Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Česnečka, soljanka a další poctivé polévky, které zahřejí a posilní

  3:00aktualizováno  3:00
Když je chladno, nic vás tak nezahřeje jako pořádná polévka. Chřipkou oslabenému tělu dodá energii, dostane vás na nohy po náročném večírku a po celodenním shonu je vhodná jako teplá večeře. Tak kterou z našich čtyř si připravíte jako první?

Česnekový krém | foto: Isifa

Česnekový krém

Doba přípravy: 10 minut + 40 minut vaření
Množství: pro 4 osoby

  • 2 střední palice česneku
  • 3 lžíce másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 1-1,25 l kuřecího vývaru
  • sůl
  • pepř
  • mletý muškátový oříšek
  • 250 ml smetany na šlehání

1. Česnek oloupeme, stroužky rozmáčkneme nožem naplocho.

2. V hrnci rozehřejeme máslo a rozmáčknuté stroužky česneku na něm krátce opečeme.

3. Opečený česnek zaprášíme moukou a společně orestujeme.

4. Česnekovou jíšku zalijeme vývarem, přivedeme k varu, ochutíme solí, pepřem a pomalu prováříme 30 minut.

5. Do hrnce s polévkou vlijeme smetanu a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Přecedíme a podáváme jednotlivé porce ozdobené čerstvě mletým pepřem.

Tip: Polévku ochuťte mletým muškátovým oříškem. Podávejte k ní čerstvě připravené česnekové krutony.

Zelná polévka s klobásou

Zelná polévka s klobásou

Doba přípravy: 20 minut + 80 minut
Množství: pro 4 osoby

  • 1 velká cibule
  • 300 g kysaného zelí
  • 2 velké brambory
  • 3 lžíce sádla
  • 2 bobkové listy
  • 4 kuličky černého pepře
  • 4 kuličky nového koření
  • sůl
  • kmín
  • 50 g hladké mouky
  • 500 ml mléka
  • 2 nožičky klobásy
  • pepř
  • cukr

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Z kysaného zelí vymačkáme šťávu, kterou uchováme, a zelí pokrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.

2. V hrnci rozehřejeme dvě lžíce sádla, přihodíme do něj cibuli, bobkový list, pepř, nové koření a opečeme. Přisypeme kysané zelí, podlijeme je vodou a povaříme do poloměkka.

3. Brambory povaříme do měkka v osolené vodě s trochou kmínu.

4. Na pánvičce uděláme ze zbylého sádla a mouky světlou jíšku, vmícháme ji do zelí a povaříme do měkka.

5. Do hrnce přidáme mléko, uvařené slité brambory, na kolečka nakrájenou klobásu a společně krátce povaříme. Dochutíme solí, pepřem, šťávou z kysaného zelí, případně trochou cukru.

Tip: Před podáváním ozdobte polévku lžící zakysané smetany.

Soljanka

Soljanka

Doba přípravy: 20 minut + 30 vaření
Množství: 4-6 osob

  • 200 g vařeného hovězího masa
  • 150 g vepřové šunky
  • 150 g vepřových párků
  • 100 g anglické slaniny
  • 400 g sladkokyselých okurek včetně nálevu
  • 1,5 l hovězího vývaru
  • 100 g rajského protlaku
  • bobkový list
  • malá hrst zelených oliv
  • malá hrst černých oliv
  • sůl
  • pepř
  • 4-6 plátků citronu
  • čerstvý kopr
  • kapary

1. Vařené hovězí maso pokrájíme na nudličky, stejně jako šunku a párky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Okurky nakrájíme na tenké nudličky nebo kolečka.

2. Do vývaru vložíme hovězí maso a pomalu ho přivedeme k varu.

3. Na pánvičce rozškvaříme slaninu, přidáme rajský protlak a okurky a společně krátce opečeme.

4. Obsah pánve přidáme do hrnce, přisypeme šunku, párky, bobkový list a společně povaříme asi 10 minut.

5. Olivy nakrájíme na plátky, kopr natrháme.

6. Polévku dochutíme solí, pepřem, lákem z okurek, stáhneme z plamene, vsypeme do ní olivy, přikryjeme pokličkou a necháme ji 5-10 minut odstát.

