Upečte si irský sladký chlebíček a ozdobte ho zmrzlinou z Guinnesse

  0:55
Dali byste si něco na zub? Vyzkoušejte skvělý irský chlebíček, což je vláčnější příbuzný známého biskupského chlebíčku. Skvělý čepec mu dodá zmrzlina z typicky irského piva Guinness. Recepty nám prozradil šéfkuchař vyhlášené irské restaurace James Joyce Pub na pražském Starém Městě.

James Joyce pivní menu pro OnaDnes.cz | foto:  Tomáš Krist, MAFRA

Irský sladký chlebíček Tea Barmbrack

Potřebujeme:

  • 110 g sultánek
  • 110 g rozinek
  • 110 g kandovaného ovoce
  • 50 g višní
  • 300 ml černého čaje
  • 1 vejce
  • 175 g třtinového cukru
  • 220 g hladké mouky
  • 6 g kypřícího prášku
  • špetku soli
  • lžičku koření mixed spice
  • kůra z 1 citronu
  1. Rozinky, sultánky, ovoce, višně a na jemno nakrájenou citronovou kůru vložíme do mísy a zalijeme horkým čajem. Necháme alespoň šest hodin odpočinout.
  2. Do směsi přidáme vejce, mixed spice, cukr, mouku, kypřící prášek, špetku soli, dobře promícháme a pečeme ve vymazané formě na chléb 12,5 × 20 centimetrů přibližně hodinu a půl při 175 stupních Celsia. Vyjmeme z formy a necháme vychladnout. Krájíme na plátky, posypeme moučkovým cukrem a podáváme se šlehačkou a guinnessovou zmrzlinou.

Tip šéfkuchaře James Joyce Pub:

Koření mixed spice seženete v Marks and Spencer, ale můžete si ho namíchat i sami doma. Budete potřebovat:

  • 2 lžíce mletého nového koření
  • 2 lžíce mleté skořice
  • 2 lžičky mletého hřebíčku
  • 2 lžičky mletého koriandru
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • 1 lžičku strouhaného muškátového oříšku

Zmrzlina z piva Guinness

Potřebujeme:

  • 1 l smetany 33 %
  • 0,5 l piva Guinness
  • špetku soli
  • vanilkový lusk
  • 8 žloutků
  • 225 g cukru
  1. Do rendlíku nalijeme 0,6 l smetany, 175 g cukru, přidáme rozříznutý vanilkový lusk a zahříváme na mírném plameni, dokud se cukr nerozpustí.
  2. Pivo Guinness svaříme na polovinu.
  3. V misce dobře vyšleháme žloutky se zbylým cukrem a pomalu je vmícháme do horké smetany. Neustále mícháme na mírném plameni, až směs zhoustne. Směs přecedíme a přidáme zbylou smetanu a svařený Guinness.
  4. Směs vychladíme, přelijeme do zmrzlinovače a postupujeme podle pokynů výrobce. Pokud nemáte zmrzlinovač, je nutné zmrzlinu několikrát vytáhnout z mrazáku a promíchat, aby se narušily vznikající krystalky.
Autor: , pro iDNES.cz
  • Nejčtenější

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...