Ona
Pizza vyrobená z celozrnné mouky a rokety může působit jako lék.

Pizza vyrobená z celozrnné mouky a rokety může působit jako lék. | foto: Profimedia.cz

Pizza proti vráskám rozdělila Itálii

  • 4
Novinka na Apeninském poloostrově obsahuje třikrát více celozrnné mouky než obvyklá pizza. Zatímco jedni ji chválí, zastánci tradice tvrdí, že takové těsto nemá s pizzou nic společného.

"Pizzu proti vráskám" vymyslel a na trh uvedl biochemik z Neapolské univerzity Eugenio Luigi Iorio v Salernu na jihu Itálie. Nová pizza se jmenuje Primula a podle jejích tvůrců obsahuje díky celozrnné mouce třikrát více vlákniny než normální pizza a také více hořčíku a železa.

Je v ní také taková zelenina, která podle dietologů působí jako antioxidant. To jsou například rajčata, česnek, roketa, bazalka, houby, mrkev a špenát.

Tradiční zeleninový koláč zdokonalil na prostředek pro zdraví a krásu biochemik Eugenio Luigi Iorio, který se spojil s majitelem restaurací Cosimem Mogaverem. Jeden z jeho restaurantů, La Fabbrica dei Sapori (Továrna na chutě), se nachází u lokality Battipaglia.

Novou pizzu údajně ocenil dokonce sám papež Benedikt XVI. Zastánce tradiční pizzy to ovšem nepřesvědčilo.

Asociace pro pravou neapolskou pizzu považuje obohacení této krmě roketou za svatokrádež. A namítá, že celozrnná mouka, kterou výrobce používá, nemůže nikdy udělat takové těsto, jaké je pro pizzu prostě nezbytné.

,