7. Polévku rozdělíme na jednotlivé porce a podáváme s plátky citronu, koprem a kapary k ozdobení a dochucení.

Tip: Vedle citronu, kaparů a kopru podávejte s polévkou také misku zakysané smetany k ozdobení a dochucení.

Panádlová polévka

Panádlová polévka

Doba přípravy: 10 minut + 20 minut vaření
Množství: pro 4 osoby

  • 2 cibule
  • 4 starší housky nebo rohlíky
  • 1 l kuřecího vývaru
  • 4 lžíce oleje
  • 200 ml smetany na vaření

1. Cibuli oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na plátky.

2. Pečivo nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce a zalijeme vývarem. Přivedeme pomalu k varu.

3. Na rozehřátém oleji na pánvi necháme zesklovatět cibuli, polovinu cibule odebereme a necháme povařit ve vývaru s pečivem. Zbylou cibuli necháme na pánvi opéct do zlatova.

4. Polévku vaříme za stálého míchání asi 10 minut, pak přilijeme smetanu a rozmixujeme ji tyčovým mixérem.

5. Dochutíme solí, pepřem a podáváme s opečenou cibulí na ozdobení.

Tip: Polévku okořeňte tymiánem, sušeným medvědím česnekem. K cibuli přidejte na kostičky nakrájené tři plátky anglické slaniny.

Autor:




Nejčtenější

Kris Jennerová a její dcera Kim Kardashianová
Kardashianové možná porodí třetí dítě vlastní jednašedesátiletá matka

Profesionální celebrita Kim Kardashianová (36) stále řeší problém s třetím dítětem. Ráda by s manželem měla ještě dalšího potomka, ale její zdravotní stav jí...  celý článek

Ilustrační fotografie
Sedm překvapivých známek inteligence: chaos, vulgarity a černý humor

Jadrný slovník, nezvyklý smysl pro humor nebo nepořádek na psacím stole – návyky, které by si jen málokdo spojil se zvýšenou inteligencí. Přesto vědci...  celý článek

Proměna maminky nevěsty či ženicha
Svatební proměna: Kostýmek i pouzdrové šaty pro matku nevěsty Martinu

Svatební sezona se pomalu rozjíždí a s ní kromě radosti přichází i zásadní problém. Jaké oblečení zvolit, abyste svatebčanům nezpůsobili ostudu? Pečlivý výběr...  celý článek

Ve science parku iQlandia najdou děti stropem probořenou dinosauří nohu, která...
Dinosauři jsou u dětí fenomén. Učí je zvládat hněv, přírodopis i smrt

Snad každé dítě by ve svém pokojíčku nalezlo aspoň jednu postavičku pravěkého tvora. Proč jsou dinosauři pro děti takovým lákadlem? Důvodů je hned několik....  celý článek

ilustrační snímek
Virtuální sex změní i ten reálný, předpovídají odborníci

Virtuální realita nabízí zcela nový rozměr pornografie. Zákazníci se z role pozorovatele dostávají do role aktivního účastníka sexuálních hrátek podle svých...  celý článek

Další z rubriky

Vanilkové muffiny s rebarborou
Máte to rádi kyselé? Pozvěte do kuchyně rebarboru

Reveň bývala v dobách nedostatku šikovnou náhradou ovoce do kompotů, koláčů nebo marmelád. Možná si i vy pamatujete, jak vám ji babička podstrkovala do jídel,...  celý článek

K pivu a hokejovému zápasu v televizi se hodí něco malého k zakousnutí.
Hokejové jednohubky aneb něco malého a rychlého k pivu i televizi

Kdo sleduje hokejové mistrovství, jistě dobře zná ten pocit, kdy sedíte napjatě před televizní obrazovkou a kolem vás nenápadně začne obcházet „mlsná“. Tyhle...  celý článek

(ilustrační snímek)
Po pivu se tloustne, plechovkové je hnusné a další pivní mýty

Až budete na čarodějnice zapíjet opečeného buřta orosenou dvanáctkou, asi nad obsahem svého půllitru moc mudrovat nebudete. Ovšem některé z následujících mýtů...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.