u babičky: meruňkové knedlíky, borůvkový koláč a spol.

Léto je nejen čas exotických chutí, ale také vzpomínání. Pamatujete, jak jste si o prázdninách u babičky užívali sladkých dobrot? Mezi naše favority patří...  celý článek

Pomazánka se sušenými rajčaty a rukolou
Rychlé a zdravé pomazánky ze skyru nejen na letní zahradní party

Letní posezení s přáteli nebo rodinná oslava nemusí být jen o grilovačce. Vsaďte na jednohubky s lehkými pomazánkami, které jsou skvělým pochutnáním k vínu,...  celý článek

Jogurtové pohlazení s borůvkami
Bez cukru a přece sladké. Rychlé letní dezerty pro plavkovou sezonu

Co by to bylo za prázdniny bez letních dobrot a lahodného ovoce? Dokonce i pokud řešíte linii, můžete si občas dopřát něco do „dezertní komůrky“. Rafinovanému...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Na unavenou pleť i zvýraznění tváře. Rozjasňovač umí zázraky
Na unavenou pleť i zvýraznění tváře. Rozjasňovač umí zázraky

Pořídit je můžete v pudru, tubě i v peru a pokud víte, jak je správně nanášet, dokáží vaši tvář opravdu zkrásnět. Přesto rozjasňovače stále nepatří do standardn... celý článek

Mercedes Třída E 3,0 350d AMG...
Mercedes Třída E 3,0 350d AMG...

r.v. 2016, naj. 15 000 km, diesel
1 352 150 Kč (s DPH)

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.