Rajčata zapečená s vejci

- 100 g anglické slaniny, 6 větších tvrdších rajčat, 4 vejce, sůl, pepř, 100 g strouhaného sýra, sekaná petrželka

Slaninu nakrájíme na plátky a na pánvi opečeme, přidáme plátky rajčat, osmahneme, osolíme a rozklepneme na ně čtyři vejce tak, aby zůstala celá. Osolíme je, opepříme a zvolna pečeme až ztuhnou. Kolem žloutku nasypeme strouhaný sýr a něj sekanou petrželku.
Podáváme s vařenými brambory.